QYBFY 0003 S-2020 模压红参.pdf

Q/YBFY0003S-2020220937S-20202020042320230422*Q/YBFY备案号：220937S-2020有效期至：2023 年 4 月 22 日延 边 丰 义 土 特 产 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YBFY0003S-2020模压红参2020-03-20 发布2020-03-20 实施延边丰义土特产有限公司 发发布布Q/YBFY0003S-20201模压红参1范围本标准适用于以红参（人工种植、五年生）为原料，经拣剔、模压、干燥、包装等工序制成的单支或多支的人参制品食品生产许可分类为其他食品（模压红参）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.8食品接触用纸和纸板材料及制品GB 4789.2食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB/T 22538红参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋标准QB/T 2763涂覆镀锡（或铬）薄钢板DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/YBFY0003S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参为人工种植 5 年生，并符合 DBS22/024 的规定。3.1.2生产用水符合 GB 5749 的要求。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽红棕色或淡棕色取 50g 被测样品，置于洁净的白磁盘中，在自然光下用目测进行色泽、形态、杂质、霉变等项目的检验，用鼻嗅的方法检验样品的气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态条状，允许有少量碎片，无生心、无空心、无虫蛀、霉变滋、气味具有红参特有的香气，味甘、微苦杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定表 2 理化指标项目指标检验方法水分，%12.0GB 5009.3总灰分，%6.0GB 5009.4人参总皂甙，%1.6GB 19506 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以 Hg 计），mg/kg0.06GB 5009.173.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/YBFY0003S-20203表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g10000GB 4789.2大肠菌群，cfu/g40GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/g100GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌，cfu/25g500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，cfu/g511001000GB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官指标、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量a)出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b)型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/YBFY0003S-20204如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样产品名称：模压红参配料表：红参（人工种植、五年生）净含量/规格：按照实际生产规格制定生产企业：延边丰义土特产有限公司生产地址：延吉高新技术产业开发区长白山东路联系方式：0433-4322999生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密闭，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：SC10622240101763产品标准代号：Q/YBFY0003S人参食用量：3g/天。100 克中含人参 100 克。不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1479 千焦（kJ）18%蛋白质15.5 克（g）26%脂肪2.5 克（g）4%碳水化合物66.0 克（g）22%钠0 毫克（mg）0%8包装产品包装材料选用塑料与铝箔复合袋应符合GB/T 28118。材料符合食品安全标准有关规定，封口严密，包装牢固。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。