QYBBC 0038 S-2019 动物胎衣肽饮品.pdf

Q/YBBC0038S-2019220680S-20182020010220230101*Q/YBBC备案号：220680S-2019有效期至：2023 年 01 月 01 日延边百草生物科技有限公司企业标准Q/YBBC0038S-2019动物胎衣肽饮品2019-12-01 发布2019-12-18 实施延边百草生物科技有限公司 发发布布Q/YBBC0038S-20191动物胎衣肽饮品1范围本标准规定了动物胎衣肽饮品的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以动物胎衣肽制品为原料，添加三氯蔗糖、山梨酸钾，经调配、分装、杀菌、包装等工艺制成，或以猪胎衣、牛胎衣、羊胎衣中的一种为原料，经清洗、剥离、匀浆、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩，添加三氯蔗糖、山梨酸钾，再经调配、杀菌、分装、包装等工艺制成的动物胎衣肽饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽验计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数Q/YBBC0038S-20192GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 22729海洋鱼低聚肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/YBBC 0029S延边百草生物科技有限公司 动物蛋白肽制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类按配料不同产品分为三类：3.1猪胎衣肽饮品以猪胎衣肽制品为原料，或以猪胎衣为原料，经清洗、剥离、匀浆、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩，添加三氯蔗糖、山梨酸钾，再经调配、分装、杀菌、包装等工艺制成的猪胎衣肽饮品。3.2牛胎衣肽饮品以牛胎衣肽制品为原料，或以牛胎衣为原料，经清洗、剥离、匀浆、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩，添加三氯蔗糖、山梨酸钾，再经调配、分装、杀菌、包装等工艺制成的牛胎衣肽饮品。3.3羊胎衣肽饮品以羊胎衣肽制品为原料，或以羊胎衣为原料，经清洗、剥离、匀浆、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩，添加三氯蔗糖、山梨酸钾，再经调配、分装、杀菌、包装等工艺制成的羊胎衣肽饮品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.2猪胎衣、牛胎衣、羊胎衣应采用非疫区的经宰前检疫合格、宰后检验合格的健康猪、牛、羊的胎衣，并应符合 GB 2707 的规定。4.1.3胰蛋白酶、木瓜蛋白酶应符合 GB 1886.174 的规定。4.1.4三氯蔗糖应符合 GB 22255 的规定。4.1.5山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。Q/YBBC0038S-201934.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求表 1 续感官要求项目要求检验方法色泽呈淡黄色，黄色从供试样品中随机抽取混合均匀的样品50mL，置于洁净的透明烧杯中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用鼻嗅鉴别其气味，用温水漱口后品尝其滋味。组织形态呈透明液体，久置允许有少许沉淀滋、气味具有品种特有的微腥味杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法肽含量，（g/100mL）0.3GB/T 227294.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.2GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/mL)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/mL)50110GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数/(CFU/mL)20GB 4789.15酵母菌/(CFU/mL)20GB 4789.15沙门氏菌/(CFU/25mL)500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/mL)511001000GB 4789.10 第二法a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB 4789.21规定方法进行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。Q/YBBC0038S-20194表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾防腐剂、抗氧化剂、稳定剂按生产需要适量添加-GB 5009.29三氯蔗糖甜味剂按生产需要适量添加-GB 222555净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。a）出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b）型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签Q/YBBC0038S-20195应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：猪（牛、羊）胎衣肽饮品配料表：水、猪胎衣（牛胎衣、羊胎衣）、三氯蔗糖、山梨酸钾净含量/规格：10mL/瓶（袋）、20mL/瓶（袋）、30mL/瓶（袋）、50mL/瓶（袋）、100mL/瓶（袋），或根据市场需求而定。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YBBC 0038S-2019不适宜人群：无生产日期：见盒保质期：24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射生产者名称：延边百草生物科技有限公司生产者地址：吉林省珲春市边境经济合作区 11 号小区联系电话：0433-7887128产地：吉林延边8.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100mLNRV%能量10kJ0%蛋白质0.6g1%脂肪0g0%碳水化合物0g0%钠0mg0%9包装内包装材料选用塑料袋，应符合GB/T 28118的规定。采用玻璃瓶，应符合QB 2142的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期产品常温密封保存，避免阳光直射，在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。