QYBBC 0014 S-2019 动物肝肽压片糖果.pdf

Q/YBBC 0014S-2019222946S-20192019111320221112*Q/YBBC备案号：222946S-2019有效期至：2022 年 11 月 12 日延边百草生物科技有限公司企业标准Q/YBBC 0014S-2019动物肝肽压片糖果2019-11-13 发布2019-11-13 实施延边百草生物科技有限公司 发发布布Q/YBBC 0014S-20191动物肝肽压片糖果1范围本标准规定了动物肝肽压片糖果的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以食用葡萄糖为原料，以猪肝肽粉、牛肝肽粉、羊肝肽粉、养殖梅花鹿肝肽粉中的一种以及食用玉米淀粉为辅料、微晶纤维素为辅料，添加硬脂酸镁，经配料、制粒、压片、包衣或不包衣、分装、包装等工艺加工制成的动物肝肽压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁GB 1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 9678.1糖果卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 22729海洋鱼低聚肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量Q/YBBC 0014S-20192SB/T 10018糖果硬质糖果Q/YBBC 0006S动物副产品肽制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类按配料不同产品分为四类：3.1 以食用葡萄糖为原料，以猪肝肽粉、食用玉米淀粉、微晶纤维素为辅料，添加硬脂酸镁，经配料、混合、制粒、压片、包衣或不包衣、分类、包装工艺加工制成的猪肝肽压片糖果3.2 以食用葡萄糖为原料，以牛肝肽粉、食用玉米淀粉、微晶纤维素为辅料，添加硬脂酸镁，经配料、混合、制粒、压片、包衣或不包衣、分类、包装工艺加工制成的牛肝肽压片糖果3.3 以食用葡萄糖为原料，以羊肝肽粉、食用玉米淀粉、微晶纤维素为辅料，添加硬脂酸镁，经配料、混合、制粒、压片、包衣或不包衣、分类、包装工艺加工制成的羊肝肽压片糖果3.4 以食用葡萄糖为原料，以养殖梅花鹿肝肽粉、食用玉米淀粉、微晶纤维素为辅料，添加硬脂酸镁，经配料、混合、制粒、压片、包衣或不包衣、分类、包装工艺加工制成的养殖梅花鹿肝肽压片糖果4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定4.1.2猪肝肽粉、牛肝肽粉、羊肝肽粉、人工养殖梅花鹿肝肽粉应符合 Q/YBBC 0006S 的规定。4.1.3食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。4.1.4硬脂酸镁应符合卫生部公告 2011 年第 8 号的规定。4.1.5微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。4.1.6生产用水应符合 GB 5749 标准的要求。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有相应品种特有的颜色，且均匀一致将样品置于洁净、干燥的白瓷盘中，剥去所有包装，检查色泽、形态组织滋味和杂质。组织形态表面平滑或光亮，入口即化滋、气味具有相应品种特有的滋、气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重(g/100g)5.0SB/T 10347附录A肽含量(g/100g)12.5GB/T 22729Q/YBBC 0014S-201934.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.49GB 5009.11铜(以Cu计),mg/kg10GB 5009.134.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)52104105GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3样品的采样及处理按GB 4789.1执行4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法微晶纤维素稳定剂按生产需要适量添加-硬脂酸镁抗结剂按生产需要适量添加-5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 9678.1 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、定量预包装净含量、干燥失重。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；Q/YBBC 0014S-20194出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批生产包装件数量(指基本包装箱)抽样件数(指基本包装箱)200(含 200)以下32018004801180051801320063200 以上7在抽样件数中任意取 3 件，每件取不低于 100g，混匀；从其中取 1/3 用于感官检验，1/3 用于净含量检验，1/3 用于卫生检验和干燥失重检验7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：牛肝肽(羊肝肽或猪肝肽或养殖梅花鹿肝肽)压片糖果配料表：食用葡萄糖、牛肝肽粉(羊肝肽粉或猪肝肽粉或养殖梅花鹿肝肽粉)、食用玉米淀粉、微晶纤维素、硬脂酸镁净含量/规格：0.5g/片食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YBBC 0014S-2019生产日期：见盒保质期：24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射生产者名称：延边百草生物科技有限公司生产者地址：吉林省延边州珲春边境经济合作区 11#小区联系电话：0433-7887128产地：吉林延边8.2营养成分表本产品每日食用量10g，依据 GB 28050 的规定，豁免标示营养标签。Q/YBBC 0014S-201959包装包装瓶选用聚乙烯模制瓶，应符合GB 9687的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期保质期为在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。