QYBBC 0001 S-2019 白桦茸复合饮料.pdf

Q/YBBC 0001S-2019222943S-20192019092020220919*Q/YBBC备案号：222943S-2019有效期至：2022 年 09 月 19 日延边百草生物科技有限公司企业标准Q/YBBC 0001S-2019白桦茸复合饮料2019-08-29 发布2019-08-30 实施延边百草生物科技有限公司 发发布布Q/YBBC 0001S-20191白桦茸复合饮料1范围本标准规定了白桦茸复合饮料的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标示、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以白桦茸为主要原料，经挑选、清洗、提取、分离、浓缩、干燥或不干燥，添加阿拉伯半乳聚糖、酵母-葡聚糖，或添加 L-阿拉伯糖、壳寡糖、或添加低聚木糖、壳寡糖，或添加植物甾醇、壳寡糖，经生产用水调配、杀菌、分装、包装等工艺而加工制成的白桦茸复合饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序第一部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验)GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品Q/YBBC 0001S-20192GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T 4321L-阿拉伯糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告2008年第12号新资源食品L-阿拉伯乳糖卫生部公告2010年第3号新资源食品植物甾醇卫生部公告2010年第9号新资源食品酵母-葡聚糖国家卫生计生委公告2014年第6号新食品原料壳寡糖国家卫生计生委公告2014年第20号新食品原料阿拉伯半乳聚糖国家卫生计生委公告2014年第20号新食品原料低聚木糖3分类按配料不同产品分为四类：3.1添加阿拉伯半乳聚糖、酵母-葡聚糖的称为白桦茸阿拉伯半乳聚糖复合饮料。3.2添加 L-阿拉伯糖、壳寡糖的称为白桦茸 L-阿拉伯糖复合饮料。3.3添加低聚木糖、壳寡糖的称为白桦茸低聚木糖复合饮料。3.4添加植物甾醇、壳寡糖的称为白桦茸植物甾醇复合饮料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1白桦茸应符合 GB 7096 的规定。4.1.2L-阿拉伯糖应符合卫生部公告 2008 年第 12 号及 QB/T 4321 的规定。4.1.3植物甾醇应符合卫生部公告 2010 年第 3 号的规定.每 100 毫升产品添加植物甾醇 2.4 克。4.1.4酵母-葡聚糖应符合卫生部公告 2010 年第 9 号规定。每 100 毫升产品添加酵母-葡聚糖 0.25克。4.1.5壳寡糖应符合国家卫生计生委公告 2014 第 6 号的规定。每 100 毫升产品添加壳寡糖 0.5 克。4.1.6阿拉伯半乳聚糖应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 20 号的规定。每 100 毫升产品添加阿拉伯半乳聚糖 1.6 克。4.1.7低聚木糖应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 20 号的规定。每 100 毫升产品添加低聚木糖 3克。4.1.8生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/YBBC 0001S-20193表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈相应品种特有的色泽从供试样品随机抽取混合均匀的样品50ml，置于洁净的白色烧杯中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用鼻嗅鉴别其气味，用温水漱口后尝其滋味。组织形态呈透明液体，久置允许有少许沉淀滋、气味具有相应品种特有的滋、气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物/(g/L)20GB/T 121434.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102104GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g52110GB 4789.3霉菌和酵母，cfu/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验Q/YBBC 0001S-20194产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠杆菌。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。a）出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b）型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1标签样式一食品名称：白桦茸阿拉伯半乳聚糖复合饮料配料表：水、白桦茸、阿拉伯半乳糖、酵母-葡聚糖。净含量/规格：10ml/瓶(袋)、20ml/瓶(袋)、30ml/瓶(袋)、50ml/瓶(袋)、100ml/瓶(袋)。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YBBC 0001S-2019建议食用方法：食用限量：阿拉伯半乳聚糖使用量15g/天，本品每 100g 添加阿拉伯半乳聚糖 1.6g；酵母-葡聚糖食用量0.25g/天，本产品每 100g 添加酵母-葡聚糖 0.25g。不适宜人群：食用真菌过敏者，婴幼儿生产日期：见盒保质期：24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射Q/YBBC 0001S-20195生产者名称：延边百草生物科技有限公司生产者地址：吉林省延边州珲春边境经济合作区 11#小区联系电话：0433-78871288.1.2标签样式二食品名称：白桦茸 L-阿拉伯糖复合饮料配料表：水、白桦茸、L-阿拉伯糖、壳寡糖。净含量/规格：10ml/瓶(袋)、20ml/瓶(袋)、30ml/瓶(袋)、50ml/瓶(袋)、100ml/瓶(袋)。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YBBC 0001S-2019建议食用方法：食用限量：壳寡糖食用量0.5g/天，本产品每 100g 添加壳寡糖 0.5g。不适宜人群：食用真菌过敏者，婴幼儿生产日期：见盒保质期：24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射生产者名称：延边百草生物科技有限公司生产者地址：吉林省延边州珲春边境经济合作区 11#小区联系电话：0433-78871288.1.3标签样式三食品名称：白桦茸低聚木糖复合饮料配料表：水、白桦茸、低聚木糖、壳寡糖。净含量/规格：10ml/瓶(袋)、20ml/瓶(袋)、30ml/瓶(袋)、50ml/瓶(袋)、100ml/瓶(袋)。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YBBC 0001S-2019建议食用方法：食用限量：低聚木糖食用量3.0g/天(以木二糖-木七糖计)，本品每 100g 添加低聚木糖 3g；壳寡糖食用量0.5g/天，本产品每 100g 添加壳寡糖 0.5g。不适宜人群：食用真菌过敏者，婴幼儿生产日期：见盒保质期：24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射生产者名称：延边百草生物科技有限公司生产者地址：吉林省延边州珲春边境经济合作区 11#小区联系电话：0433-78871288.1.4标签样式四食品名称：白桦茸植物甾醇复合饮料配料表：水、白桦茸、植物甾醇、壳寡糖。净含量/规格：10ml/瓶(袋)、20ml/瓶(袋)、30ml/瓶(袋)、50ml/瓶(袋)、100ml/(袋)食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YBBC 0001S-2019建议食用方法：Q/YBBC 0001S-20196食用限量：植物甾醇食用量2.4g/天，本品每 100g 添加植物甾醇 2.4g；壳寡糖食用量0.5g/天，本产品每 100g 添加壳寡糖 0.5g。不适宜人群：食用真菌过敏者，婴幼儿生产日期：见盒保质期：24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射生产者名称：延边百草生物科技有限公司生产者地址：吉林省延边州珲春边境经济合作区 11#小区联系电话：0433-78871288.2营养成分表应符合表 5-8 的规定。表 5营养成分表 1项目每 100 克（毫升）NRV%能量68 千焦(kJ)1%蛋白质1.9 克(g)4%脂肪0 克(g)0%碳水化合物2.1 克(g)1%钠0 毫克(mg)0%表 6营养成分表 2项目每 100 克（毫升）NRV%能量36 千焦(kJ)1%蛋白质1.9 克(g)4%脂肪0 克(g)0%碳水化合物0 克(g)0%钠0 毫克(mg)0%表 7营养成分表 3项目每 100 克（毫升）NRV%能量36 千焦(kJ)1%蛋白质1.9 克(g)4%脂肪0 克(g)0%碳水化合物0 克(g)0%钠0 毫克(mg)0%表 8营养成分表 4项目每 100 克（毫升）NRV%能量125 千焦(kJ)2%蛋白质1.9 克(g)4%脂肪2.4 克(g)4%碳水化合物0 克(g)0%钠0 毫克(mg)0%Q/YBBC 0001S-201979包装内包装材料应符合GB/T 28118及药用玻璃瓶的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期产品常温