QYJLM 0012 S-2019 糖水莲子罐头.pdf

0JM0012S-201。糖水莲子罐头1范围2148427本标准规定了糖水莲子罐头的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以水、莲子、白砂糖为原料，添加食品添加剂，经去衣膜、预煮、去莲芯、漂洗、装罐、加糖水、密封、杀菌等工艺生产成的糖水莲子罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准卫GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验企GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T10786罐头食品的检验方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求见表1。表1感官指标项目要求检验方法色泽呈白色或黄白色GB/T10786内滋味、气味具有产品应有的滋味、气味，无异味容组织形态汤汁清晰，允许有少量沉淀，无霉变物杂质无正常视力可见外来杂质容器密封完好，无泄露，无胖听。容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落。3.3理化指标理化指标见表2。1必冠Q/YJEM 0012S2019表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物/(g/100g)8-22GB/T10786固形物/(g/100g)30GB/T107863.4污染物限量污染物限量见表3。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.16GB5009.12锡（以As计）/(mg/kg)150GB5009.16仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。3.5真菌毒素限量真菌毒素限量见表4。表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B,/(gkg)5.0GB5009.223.6农药最大残留限量农药最大残留限量见表5。表5农药最大残留限量项目限量检验方法六六六/(mg/kg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T5009.193.7微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。按GB4789.26规定的方法检验。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760中04.05.02.03的规定。3.8净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070的规定执行。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB8950的规定。5检验规则5.1组批以同一原料、同一加工方法、同一班次生产的产品为一批。5.2抽样从同一批次产品中随机抽取，抽取30瓶（或罐），分成2份，其中1份检验，1份留样备查。5.3出厂检验2