QYFB 0001 S-2022 荞麦面粉.pdf

Q/YFB定边县农富源粮油购销有限公司企业标准Q/YFB0001S2022代替 Q/YFB 0001S2019荞麦面粉2022-10-10 发布2022-10-30 实施定边县农富源粮油购销有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-6 9 0 7 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 1 1 0 3Q/YFB 0001S2022I前言本文件代替Q/YFB 0001S2019荞麦面粉。本文件与Q/YFB 0001S2019相比，主要变化如下：标准封面、格式按照GB/T 1.12020的规则进行了修改；更新了规范性引用文件。本文件由定边县农富源粮油购销有限公司提出。本文件由定边县农富源粮油购销有限公司负责起草。本文件主要起草人：王富邦、毕成斌。本文件批准人：王富邦。本文件所代替标准的历次版本发布情况为：Q/YFB 0001S2016;Q/YFB 0001S2019。Q/YFB 0001S20221荞麦面粉1范围本文件规定了荞麦面粉的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以荞麦为原料，经筛选、去石、磁选、脱壳、碾磨、筛分、包装制成的荞麦面粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5497粮食、油料检验 水分测定法GB/T 5507粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508粮油检验 粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验 粉类磁性金属物测定GB/T 5510粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定Q/YFB 0001S20222GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10458荞麦GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15684谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定GB/T 17109粮食销售包装GB 23200.9食品安全国家标准 粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 24905粮食包装 小麦粉袋GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY/T 1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据加工精度的不同，产品可分为精制荞麦面粉和普通荞麦面粉。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1 荞麦：应符合 GB/T 10458 的规定。4.1.2 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要 求色泽呈白色或灰白色或青白色或黄棕色气味、口味具有荞麦面粉固有的气味和口味，无苦味、酸味、霉味及其他异味组织状态呈分散均匀一致的干燥粉末，无疙瘩，无结块杂质无肉眼可见外来杂质Q/YFB 0001S202234.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标精制荞麦面粉普通荞麦面粉水分/%14.5灰分(以干基计)/%4.05.0粗细度全部通过 CQ10 号筛，留存在CB30 号筛的不超过 30%全部通过 CQ10 号筛，留存在CB30 号筛的不超过 50%总黄酮/(g/100g)0.050.2磁性金属物/(g/kg)0.003脂肪酸值(干基，以KOH计)/(mg/100g)120含砂量/%0.02总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.2总汞（以 Hg 计）/(mg/kg)0.02镉（以 Cd 计）/(mg/kg)0.1铬（以 Cr 计）/(mg/kg)1.0六六六/(mg/kg)0.05滴滴涕/(mg/kg)0.05甲基毒死蜱/(mg/kg)5.0溴氰菊酯/(mg/kg)0.5黄曲霉毒素 B1/(g/kg)4.9赭曲霉毒素A/(g/kg)5.04.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5 原料及食品添加剂4.5.1 原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.5.3 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.6 污染物限量及农药残留限量应分别符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.7 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。Q/YFB 0001S202245检验方法5.1扦样、分样：按 GB/T 5491 执行。5.2感官要求5.2.1色泽、气味、口味：按 GB/T 5492 执行。5.2.2组织状态、杂质：取约 10g 被测样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下观察其组织状态、杂质。5.3理化指标5.3.1水分：按 GB/T 5497 或 GB 5009.3 执行。5.3.2灰分：按 GB 5009.4 执行。5.3.3粗细度：按 GB/T 5507 执行。5.3.4总黄酮：按 NY/T 1295 执行。5.3.5磁性金属物：按 GB/T 5509 执行。5.3.6脂肪酸值：按 GB/T 5510 或 GB/T 15684 执行。5.3.7含砂量：按 GB/T 5508 执行。5.3.8总砷：按 GB 5009.11 执行。5.3.9铅：按 GB 5009.12 执行。5.3.10总汞：按 GB 5009.17 执行。5.3.11镉：按 GB 5009.15 执行。5.3.12铬：按 GB 5009.123 执行。5.3.13六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 执行。5.3.14甲基毒死蜱：按 GB 23200.9 或 GB/T 5009.145 执行。5.3.15溴氰菊酯：按 GB/T 5009.110 执行。5.3.16黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 执行。5.3.17赭曲霉毒素 A：按 5009.96 执行。5.4净含量：按 JJF 1070 规定执行。6检验规则6.1组批和抽样以同原料、相同工艺和相同设备加工所得的相同规格产品为一批。在每批产品中随机进行抽样，抽样方法按照 GB/T 5491 的规定执行。6.2出厂检验Q/YFB 0001S202256.2.1 产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.2.2 出厂检验项目为：感官要求、水分、粗细度、灰分和净含量。6.3型式检验6.3.1 型式检验项目为本文件规定的 4.24.4 项目。6.3.2 正常生产时每年至少进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；b)停产 6 个月以上再恢复生产时；c)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.4判定规则检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合格品。检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。7标签、标志、包装、运输和贮存7.1标签、标志7.1.1 标签标识：应符合 GB 7718 和GB 28050 的规定。7.1.2 外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装7.2.1 包装环境应清洁、卫生。包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、应符合 GB/T 17109 等国家食品安全标准的要求。产品包装袋应符合 GB/T 24905 或 GB/T 10004 或 GB 9683 或 GB/T 28118 的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。7.2.2销售包装应完整、严密、无破损。7.3运输运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.4贮存产品应贮存于清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库中。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品或含水量较高的物质同处贮存。在本文件规定的贮运条件下，产品保质期为12个月。