QYADC 0004 S-2022 多肽酒.pdf

lCS Q/YADC 防城港市港口区悦安地产代理有限公司企业标准 Q/YADC 0004S-2022 而曰、肤 多 食品安全企业标准备案号 450723 S2022 有效期至，口习生业生 2022一06一0，发布 2022一06一29实施 防城港市；巷口区悦安赶断立：代理有限公司发布 Q丫ADC 0004S-2022 前 古口 本文件依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法制定。本文件按GB/T 1.1-2020规定的格式编制。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由防城港市港口区悦安地产代理有限公司提出并起草。本文件主要起草人：成雪榕。本文件于2022年6月1日发布，2022年6月29日实施。沪儿卜如几、叹褥习二渺淤义 Q/YADC OOO4S-2O22 多月太酒 1 范围 本文件规定多肤酒（配制酒）的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以粮食类（含大米、杂粮、豆类等）、畜禽肉及其副产品（含人工养殖梅花鹿）、禽蛋类及其制品、动物性水产品（淡水、海水）、食用菌、蔬菜类（含叶、块根、块茎、茎类、瓜类、豆类等）、水果类（也含柠檬、余甘果、刺梨等）、坚果与籽类食品、大豆蛋白、食糖、小蓟、山药、马齿觅、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、决明子、百合、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蜗、芡实、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、积棋子、桅子、胖大海、获等、香椽、香蕾、桃仁、桑叶、桑堪、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱旅子、莲子、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊首、黄芥子、黄精、葛根、槐米、槐花、蒲公英、框子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、惹饮仁、覆盆子、拘祀子、蕾香、陈皮（橘皮）、慧芭仁（慧米）、黑芝麻、花粉类（油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、高粱花粉、芝麻花粉）、魔芋粉、螺旋藻粉（钝顶螺旋藻、极大螺旋藻）、凉粉草（仙草）、夏枯草、布渣叶（破布叶）、鸡蛋花、玫瑰茄、蚕蛹、平卧菊三七、大麦苗、沙棘叶、天贝、小麦苗、五指毛桃、木犀科粗壮女贞、苦丁茶、铁皮石解花、牛大力、白木香叶、茶叶、金花茶花、金花茶叶、甜茶、新食品原料奇亚籽、圆包车前子壳、木姜叶柯、乌药叶、人参（人工种植）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、辣木叶、短梗五加、显齿蛇葡萄叶等、蜂蜜、龙眼肉（桂圆）、香辛料（花椒、当归、山奈、西红花、紫苏、胡椒、花椒、草果、砂仁、高良姜、姜黄、草菱、薄荷、丁香、八角茵香、小茵香、甘草、姜、燕白、肉豆盏、肉桂等）、植脂末中的一种或多种的培育发酵提取、蒸馏所得的蒸馏酒为主要原料，添加部分上述动植物原料、米酒、多肤粉（或液）、甜蜜素、木糖醇、罗汉果甜昔中的一种或多种为原料（具体产品的原料以产品标签明示为准），再经浸泡或不浸泡、勾兑、过滤、灌装生产工艺加工制成的多肤酒（配制酒）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/I 191 包装储运图示标志 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜昔 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 1 N1 声 弋汾”习“波沪鞠才、声势、Q/YADC OOO4S-2022 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/I 10781.3 米香型白酒 GB/I 11761 芝麻 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/I 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/I 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/I 16919 食用螺旋藻粉 GB/T 18672 JE GB/I 19618 甘草 GB/I 27588 露酒 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/I 22492 大豆肤粉 GB/I 22493 大豆蛋白粉 GB 31636 食品安全国家标准 花粉 NY/I 494 魔芋粉 NY/I 694 罗汉果 NY/T 864 苦丁茶 NY/T 1504 莲子 QB/T 4791 植脂末 DBS44/011 食品安全地力标准 白木香叶 DBS45/008 食品安全地方标准 桂圆肉 DBS45/033 食品安全地方标准 金花茶叶茶 DBS45/060 食品安全地方标准 甜茶 DBS45/062 食品安全地方标准 铁皮石解花 2 0丫ADC 0004S-2022 DBS45/064 食品安全地方标准 干制牛大力中华人民共和国药典2020年版（一部）3 术语与定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产品分类 根据原料不同分为多个不同的类型。5 要求 5.1 原辅料要求 5.,.1 粮食类（含大米、杂粮、豆类等）应符合GB 2715及相关国家标准的规定。5.1.2 大豆蛋白 应符合GB/I 22493的规定。5.1.3 金花茶 应符合DBS45/033的规定。5.1.4 罗汉果 应符合NY/I 694的规定。5.1.5 莲子 应符合NY/I 1504的规定。5.1.6 龙眼肉 应符合DBS45/008的规定。5.1.7 构布己子 应符合GB/I 18672的规定。5.,.8 甘草 应符合GB/T 19618的规定。5.1.9 动物性水产品（淡水、海水）应符合GB 2733的规定。5.1.10 黑芝麻 3 0丫ADC 0004S-2022 应符合GB/I 11761的规定。5.1.11 小蓟、山药、马齿览、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、决明子、百合、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蜗、芡实、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、积棋子、桅子、胖大海、获菩、香摊、香蕾、桃仁、桑叶、桑棺、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱茄子、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊芭、黄芥子、黄精、葛根、槐米、槐花、蒲公英、框子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、慧该仁、覆盆子、构祀子、霍香、陈皮（橘皮）、慧该仁（慧米）应符合中华人民共和国药典 2020年版（一部）和GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。5.1.12 多肤粉（或液）应为取得食品生产许可资质的企业生产的产品，并取得食品生产许可资质，其质量符合有关标准的规定。5.1.13 植脂末 应符合QB/T 4791的规定。5.1.14 畜禽肉及其副产品（含人工养殖梅花鹿）应符合GB 2707的规定。5.1.15 禽蛋类及其制品 应符合GB 2749的规定。5.,.16 食用菌 应符合GB 7096的规定。5.,.17 蔬菜类（含叶、块根、块茎、茎类、瓜类、豆类等）产品应新鲜、无腐烂变质，质量符合有关国家标准和GB 2762、GB 2763的规定。5.1.18 水果类（也含柠檬、余甘果、刺梨等）产品应新鲜、无腐烂变质，质量符合有关国家标准和GB 2762、GB 2763的规定。5.19 坚果与籽类食品 应符合GB 19300的规定。5.1.20 茶叶 应符合国家有关标准的规定。5,2，花粉类（油菜茬粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、高粱找粉、芝麻茬粉）应符合GB 31636的规定。5.,.22 魔芋粉 应符合NY/I 494的规定。碑比转“”户产冲，.l 4 4 Q/YADC 00O4S-2022 5.1.23 螺旋藻粉（钝顶螺旋藻、极大螺旋藻）应符合GB/I 16919的规定。5.1.24 凉粉草（仙草）、夏枯草、布渣叶（破布叶）、鸡蛋花、玫瑰茄、蚕蛹、平卧菊三七、大麦苗沙棘叶、天贝、小麦苗、五指毛桃、木犀科粗壮女贞 应无腐烂变质，质量符合有关国家标准和GB 2762.5.1.25 苦丁茶 应符合NY/I 864的规定。5.1.26 铁皮石解花 应符合DBS45/062的规定。5.1.27 牛大力 应符合DBS45/064的规定。5.1.28 白木香叶 应符合DBS44/011的规定。5.129 金花茶花 应符合DBS45/033的规定。5.1.30 甜茶 应符合DBS45/060的规定。GB 2763 的规定。5.1.31 新食品原料奇亚籽、圆包车前子壳、木姜叶柯、乌药叶、人参（人工种植）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、辣木叶、短梗五加、显齿蛇葡萄叶等 应无腐烂变质，质量符合国家卫生行政部门有关规定和GB 2762.GB 2763的规定。5.1.32 食糖 应符合（;B 13104的规定。5.1.33 蜂蜜 应符合GB 14963的规定。5.1.34 米酒 应符合GB/I 10781.3的规定。5.1.35 香辛料（花椒、当归、山奈、西红花、紫苏、胡椒、花椒、草果、砂仁、高良姜、姜黄、单麦、薄荷、丁香、八角茵香、小菌香、甘草、姜、燕白、肉豆茬、肉桂等）应符合GB/I 15691和GB 2762.GB 2763的规定。5.1.36 甜蜜素 5 0丫ADC 0004S-2022 应符合（;B 1886.37的规定。5.1.37 木糖醇 应符合GB 1886.234的规定。5 1.38 罗汉果甜普 应符合（;B 1886.77的规定。5,39 加工用水 应符合GB 5749的规定。5.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项?目 要?求 色?泽 淡棕红色 滋味及香味 具有多肤特殊芳香味、微苦、蜜甜滋味；米酒香味，无异味 风?格 入口柔和和细腻、无刺喉感觉，没悬浮物。f;ft织形态 澄清透明，久置后允许有少量沉淀物 杂?质 无杂质 53 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项?目 指?标 酒精度a2OC/(%vo1)10.0-55.0 总糖b（以葡萄糖计）/(g/L)毛 300 肤含量(mg/L)3000 总酸（以乙酸计）/(g/L)返 6.0 总酷（以乙酸乙醋计）/(g/L)0.35 干浸出物(g/L)0.5 甲醇7(g/L)毛 0.6 铅(Pb)/(mg/L)毛 0.16 氰化物（以HCN计）/(mg/L)赓 8.0 真菌毒素限量 符合GB 2761的规定 其他污染物限量 符合GB 2762的规定 酒精度标签标示值与实测值不得超过士1.0%vol0 七总糖标签标示值与实测值不得超过士10.0%。C甲醇、氰化物指标按100%vo1酒精度折算。、