QYDJT 0002 S-2022 牦牛骨胶原蛋白肽粉固体饮料.pdf

新模板标记勿删Q/YDJTQ/YDJT0002S-2022代替Q/YDJT0002S-2019牦牛骨胶原蛋白肽粉固体饮料2022-07-27 发布2022-07-27 实施扫二维码下载电子版吉林省雍达健康产业发展集团有限公司企业标准吉林省雍达健康产业发展集团有限公司 发布Q/YDJT0002S-2022222797S-20222022 08102025 0809Q/YDJT0002S-20221前言本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由吉林省雍达健康产业发展集团有限公司提出并起草。本标准为延续备案，Q/YDJT0001S-2022 代替 Q/YDJT0001S-2019，老标准作废。本标准首次备案时间 2019 年 5 月 7 日。本标准同时适用于受委托生产企业：吉林省广和泰安生物科技有限公司，地址：吉林省长春市农安县合隆镇长春农安经济开发区西区新城街 777 号。Q/YDJT0002S-20222牦牛骨胶原蛋白肽粉固体饮料1范围本标准适用于以牦牛骨胶原蛋白肽为主要原料，以菊粉、叶酸为辅料，经原辅料前处理、混合、包装等工艺加工制成的牦牛骨胶原蛋白肽粉固体饮料，食品类别属于固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15570食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 31645胶原蛋白肽JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/YDJT0002S-20223国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2009 年第 5 号新资源食品 菊粉3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 牦牛骨胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。3.1.2 菊粉应符合卫生部公告 2009 年第 5 号的规定。每 100 克产品添加 1 克。3.1.3 叶酸应符合 GB 15570 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色至浅黄色，或呈本品特有颜色取5g左右的被测样品置于一洁净的白瓷盘中在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辩其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状，大小均匀滋、气味具有该品种应有的滋味与气味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g7.0GB 5009.3蛋白质，g/100g75GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.98GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，（CFU/g）52100050000GB 4789.2大肠菌群，（CFU/g）5210100GB 4789.3 中的平板计数法霉菌，（CFU/g）50GB 4789.15Q/YDJT0002S-20224表 4 续微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均已/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品营养强化剂品种使用量强化物质含量检验方法叶酸600g/kg6000g/kg600g/kgGB 5009.2114净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则Q/YDJT0002S-20225检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：牦牛骨胶原蛋白肽粉固体饮料配 料 表：牦牛骨胶原蛋白肽、菊粉、叶酸净 含 量/规格：5g/袋或按生产实际标注生产企业：地址:产地：联系方式：生产日期：保 质 期：24个月贮存条件：贮存于阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YDJT0002S菊粉添加量：每 100g 产品中添加菊粉 1 克，菊粉食用量15 克/天。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1704 千焦（kJ）20%蛋白质92.0 克（g）153%脂肪0 克（g）0%碳水化合物0 克（g）0%钠359 毫克（mg）18%叶酸60 微克（g）15%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合 GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为24个月。