QYC 0502 S-2022 大豆蛋白肽粉（方便食品）.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/YC 大豆蛋白肽粉（方便食品）2022-06-20 发布 2022-07-20 实施 广东亿超生物科技有限公司广东亿超生物科技有限公司 发发 布布 Q/YC 0502S-2022 备案号：44050174S-2022备案日期：2022年08月19日备案有效期：伍年Q/YC 0502S-2022 前 言 本标准根据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编写。本标准提出单位：广东亿超生物科技有限公司。本标准起草单位：广东亿超生物科技有限公司。本标准主要起草人：黄琬淳、李妹、张岳霖。本标准自 2022 年 06 月 20 日首次发布，于 2022 年 07 月 20 日开始实施。Q/YC 0502S-2022 1 大豆蛋白肽粉（方便食品）1 范围 本标准规定了大豆蛋白肽粉（方便食品）的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及包装、标签、标识、运输、贮存和保质期等。本标准适用于以大豆肽粉为主要原料，添加或不添加谷物制品（混合型谷物、纯谷物、谷物粉）、膨化食品（膨化谷物）、食用油脂制品、糖浆（低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、水苏糖）、新食品原料（菊粉、异麦芽酮糖醇、玉米低聚肽粉）、食品添加剂（安赛蜜、柠檬酸、柠檬酸钠、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、赤藓糖醇、乳糖醇、木糖醇、半乳甘露聚糖、黄原胶、磷脂）、淀粉糖、白砂糖、红糖、麦芽糖、海藻糖、聚葡萄糖、蜂蜜、植物蛋白、乳清粉、乳清蛋白粉、酪蛋白、胶原蛋白肽、海洋鱼低聚肽粉、小麦低聚肽粉、大豆蛋白粉、乳粉、坚果、可可粉、水果干、蜜饯、粮谷纤维、果蔬纤维、谷朊粉、魔芋粉、固体饮料型食品原料（咖啡粉、果蔬粉、酵素粉、益生菌粉、抹茶粉）、食用菌及其制品、食品营养强化剂（维生素 A、维生素 D2、维生素 D3、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 C、烟酸、叶酸、泛酸钠、泛酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙、葡萄糖酸钙、碳酸镁、硫酸镁、葡萄糖酸镁、氧化镁、柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、焦磷酸铁、乳酸亚铁）、食品用香精、食品用香料，经配料、混合、包装等主要工艺制成的冲调后即可食用方便食品。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.3 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙 GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.98 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名 4-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 Q/YC 0502S-2022 2 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.301 食品安全国家标准 食品添加剂 半乳甘露聚糖 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.216 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化镁(包括重质和轻质)GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E GB 1903.4 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氧化锌 GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁 GB 1903.11 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸锌 GB 1903.14 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙 GB 1903.16 食品安全国家标准 食品营养强化剂 焦磷酸铁 GB 1903.29 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸镁 GB 1903.32 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钠 GB 1903.46 食品安全国家标准 食品营养强化剂 富马酸亚铁 GB 1903.47 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸亚铁 GB 1903.49 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸锌 GB 1903.50 食品安全国家标准 食品营养强化剂 胆钙化醇（维生素 D3）GB 1903.53 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钙 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 Q/YC 0502S-2022 3 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14750 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 A GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B1(盐酸硫胺)GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2(核黄素)GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆醇)GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14755 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 D2(麦角钙化醇)GB 14756 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E(dl-醋酸生育酚)GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 15570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 GB 15571 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙 GB 16325 食品安全国家标准 水果干 GB 17401 食品安全国家标准 膨化谷物 Q/YC 0502S-2022 4 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB/T 21924 谷朊粉 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第 2 部分：低聚果糖 GB/T 23529 海藻糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺氨酸钾 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25579 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌 GB 25587 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸镁 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB/T 28720 淀粉糖分类通则 GB 29207 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁 GB/T 29602 固体饮料 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 29942 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E(dl-生育酚)GB 29944 食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 Q/YC 0502S-2022 5 GB 31638 食品安全国家标准 酪蛋白 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 35545 低聚木糖 GB/T 35885 红糖 QB/T 4260 水苏糖 QB/T 5027 果蔬纤维 QB/T 5028 粮谷纤维 NY/T 494 魔芋粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 20 号）卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（卫生部公告 2009 年第 5 号）关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3 种物品为新资源食品的公告（卫生部公告2010 年第 15 号）关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部公告 2012 年第 16号）国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定 中华人民共和国药典 3 技术要求 3.1 原辅料质量要求 3.1.1 大豆肽粉：应符合 GB/T 22492 的规定。3.1.2 混合型谷物、纯谷物、谷物粉：应符合 GB 19640 的规定。3.1.3 膨化谷物：应符合 GB 17401 的规定。3.1.4 食用油脂制品：应符合 GB 15196 的规定。3.1.5 低聚木糖：应符合 GB/T 35545 的规定。3.1.6 低聚果糖：应符合 GB/T 23528.2 的规定。3.1.7 低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.8 低聚半乳糖：应符合卫生部 2008 年第 20 号公告的规定。3.1.9 水苏糖：应符合 QB/T 4260 的规定。3.1.10 菊粉：应符合卫生部 2009 年第 5 号公告的规定。Q/YC 0502S-2022 6 3.1.11 异麦芽酮糖醇：应符合卫生部 2008 年第 20 号公告的规定。3.1.12 玉米低聚肽粉：应符合卫生部 2010 年第 15 号的规定。3.1.13 安赛蜜：应符合 GB 25540 的规定。3.1.14 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.15 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.16 阿斯巴甜：应符合 GB 1886.47 的规定。3.1.17