QXRKH 0038 S-2019 黑果腺肋花楸果活菌固体饮品.pdf

Q/XRKH0038S-2019223311S-20192019111120221110*Q/XRKH备案号：223311S-2019有效期至：2022 年 11 月 10 日通化向日葵花生物科技有限公司企业标准Q/XRKH0038S-2019黑果腺肋花楸果活菌固体饮品2019-10-21 发布2019-11-21 实施通化向日葵花生物科技有限公司 发发布布Q/XRKH0038S-20191黑果腺肋花楸果活菌固体饮品1范围本标准适用于以黑果腺肋花楸果、抗性糊精、麦芽糊精、低聚果糖、益生菌发酵物粉末（植物乳杆菌、睡液乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）为主要原料，其中黑果腺肋花楸果经膨化、粉制后与麦芽糊精、抗性糊精、低聚果糖经混合、制粒（或不制粒）、干燥，再与益生菌发酵物粉末（植物乳杆菌、睡液乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）总混、分装、包装等工艺精制而成的黑果腺肋花楸果活菌固体饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范Q/XRKH0038S-20192GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 31640食品安全国家标准 食用酒精QB/T 4575食品加工用乳酸菌JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号食品标识管理规定中华人民共和国卫生部公告【2012】第16号关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告抗性糊精国家卫生健康委员会公告【2018】第10号新食品原料黑果腺肋花楸果3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1黑果腺肋花楸果应符合应符合国家卫生健康委员会公告【2018】第 10 号和 GB 2761、GB 2762、GB 2763 中水果及其制品相关的规定。3.1.2麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3抗性糊精应符合中华人民共和国卫生部公告【2012】第 16 号的规定。3.1.4低聚果糖应符合GB/T 23528 的规定。3.1.5益生菌发酵物粉末应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红褐色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辩其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物。组织形态颗粒状或粉末状，无结块滋、气味具有本产品特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）5.0GB 5009.3Q/XRKH0038S-201933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g5210005X104GB 4789.2大肠菌群，MPN/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12965、GB 14881 的规定。6 检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/XRKH0038S-201946.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 0.5kg(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑果腺肋花楸果活菌固体饮品配料表（原料）：黑果腺肋花楸果、抗性糊精、麦芽糊精、低聚果糖、益生菌发酵物粉末（植物乳杆菌、睡液乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）净含量/规格：5g、8g、10g、20g 或依据市场需要而定。生产者的名称、地址和联系方式：通化向日葵花生物科技有限公司吉林省通化市通化开发区经开环路 1-1 号楼 224 号13908067499生产日期和保质期：见包装24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处，避免高温暴晒。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/XRKH0038S食用限量：黑果腺肋花楸果每人每日食用量10 克（以鲜品计）本品每 100g 使用黑果腺肋花楸果果 50g。不适宜人群：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1235 千焦（kJ）15%蛋白质2.2 克（g）4%脂肪1.8 克（g）3%碳水化合物66.5 克（g）22%钠28 毫克（mg）1%8 包装Q/XRKH0038S-20195内包装应符合GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。