QXQY 0002 S-2020 夹馅面包制品.pdf
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QXQY
0002
S-2020
夹馅面包制品
2020
夹馅
面包
制品
Q/XQY0002.S-20203.1.1面包胚应符合GB7099的规定。3.1.2熟肉制品应符合GB2726的规定。3.1.3蔬菜、水果应新鲜、无虫蛀、无腐败。3.1.4其他原辅料应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形态具有该品种应有的形态滋味与气味具有该品种应有的风味和口感特征，无异味将样品置于白色搪糖瓷盘中，在明色泽具有该品种应有的色泽亮的自然光下进行目测、鼻嗅、口尝杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酸价(KO)/(mg/g)5GB5009.229过氧化值/(g/100g)0.25GB5009.227铅（以Pb计）/(mg/kg)0.4GB5009.123.4微生物限量3.4.1微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案“及限量检验方法n分M霉菌计数(CU/g)150GB4789.15a样品的分析及处理按GB4789.1执行。3.4.2致病菌限量应符合表4的规定。2
