QYBFY 0059 S-2019 鹿鞭膏.pdf

Q/YBFY0059S-2019223101S-20192019111320221112*Q/YBFY备案号：223101S-2019有效期至：2022 年 11 月 12 日延 边 丰 义 土 特 产 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YBFY0059S-2019鹿鞭膏2019-11-13 发布2019-11-13 实施延边丰义土特产有限公司 发发布布Q/YBFY0059S-20191鹿鞭膏1范围本标准适用于以人工养殖梅花鹿鹿鞭、山羊鞭、鹿肾为主要原料，添加山药、茯苓、枸杞、人参（人工种植 4 年生或 5 年生）、牡蛎、玛咖粉、覆盆子、黄精、阿胶，经原料预处理、煎煮、浓缩成膏、与蜂蜜经混合、分装、包装的工艺制成的鹿鞭膏（食品生产许可证分类为其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB 4789.2食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.30食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.26食品安全国家标准食品中 N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 26940牡蛎干GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY 317鹿副产品Q/YBFY0059S-20192NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）山药茯苓覆盆子黄精阿胶国家卫生计生委公告2011年第13号新食品原料玛咖粉国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人工养殖梅花鹿鹿鞭、鹿肾应符合 NY 317 的规定。3.1.2山羊鞭应符合 GB 2707 的规定。3.1.3山药茯苓覆盆子黄精阿胶应符合中国药典（2015 版）第一部的规定。3.1.4枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.5人参（人工种植四年生或五年生）应符合 DBS 22/024 的规定，每 100g 产品中含 5g 人参，人参食用量3g/天。3.1.6牡蛎应符合 GB/T 26940 的规定。3.1.7玛咖粉应符合国家卫生计生委公告 2011 年第 13 号的规定，每 100g 产品中含 2g 玛咖，玛咖食用量25g/天。3.1.8蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黑棕色或黑褐色取适量试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽组织形态杂质等项目的检验；再取适量试样，温蒸馏水冲溶，先闻其气味，再尝试试样的滋味组织形态粘稠的半流体滋、气味具有本品应有的气味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，g/100g15.0GB/T 12143人参总皂苷，0.05NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量Q/YBFY0059S-20193项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.1GB 5009.15总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123N-二甲基亚硝胺，g/kg3.0GB 5009.263.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌cfu/25g500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌（cfu/25g）500GB 4789.30金黄色葡萄球菌cfu/g511001000GB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/YBFY0059S-201946.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的产品中随机抽取不少于 5 盒样品。样品分成两份，一份用于检验，一份用备样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿鞭膏配料表（原料）：山药、茯苓、枸杞、鹿鞭、山羊鞭、鹿肾、人参（人工种植 4 年生或 5 年生）、牡蛎、玛咖粉、覆盆子、黄精、阿胶、蜂蜜净含量/规格：按照实际生产规格制定生产企业名称：延边丰义土特产有限公司地址：延吉高新技术产业开发区长白山东路联系方式：0433-432299生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密闭，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：SC10622240101763产品标准代号：Q/YBFY0059S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用，不宜与萝卜或莱菔子、藜芦同时食用。人参食用量：3g/天。每 100 克本品中含人参 5 克。玛咖食用量：25g/天。每 100 克本品中含玛咖 2 克。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%能量140517%蛋白质19.232%脂肪0.20%碳水化合物63.021%钠50%8包装Q/YBFY0059S-20195产品包装材料选用玻璃制品标准应符合GB 4806.5。材料符合食品安全标准有关规定，封口严密，包装牢固。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。