徐州巴栈食品科技有限公司企业标准Q/XZBZ0003S-2022畜禽罐头2022-07-19发布2022-08-12实施徐州巴栈食品科技有限公司发布Q/XZBZJSQB备案编号：321685S-2022备案日期：2022-08-11Q/XZBZ0003S-2022I前言本标准的编写格式遵循GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的有关规定。本标准的技术指标依照GB7098《食品安全国家标准罐头食品》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，并结合本产品的技术特性和试验结果确定。本标准中“铅（以Pb计）≤0.4mg/kg”,严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“肉制品”铅（以Pb计）≤0.5mg/kg的规定。本标准由徐州巴栈食品科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：徐玉娟、张玉雪、黄晓梅、朱洁景、戴诺。本标准于2022年07月首次发布。JSQBQ/XZBZ0003S-20221畜禽罐头1范围本标准规定了畜禽罐头的要求及试验方法、食品生产加工过程中的卫生要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉或可食用副产品（头、耳、蹄、尾、爪、肾、肝脏、肠、舌、心、肺、肚、骨、皮）和饮用水为主要原料，添加（或不添加）食用盐、酱油、鸡精调味料、鸡汁调味料、黄酒、冰糖、香辛料（罂粟除外）、生姜、红枣、枸杞、怀山药、罗汉果、人参（人工种植）、胖大海、茯苓、西红花、当归中一种或多种为辅料，经过清洗、修整、分切、配料、卤制、包装、灭菌、冷却、外包等工艺加工而成的畜禽罐头。（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2717食品安全国家标准酱油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的...
