QYBFY 0008 S-2020 红参蜜片.pdf

Q/YBFY0008S-2020220941S-20202020042320230422*Q/YBFY备案号：220941S-2020有效期至：2023 年 4 月 22 日延 边 丰 义 土 特 产 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YBFY0008S-2020红参蜜片2020-03-20 发布2020-03-20 实施延边丰义土特产有限公司 发发布布Q/YBFY0008S-20201红参蜜片1范围本标准适用于以红参（人工种植五年生）、蜂蜜为原料，经拣剔、切片、浸蜜、蒸制或不蒸制、干燥、包装等工序制成的红参蜜片 食品生产许可分类为蜜饯类（红参蜜片）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.24食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全卫生标准 预包装食品标签通则GB 8956蜜饯企业良好生产规范GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10782蜜饯通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14884蜜饯卫生标准GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 22540蜜制人参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋标准Q/YBFY0008S-20202GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参为人工种植五年生，应符合 DBS22/024 的规定。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3生产用水符合GB 5749的要求。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至红棕色取检样20g，置于一洁净的白色陶瓷器皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，并用口尝辨其滋味。滋、气味具有本品特有的滋气味、甘苦味甜、无异味、无霉变组织形态横切呈片状或横纵切呈块状杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%20.0-35.0GB 5009.3灰分，%5.0GB 5009.4还原糖，%8.0GB 5009.7人参总皂苷，g/100g0.8NY 318 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/YBFY0008S-20203表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52103104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g521010GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌，cfu/25g500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，cfu/g511001000GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量a)出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b)型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/YBFY0008S-20204感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参蜜片配料表（原料）：红参（人工种植五年生）、蜂蜜。净含量/规格：按照实际生产规格制定生产企业名称：延边丰义土特产有限公司地址：延吉高新技术产业开发区长白山东路联系方式：0433-4322999生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密闭，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：SC10622240101763产品标准代号：Q/YBFY0008S人参食用量：3g/天。100 克中含人参 30 克。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用。7.2 营养成分表表 5 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1423 千焦（kJ)17%蛋白质3.2 克（g）5%脂肪0 克（g）0%碳水化合物76.6 克（g）26%钠0 毫克（mg）0%8包装产品包装材料选用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合应符合 GB/T 10004、塑料与铝箔复合膜、袋应符合 GB/T 28118。材料符合食品安全标准有关规定，封口严密，包装牢固。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。