QXRKH 0032 S-2019 黑果腺肋花楸果果蔬发酵饮品.pdf

Q/XRKH0032S-2019222604S-20192019102520221024*Q/XRKH备案号：222604S-2019有效期至：2022 年 10 月 24 日通化向日葵花生物科技有限公司企业标准Q/XRKH0032S-2019黑果腺肋花楸果果蔬发酵饮品2019-07-15 发布2019-08-25 实施通化向日葵花生物科技有限公司 发发布布Q/XRKH0032S-20191黑果腺肋花楸果果蔬发酵饮品1范围本标准适用于以水、黑果腺肋花楸果（或浸提成膏）、柑橘、苹果、山楂、柠檬、脐橙、梨、葡萄、香蕉、樱桃、枸杞、桑椹、猕猴桃、木瓜、菠萝、柠檬、沙田柚、哈密瓜、香蕉、西瓜、红枣、枇杷、乌梅、蓝莓、荔枝、番石榴、火龙果、甜柿、芒果、桂圆、山竹、草莓、山药、白萝卜、芹菜、茼蒿、大白菜、冬瓜、胡萝卜、西红柿、丝瓜、洋葱、菠菜、香菜、茄子、马铃薯、红甜椒、葱、蒜、生姜中的一种或多种为原料，添加或不添加酵母、乳酸菌、乳酸链球菌素中的一种或多种，经粉碎、发酵、过滤、调配、灌装、灭菌、包装等工艺精制而成的黑果腺肋花楸果果蔬发酵饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.231食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品 饮料检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 9827香蕉GB/T 10650鲜梨GB/T 10651鲜苹果GB/T 10789饮料通则Q/XRKH0032S-20192GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 12947鲜柑橘GB/T 13867鲜枇杷果GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 21488脐橙GB/T 22445地理标志产品 房山磨盘柿GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29370柠檬GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 31639食品安全国家标准 食品加工用酵母NY/T 425猕猴桃NY/T 444草莓NY/T 492芒果NY/T 450菠萝NY/T 515荔枝NY/T 518番石榴NY/T 580芹菜NY/T 581茄子NY/T 584西瓜(含无子西瓜)NY/T 655绿色食品 茄果类蔬菜NY/T 744绿色食品 葱蒜类蔬菜NY/T 776丝瓜NY/T 777冬瓜NY/T 743绿色食品 绿叶类蔬菜NY/T 868沙田柚NY/T 964菠菜NY/T 1071洋葱NY/T 1267萝卜NY/T 1396山竹子LS/T 3106马铃薯（土豆、洋芋）GH/T 1022鲜葡萄DB13/T 532优质山楂果DB13/T 540优质甜樱桃DB52/T 1059地理标志产品 罗甸火龙果BB/T 0034铝防伪瓶盖QB 2142碳酸饮料玻璃瓶QB/T 4575食品加工用乳酸菌T/CBFIA 08003食用植物发酵JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2015 年版）一部国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/XRKH0032S-20193卫法监发200251号卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1黑果腺肋花楸果应符合国家卫生健康委员会公告【2018】第 10 号和 GB 2761、GB 2762、GB 2763 中水果及其制品相关的规定。3.1.2柑橘应符合 GB/T 12947 的规定。3.1.3苹果应符合 GB/T 10651 的规定。3.1.4山楂应符合 DB13/T 532 的规定。3.1.5柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。3.1.6脐橙应符合 GB/T 21488 的规定。3.1.7梨应符合 GB/T 10650 的规定。3.1.8葡萄应符合 GH/T 1022 的规定。3.1.9香蕉应符合 GB/T 9827 的规定。3.1.10樱桃应符合 DB13/T 540 的规定。3.1.11枸杞、红枣、桑椹、桂圆、乌梅、山药、木瓜、生姜应符合 GB 2762、GB 2763、中华人民共和国卫生部通知【2002】第 51 号以及中华人民共和国药典（2015 年版）一部的规定。3.1.12猕猴桃应符合 NY/T 425 的规定。3.1.13菠萝应符合 NY/T 450 的规定。3.1.14沙田柚应符合 NY/T 868 的规定。3.1.15哈密瓜应符合 GB/T 23398 的规定。3.1.16西瓜应符合 NY/T 584 的规定。3.1.17枇杷应符合 GB/T 13867 的规定。3.1.18蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。3.1.19荔枝应符合 NY/T 515 的规定。3.1.20番石榴应符合 NY/T 518 的规定。3.1.21火龙果应符合 DB52/T 1059 的规定。3.1.22甜柿应符合 GB/T 22445 的规定。3.1.23芒果应符合 NY/T 492 的规定。3.1.24山竹应符合 NY/T 1396 的规定。3.1.25草莓应符合 NY/T 444 的规定。3.1.26罗布应符合 NY/T 1267 的规定。3.1.27芹菜应符合 NY/T 580 的规定。3.1.28茼蒿、香菜应符合 NY/T 743、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.29大白菜应符合 SB/T 10332 的规定。3.1.30冬瓜应符合 NY/T 777 的规定。3.1.31胡萝卜应符合 NY/T 493 的规定。3.1.32西红柿应符合 NY/T 655 的规定。3.1.33丝瓜应符合 NY/T 776 的规定。3.1.34洋葱应符合 NY/T 1071 的规定。3.1.35菠菜应符合 NY/T 964 的规定。3.1.36茄子应符合 NY/T 581 的规定。Q/XRKH0032S-201943.1.37马铃薯应符合 LS/T 3106 的规定。3.1.38红甜椒应符合 GB/T 26431 的规定。3.1.39葱、蒜应符合 NY/T 744 的规定。3.1.40酵母应符合 GB 31639 的规定。3.1.41乳酸菌应符合 QB/T 4575 的规定。3.1.42乳酸链球菌素应符合 GB 1886.231、GB 2760 的规定。3.1.43生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕褐色，色泽均匀一致取本品适量放在无色透明烧杯中,在自然光下观察其色泽，鉴别其气味、组织形态、性状,并用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态液体，允许有少量沉淀滋味、气味具有本品特有的滋味和气味、无其它异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物(20折光计法)，%3.0GB/T 12143总酸（以柠檬酸计），g/100g0.1GB/T 124563.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.05GB 5009.12展青霉素，（ug/kg）49GB/T 5009.1853.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/ml5210010000GB 4789.2大肠菌群，cfu/ml52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/ml20GB 4789.15酵母，cfu/ml20GB 4789.15Q/XRKH0032S-20195表 4（续）致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法乳酸链球菌素防腐剂0.2g/kg0.2g/kgGB 1886.2314净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695、GB 14881 的规定。6检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 1L(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5 判定规则Q/XRKH0032S-20196检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：黑果腺肋花楸果果蔬发酵饮品配料表（原料）：水、黑果腺肋花楸果、柑橘、苹果、山楂、柠檬、脐橙、梨、葡萄、香蕉、樱桃、枸杞、桑椹、猕猴桃、木瓜、菠萝、柠檬、沙田柚、哈密瓜、香蕉、西瓜、红枣、枇杷、乌梅、蓝莓、荔枝、番石榴、火龙果、甜柿、芒果、桂圆、山竹、草莓、山药、白萝卜、芹菜、茼蒿、大白菜、冬瓜、胡萝卜、西红柿、丝瓜、洋葱、菠菜、香菜、茄子、马铃薯、红甜椒、葱、蒜、生姜、酵母、乳酸菌、食品添加剂（乳酸链球菌素）。净含量/规格：按实际生产标注。生产者的名称、地址和联系方式：通化向日葵花生物科技有限公司吉林省通化市通化开发区经开环路 1-1 号楼 224 号13843597998生产日期和保质期：见包装24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/XRKH0032S食用限量：黑果腺肋花楸果每人每日食用量10 克（以鲜品计），本产品每 100g 使用黑果腺肋花楸果鲜果 25 克。不适宜人群：婴幼儿、孕期及