ICS67.140.10CCSX55团体标准T/CTSS52-2022泾阳茯茶冲泡与品饮规程SpecificationforbrewingandappreciationofJingyangFutea中国茶叶学会2022-12-13发布2022-12-13实施发布全国团体标准信息平台前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本文件由陕西省西咸新区泾河新城管理委员会提出。本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。本文件起草单位：泾河新城管理委员会、中国农业科学院茶叶研究所、泾河新城茯茶产业发展办公室、国家级周智修技能大师工作室。本文件主要起草人：张宏伟、潘蓉、刘航、张小平、陈钰、刘畅、周智修。全国团体标准信息平台1泾阳茯茶冲泡与品饮规程1范围本文件规定了泾阳茯茶的术语和定义、冲泡条件、冲泡方法与冲泡参数、泡饮流程与品饮要点。本文件适用于泾阳茯茶特选型、普通型的冲泡与品饮。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5749生活饮用水卫生标准GB19298食品安全国家标准包装饮用水DBS61/0006食品安全地方标准泾阳茯茶3术语和定义DBS61/0006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为满足分类冲泡的要求，将泾阳茯茶分为特选型茯茶和普通型茯茶，包括紧压茶和散茶。3.1特选型茯茶specialselectedFutea以黑毛茶为原料，金花普遍茂盛，内质具有良好菌花香特色品质的茯茶产品。3.2普通型茯茶normalFutea以黑毛茶为原料，金花尚普遍，内质总体具有正常特色品质的茯茶产品。4冲泡条件4.1泡茶用水应符合GB19298的规定。4.2洗涤用水应符合GB5749的要求。4.3冲泡用具应符合GB4806.4或GB4806.5的规定。不同冲泡方式用具清单见附录A。5冲泡方法与冲泡参数5.1冲泡方法分为冲泡法、闷泡法和煮茶法3种。5.2冲泡法冲泡参数5.2.1耀州瓷盖碗冲泡法冲泡参数冲泡参数详见表1。全国团体标准信息平台2表1耀州瓷盖碗冲泡法冲泡参数茶叶类型投茶量（g）水温（℃）冲泡时间（s）第1泡第2泡第3泡第4泡第5泡特选型茯茶6.01004010153050普通型茯茶6.08540151520/5.2.2耀州瓷壶冲泡法冲泡参数冲泡参数详见表2。表2耀州瓷壶冲泡法冲泡参数茶叶类型投茶量（g）水温（℃）冲泡时间（s）第1泡第2泡第3泡第4泡特选型茯茶6.010050151550普通...
