TCI 060-2023 加工型高抗性淀粉马铃薯含量指标及检测方法.pdf

ICS 67.080.20CCS X10/29T/CI 0602023加工型高抗性淀粉马铃薯Processing Potato High in Resistant Starch中国国际科技促进会发 布CI团体标准2023-5-15 发布2023-5-15 实施全国团体标准信息平台1前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则要求进行编写。某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由浙江大学提出。本文件由中国国际科技促进会归口。本文件起草单位：浙江大学、金华市农业科学院、海南浙江大学研究院、浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、浙江大学中原研究院、金华职业技术学院、浙江省农业科学院、嵊州市农业技术推广中心、浙江杰农生物科技有限公司、国科联盟(北京)国际信息科学研究院。本文件主要起草人：吴殿星、舒小丽、王 寅、梅淑芳、程林润、张 良、赵洪、彭张弛、章思妍、熊立东、张晓艳、郑楠楠、吴洪成、赵芳萱。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/CI 06020232加工型高抗性淀粉马铃薯1 范围本文件规定了加工型高抗性淀粉马铃薯的术语和定义、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签和标识、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于加工用马铃薯块茎。企业在制定企业标准时可参照使用，相关机构在选育、登记和应用高抗性淀粉马铃薯及其制品时可参照使用。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用谁的，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修订版）适用于本文件。GB/T 31784马铃薯商品薯分级与检验规程NY/T 1066马铃薯等级规格NY/T 1605加工用马铃薯 油炸T/CI 036 鲜食型高抗性淀粉马铃薯含量指标及检测方法3 术语及定义NY/T 1605 界定的术语和定义及下列术语和定义适用于本文件。3.1抗性淀粉 Resistant starch指在健康人体小肠中不被消化，血糖生成指数（GI）低，而在大肠中被发酵产生-氨基丁酸等短链脂肪酸的淀粉部分。3.2加工型高抗性淀粉马铃薯在正常生长发育过程中积累产生，块茎中抗性淀粉含量50%，适合加工用的马铃薯品种（系）。4 质量要求4.1 基本要求马铃薯块茎质量要求符合 GB/T 31784 薯片或薯条加工型三级及以上，或符合 NY/T 1066二级及以上或 NY/T 1605 合格及以上。合格及以上。全国团体标准信息平台T/CI 060202334.2 抗性淀粉含量要求抗性淀粉含量要求抗性淀粉含量50%（w/w，干重）。4.3 卫生要求4.3.1 卫生指标应符合 NY/T 1605 规定及国家有关规定。4.3.2 植物检疫按国家有关规定执行。5 检验方法5.1 抽样方法：按 GB/T 31784 规定执行。5.2 基本质量：按 GB/T 31784 规定检验。5.3 抗性淀粉含量：按 T/CI 036 标准进行测定，但不进行蒸煮操作。6 检验规则6.1 检验分类：按 NY/T 1605 规定执行。6.2 检验批次：同品种、同等级、同时间收获或收购的膨化加工用块茎作为一个检验批次。6.3 判定规则检验时，除按照 GB/T 31784 或 NY/T 1605 有关判定条款外，还应执行以下内容：-检验结果符合 4.2 要求的，判定为加工型高抗性淀粉马铃薯。-不符合 4.2 要求的，判定为加工型普通马铃薯。-初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准。7 标签和标识标签除需符合 GB/T31784、NY/T1605 有关条款外，还应执行下列内容：7.1 应在包装物上或随行文件中注明产品的抗性淀粉含量，标注产品名称（膨化加工型高抗性淀粉马铃薯）、执行标准号、类别、等级、产地、收获日期。7.2 应满足国家有关规定和标准对可追溯性的要求。8 包装、运输和贮存按照 GB/T31784、NY/T1605 规定执行。全国团体标准信息平台