TCIQA 56-2023 玉米干法制粉清洁生产技术规范.pdf

ICS67.060CCSX11团团体体标标准准T/CIQA 56-2023玉米干法制粉清洁生产技术规范玉米干法制粉清洁生产技术规范Technical specifications for the cleaner production of maizeflour2023-02-20 发布2023-08-20 实施中国出入境检验检疫协会发布全国团体标准信息平台T/CIQA 56-2023i目次前言.ii1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.24原辅料要求.25选址及厂区环境.26厂房和车间.37设施与设备.38原辅材料利用.39资源消耗.310废弃物处理.311环境管理.412检验规则.413标志和标签.414包装、运输和贮存.415管理制度和人员.516技术要求.5参考文献.7全国团体标准信息平台T/CIQA 56-2023ii前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由中国出入境检验检疫协会进出口食品标准化技术委员会（CIQA/TC10）提出并归口。本文件起草单位：河南亿德制粉工程技术有限公司、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南工业大学、河南省安康食品科技研究院、中粮营养健康研究院有限公司、江南大学、河南省安康未来食品科技有限公司、河南濮安翔龙粮油有限公司。本文件主要起草人：陈志成、张康逸、温青玉、田双起、张晓琳、印铁、王立、孙东弦、何梦影、乔曙光、王严、毕淑静、陈英杰。本文件知识产权归中国出入境检验检疫协会所有。任何单位或个人未经许可，不得以营利为目的，印制、出版、翻译、转发或复制全文或部分文字。全国团体标准信息平台T/CIQA 56-20231玉米干法制粉清洁生产技术规范1范围本文件规定了玉米干法制粉清洁生产的一般要求。包括生产过程中选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、原辅材料利用、资源消耗、污染物产生（末端处理前）、废物回收利用、环境管理要求、检验规则、标志和标签以及包装、运输和贮存、管理制度和人员。本文件适用于玉米干法制粉的清洁生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1353玉米GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8978污水综合排放标准GB 9685食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准GB/T 10463玉米粉GB 13122谷物加工卫生标准GB 14881食品生产通用卫生规范GB/T 24001环境管理体系 要求及使用指南NY/T 392绿色食品 食品添加剂使用准则NY/T 418绿色食品玉米及玉米粉NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 1055绿色食品产品检验规则全国团体标准信息平台T/CIQA 56-202323术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1清洁生产 clean production将综合预防的环境保护策略持续应用于生产过程和产品中，以期降低其危害人类健康和环境安全的风险。3.2污染源 pollution source指进入环境后能够直接或者间接危害人类的有害资源，种类很多，危害很大。3.3玉米干法制粉 dry milling of maize玉米通过清理、调质、制粉的方法，尽可能的将胚乳、胚、皮层三者分离，并获得尽可能多的胚乳，按照工艺要求，将玉米胚乳研磨成不同细度的粉状颗粒。3.4技术操作规程 instruction of technical operation按照规程形成操作规范、具有正确顺序的书面操作程序。4原辅料要求4.1原料要求4.1.1玉米应符合 GB 1353 中的相关要求。4.1.2玉米应符合 GB 13122 中的相关要求。4.1.3玉米应符合 GB 14881 中的相关要求。4.1.4玉米粉应符合 GB/T 10463 中的相关要求。4.1.5入磨玉米含杂符合工艺要求，污染物含量应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的要求。4.2辅料要求生产用水应符合 GB 5749 的规定。5选址及厂区环境5.1选址5.1.1厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。5.1.2厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。5.1.3厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施。5.1.4厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施。全国团体标准信息平台T/CIQA 56-202335.2厂区环境5.2.1应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平。5.2.2厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。5.2.3厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。5.2.4厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。5.2.5厂区应有适当的排水系统。5.2.6 应符合 GB 14881 中 5.2.6 的规定，宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。6厂房和车间6.1厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免生产中发生交叉污染。6.2厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险。6.3厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分隔。6.4厂房内设置的检验室应与生产区域分隔。6.5厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，或清洁作业区和-般作业区等。清洁作业区应与一般作业区分隔。7设施与设备7.1设施与设备应符合 GB 14881 第 5 章的规定。7.2接触产品的设备、设施和溜管均采用不锈钢 304 材质。8原辅材料利用8.1玉米原料应符合 NY/T 418 第 4 章的相关规定，原料中重金属、农药残留限量符合 GB 2762 中第 4 章，以及GB 2763 中第 4 章的要求。8.2加工用水应符合 GB 5749 中第 4 章的相关规定。9资源消耗应符合中华人民共和国节约能源法第三章 第二节的相关要求。10废弃物处理10.1固体废物产生应符合中华人民共和国固体废物污染环境防治法第三章的要求。10.2污染物应符合 GB 2762 中规定允许的最高含量水平。全国团体标准信息平台T/CIQA 56-2023411环境管理11.1环境审核应建立相关运行环境管理体系和环境管理手册，对生产过程中的环境因素进行控制，有操作规程，建立相关管理程序和清洁生产审核制度。11.2组织机构11.2.1环境管理机构：应设专门环境管理机构和专职管理人员。11.2.2环境管理制度：应根据 GB/T 24001 中的相关规定健全、完善并纳入日常管理。11.3生产过程环境管理生产过程中应符合 GB 14881 中第 8 章的规定。11.4相关方环境管理11.4.1生产过程：应符合 GB 13122 中 8.5 的相关规定。11.4.2设备维修：在生产过程中，现场不应进行生产设备的维修。11.4.3设备维护11.4.3.1必须严格执行正确操作程序。11.4.3.2出现故障应及时排除。11.4.3.3每次生产前应检查是否处于正常状态。11.4.3.4所有生产设备应定期进行检修并做好保养维修记录。11.4.3.5应做好生产设备的日常维护、保养、清洁和卫生。12检验规则应符合 NY/T 1055 中第 3 章的规定。本标准规定农药残留的检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法且其最低检出限能满足限量值要求时，在检测时可采用。13标志和标签13.1标志应符合中国绿色食品商标标志设计使用规范手册（2021 版）的规定。13.2标签13.2.1产品标签应符合 GB7718 规定，应标明产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志；13.2.2转基因玉米应按照国家有关规定标识，符合农业部 869 号公告-1-2007农业转基因生物标签的标识的规定。14包装、运输和贮存14.1包装14.1.1包装应按照 NY/T 658 和 GB/T 191 的规定执行。14.1.2制作玉米粉纸袋的原纸其卫生指标应符合 GB 4806.8 的相关规定。14.1.3玉米粉纸袋若内衬聚乙烯（PE）薄膜，薄膜卫生指标应符合 GB 4806.7 的相关规定。全国团体标准信息平台T/CIQA 56-2023514.1.4制作玉米粉纸袋所用粘合材料应符合 GB 9685 的相关规定。14.1.5玉米粉纸袋印刷所用油墨应符合 GB 9685 的相关规定。14.2运输和贮存14.2.1运输14.2.1.1应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，需要密封，避免扬尘引起爆炸，同时注意防潮防火，运输应符合 GB/T 10463 的相关规定。14.2.1.2运输玉米粉应当使用专用车辆。14.2.1.3运输人员应定期进行安全培训。14.2.2贮存14.2.2.1原料、辅料、半成品、成品应分开放置。14.2.2.2禁止与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的物品混贮混放。14.2.2.3应符合 GB 14881 中第 10 章的规定，建立出入库、使用档案，包括入库产品名称、来源，内容准确、完善、清晰，定时核查、记录。15管理制度和人员管理制度和人员应符合 GB 14881 中第 13 章的相关规定，并满足：15.1应配备安全专业技术人员、管理人员，并建立保障产品生产安全的管理制度。15.2食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应，应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。15.3管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和校正措施，确保有效管理。16技术要求16.1指标分级本标准给出玉米粉生产过程中清洁水平的三级技术指标：一级：清洁生产领先水平；二级：清洁生产先进水平；三级：清洁生产基本水平。16.2指标要求玉米干法制粉清洁生产标准的指标要求列于下表，见表 1。表 1 玉米制粉清洁生产标准指标要求指标等级一级二级三级1 资源能源利用指标1.1 耗电量（kWh/t 玉米粉）5055601.2 用水量（m3/t 玉米粉）0.05全国团体标准信息平台T/CIQA 56-202361.3 总产物干物收率（%）9997952 污染物产生指标（末端处理前）2.1 废水产生量（m3/t 玉米粉）（无无2.2 废气排放（mg/m）510153 环境管理要求3.1 环境法律法规标准符合国家和地方有关法律、法规，污染物排放达到国家和地方排放标准、总量控制和排污许可证管理要求。3.2 环境审核按照国家清洁生产审核办法的要求进行清洁生产审核。按照 GB/T24001 标准建立环境管理运行体系、管理手册、程序文件及作业文件。3.3组织机构环境管理机构设专门环境管理机构和专职管理人员环境管理制度