TAFFI 036-2023 红枣全链条质量控制检测指标体系.pdf

ICS 65.020B 20团体标准T/AFFI 036-2023红枣全链条质量控制检测指标体系2023-04-11发布2023-04-11 实施阿拉尔果业行业联合协会 发布全国团体标准信息平台T/AFFI 0362023目录前言.11范围.22规范性引用文件.23术语和定义.34要求.35检验方法.56标识、包装、运输、贮存.8全国团体标准信息平台T/AFFI 03620231前言本标准按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会提出。本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会归口。本标准主要起草单位：新疆大学、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院、阿拉尔果业行业联合协会、红有软件股份有限公司、新疆艾旗斯德检测科技有限公司、新疆御农果业有限责任公司、新疆瑞合食品有限公司、新疆果业集团有限公司。本标准主要起草人：陈晨、孙蕾、郭鑫、左恩光、吕小毅、文红梅、王霞、宋敏、傅志娟、刘清、吴海军、何军、郭姝含、李运干、李玉路、张豫、张世雄、乔瀛杰本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院（乌鲁木齐市河北东路 188 号）。新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院：联系电话：0991-3191180；邮编：830011本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/AFFI 03620232红枣全链条质量控制检测指标体系1范围本标准要求用于新疆地区红枣。本标准规定了红枣全链条质量控制检测指标体系。本文件适用于本地区红枣原料验收、成品检验全链条质量控制检测指标体系。2规范性引用文件本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.247 食品安全国家标准 食品中纽甜的测定GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23200.8 食品安全国家标准 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB 23200.13 食品安全国家标准 茶叶中 448 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法GB 23200.39 食品安全国家标准 食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法GB 23200.47 食品安全国家标准 食品中四螨嗪残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.110 食品安全国家标准 植物源性食品中氯吡脲残留量的测定 液相色谱-质谱联用法GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法GB 23200.116 食品安全国家标准 植物源性食品中 90 种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱法GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱质谱联用法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.144 植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定全国团体标准信息平台T/AFFI 03620233GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 5835 干制红枣GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法GB/T 23584 水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定液相色谱-串联质谱法NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1379 蔬菜中 334 种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等 16 种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法SN/T 1982 进出口食品中氟虫腈残留量检测方法 气相色谱-质谱法SN/T 2233 进出口食品中甲氰菊酯残留量检测方法SN/T 2234 进出口食品中丙溴磷残留量检测方法 气相色谱法和气相色谱-质谱法SN/T 2324 进出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等 33 种有机磷农药残留量的检测方法SN/T 4257 出口食品中抗倒酯、脱叶磷、坐果安、赤霉素农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法SN/T 4591 出口水果蔬菜中脱落酸等 60 种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法T/AFFI 011 水果制品中赤霉素和氯吡脲残留量的测定液相色谱-串联质谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1干制红枣 dried jujube用充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成，果皮红色至紫红色。3.2霉变果 mildewed fruit果实受微生物侵害，果肉部分变色变质，或果皮表面留有明显发霉危害痕迹的果实。3.3杂质 impurity包括混入红枣中的枣枝、叶、微量泥沙、灰尘等一般杂质，以及各种有毒、有害及其他有碍食品卫生安全的有害杂质，如玻璃碎片、瓷片、沥青、水泥块、煤屑、毛发、昆虫尸体、塑料、其他有害杂质等。3.4植物生长调节剂 plant growth regulators人工合成的（或从微生物中提取的天然的），具有和天然植物激素相似生长发育调节作用的有机化合物。本标准中主要指赤霉素（GA3）和氯吡脲（Forchlorfenuron）。4要求全国团体标准信息平台T/AFFI 03620234红枣全链条质量控制检测指标体系按表 1 执行。表 1红枣全链条质量控制检测指标体系检 验 项 目单位技术要求监测环节品质指标损伤和缺陷/无霉变果原料验收成品检测品质%杂质不超过 0.5成品检验含水率%25污染物限量铅mg/kg1.0原料验收成品检测添加剂二氧化硫残留量g/kg0.1成品检验纽甜g/kg0.1阿斯巴甜g/kg2三氯蔗糖g/kg0.15超范围添加山梨酸g/kg不得使用成品检验糖精钠g/kg不得使用苯甲酸g/kg不得使用诱惑红及其铝色淀g/kg不得使用甜蜜素g/kg不得使用赤藓红 Bg/kg不得使用微生物限量霉菌CFU/g50成品检验农药残留丁硫克百威mg/kg0.01原料验收毒虫畏mg/kg0.01甲拌磷mg/kg0.01甲基异柳磷mg/kg0.01甲氧滴滴涕mg/kg0.01乐果mg/kg0.01硫丹mg/kg0.05三氯杀螨醇mg/kg0.01杀扑磷mg/kg0.05特乐酚mg/kg0.01乙酰甲胺磷mg/kg0.02氟虫腈mg/kg0.02鲜果检验氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯mg/kg0.2氧乐果mg/kg0.02吡虫啉mg/kg5全国团体标准信息平台T/AFFI 03620235啶虫脒mg/kg2甲氰菊酯mg/kg5氯氰菊酯mg/kg2噻虫嗪mg/kg1多菌灵mg/kg0.5吡唑醚菌酯mg/kg1氯吡脲mg/kg不得检出原料验收成品检验赤霉素mg/kg0.2丙溴磷mg/kg不得检出毒死蜱mg/kg不得检出氯氟氰菊酯mg/kg不得检出二甲戊灵mg/kg不得检出5检验方法5.1损伤和缺陷、品质和含水率检验方法按照 GB/T 5835 执行。5.2铅检验方法按照 GB 5009.12、胶体金快速检测法执行。5.3二氧化硫残留量检验方法按照 GB 5009.34、快速检测法执行。5.4纽甜检验方法按照 GB 5009.247 执行。5.5阿斯巴甜检验方法按照 GB 5009.263、快速检测法执行。5.6三氯蔗糖检验方法按照 GB 22255 执行。5.7苯甲酸、山梨酸、糖精钠检验方法按照 GB 5009.28、快速检测法执行。5.8诱惑红及其铝色淀检验方法按照 SN/T 1743 执行。5.9甜蜜素检验方法全国团体标准信息平台T/AFFI 03620236按照 GB 5009.97、快速检测法执行。5.10赤藓红 B 检验方法按照快速检测方法执行。5.11霉菌检验方法按照 GB 4789.15 执行。5.12 丁硫克百威检验方法按照 GB 23200.13、快速检测法执行。5.13 毒虫畏检验方法按照 SN/T 2324 执行。5.14 甲拌磷检验方法按照 GB 23200.113、GB 23200.116、快速检测法执行。5.15 甲基异柳磷检验方法按照 GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.144、快速检测法执行。5.16 甲氧滴滴涕检验方法按照 GB/T 20769 执行。5.17 乐果检验方法按照 GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.145、GB/T 20769、NY/T 761、快速检测法执行。5.18 硫丹检验方法按照 GB/T 5009.19 执行。5.19 三氯杀螨醇检验方法按照 GB 23200.113、NY/T 761、快速检测法执行。5.20 杀扑磷检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 14553、NY/T 761 执行。5.21 特乐酚检验方法按照 SN/T 4591 执行。5.22 乙酰甲胺磷检验方法按照 GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.103、GB/T 5009.145、NY/T 761、快速检测法执行。5.23 氟虫腈检验方法全国团体标准信息平台T/AFFI 03620237按照 GB 23200.121、SN/T 1982 执行。5.24 氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.121、NY/T 761 执行。5.25 氧乐果检验方法按照 GB 23200.113、GB 23200.121、NY/T 761、NY/T 1379、快速检测法执行。5.26 吡虫啉检验方法按照 GB 23200.121、GB/T 20769、GB/T 23379、胶体金快速检测法执行。5.27 啶虫脒检验方法按照 GB 23200.121、GB/T 20769、GB/T 23584、胶体金快速检测法执行。5.28 甲氰菊酯检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.121、NY/T 761、SN/T 2233、胶体金快速检测法执行。5.29 氯氰菊酯检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 5009.146、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。5.30 噻虫嗪检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.39、GB 23200.121、GB/T 20769、胶体金快速检测法执行。5.31 多菌灵检验方法按照 GB 23200.121、GB/T 20769、NY/T 1453 执行。5.32 吡唑醚菌酯检验方法按照 GB 23200.8、GB/T 20