DBS44 010-2018 广东省食品安全地方标准 新会柑皮含茶制品.pdf

DB 44广广 东东 省省 食食 品品 安安 全全 地地 方方 标标 准准DBS 44/0102018新会柑皮含茶制品2018-11-01 发布2019-05-01 实施广 东 省 卫 生广 东 省 卫 生 健 康健 康 委 员 会委 员 会发 布DBS 44/0102018前言本标准为首次发布。DBS 44/01020181新会柑皮含茶制品1 范围本标准适用于新会柑皮含茶制品。2 产品分类2.1 填充型新会柑皮含茶制品在新鲜的新会柑果皮中填入茶叶，经干燥、包装而成的含茶制品，如新会柑普茶。2.2 拼配型新会柑皮含茶制品以新鲜或干制的新会柑果皮、茶叶为主要原料，经拼配、压制或不压制、干燥、包装而成的含茶制品。3技术要求3.1 原料要求3.1.1 新会柑应采用新鲜果实，果面不应打蜡，并符合DB44/T 601、GB 2762和GB 2763的规定。3.1.2 茶叶应符合GB 2762、GB 2763以及相应食品标准和有关规定。3.2 感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官要求项 目要求检验方法组织形态干燥，无霉变、无虫蛀。将样品置于清洁、干燥白色瓷盘中，在自然光下观察组织形态，检查杂质；按包装说明冲泡后品尝滋味气味。滋味气味茶汤应具有相应的香气和滋味，无霉味。杂质无正常视力可见外来杂质3.3 理化指标应符合表 2 规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）13.0GB 5009.3DBS 44/010201823.4 污染物限量应符合表 3 规定。表 3 污染物指标项目限量检验方法铅（以 Pb 计）/（mg/kg）3.5样品采集应符合 GB 5009.1的规定，检测取样时应将柑皮与茶叶充分混匀，按 GB 5009.12规定的方法测定。3.5 农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量对茶叶的规定。3.6 食品添加剂的使用3.6.1 生产加工过程中不添加食品用香料、香精。3.6.2 其他食品添加剂的使用应符合 GB 2760食品国家安全标准 食品添加剂使用标准的规定。4 贮存和运输4.1 不得与有毒、有害或有异味的物品一同贮存、运输。4.2 贮存、运输和装卸的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等不良因素。4.3 贮存环境应维持相对湿度在 70%以下。4.4 在符合以上条件的情况下，产品可长期保存。