DB46T 45-2006 无公害食品 皇帝蕉产品质量分级标准.pdf

ICS 67.080.10B31备案号：18203-2006海南省地方标准DB46DB46/T 452006无公害食品 皇帝蕉产品质量分级标准2006-01-24 发布2006-04-01 实施海南省质量技术监督局 发布DB46/T 452006I前 言本标准由海南省农业厅提出。本标准起草单位：海南省香蕉协会本标准主要起草人：张锡炎、郑明万、颜速亮DB46/T 4520061无公害食品 皇帝蕉产品质量分级标准1 范围本标准规定了皇帝蕉产品质量分级、检验规则、包装、标志、运输和贮藏技术要求。本标准可作为皇帝蕉生产、贮藏、运输、销售等各个环节的质量把关基准和产品交易基准。2 定义2.1 皇帝蕉又称米香蕉、金香蕉，属香芽蕉类。2.2 把型包括蕉把的形状和果指特征两层含义。2.3 成熟度指果实采收时的成熟程度2.4 药害施用药物对果串造成的污染或伤害。2.5 机械损伤采收、贮运中的挤压、振动等造成的物理伤害。2.6 保鲜剂调节果实采后后熟过程，延缓后熟现象的提前产生，防止腐烂、延长货架期的化学药剂。2.7 整齐果梳果指间的对齐程度。2.8 完整果梳没有人为的去除果指。3 质量分级质量分级标准见表1。表1 皇帝蕉产品质量分级标准等 级评价项目AA 级 A 级 B 级 C 级（清园蕉）1生理成熟度 7-8 7-8 7.0-8.5 7.0-8.52单果重（g）100-110 90-120 80-130 80 以下、130 以上3每梳果指数（个）16-18 15-20 14-25 14 以下、25 以上4果指长度（cm）12-14 11-15 10-16 10 以下、16 以上5机械损伤果面无损伤每把受伤果指数在 1 个内，面积不超过 0.25cm2每把受伤果指数在 3 个内，单果面积不超过 0.25cm2每把受伤指数在 5 个内，单果受伤面积不超过 0.25cm26把形 整齐、完整 整齐、完整 较整齐、完整 较整齐、较完整DB46/T 4520062表1 皇帝蕉产品质量分级标准（续）等 级评价项目AA 级 A 级 B 级 C 级（清园蕉）7病虫害果面无任何病虫害斑痕每把果指斑点不超过 10 点，斑点总表面积不超过 5%每把果指斑不超过 30 点，斑点总表面积不超过10%每把果指斑不超过 40点，斑点总表面积不超过 20%8 特征色泽 具有同类品种特征果把新鲜、皮色淡绿或淡黄、清洁有光泽无双胞蕉、三层蕉、单层蕉9 果把切口 切口深度适中、光滑果柄无刀伤、软弱、折损4 检验4.1 规则4.1.1同一产地、同一批量、相同等级的产品作为一个检测批次。4.1.2按每 100 箱为一个检测批次随机抽样，所检样品量为 5 箱。4.1.3等级判定：按照表中分级标准内容，在完全符合某级所有条件，才能说明达到该级标准。4.1.4整个批次的等级判定AA级蕉，必须是所检样品的95%以上符合本标准AA级蕉的要求；A级，必须是所检样品的95%以上符合本标准A级蕉的要求；B级，必须是所检样品的95%以上符合本标准B级蕉的要求；C级，必须是所检样品的95%以上符合本标准C级蕉的要求。4.2 检验方法4.2.1成熟度：根据抽蕾时间或目测判断。4.2.2单果重：通过秤量来确定。4.2.3每梳果指数：通过计数来确定。4.2.4果指长度：通过皮尺来测量确定。4.2.5机械损伤：目测评定。4.2.6把型：目测评定。4.2.7病虫害：目测评定。4.2.8特征色泽：目测评定。4.2.9果把切口：目测评定。5 包装、标志、贮藏和运输5.1 包装用有孔瓦楞纸箱作为外包装；内包装选用厚度为 0.02 mm0.03mm 的聚乙烯薄膜袋，包装时严格轻拿轻放，整齐排列，装入的蕉果不得高于纸箱上边沿线，每件 10 kg，在某些情况下可根据签定的合同规格执行。5.2 标志每个包装箱应有下列标志，并以清晰不易褪色、无毒的文字形式置于包装的外侧：产品名称、品种名称及商标；一生产企业（或经销商）名称、详细地址、邮政编码及电话；产地（包括省、市、县名若为出口产品，还应冠上国名）；DB46/T 4520063 等级；净重、毛重；采收日期。5.3 贮藏条件贮藏库温不低于 13.5，不高于 15，二氧化碳浓度应控制在 57、乙烯浓度小于 1mg/L。5.4 运输条件使用机械保温车、加冰保温车或制冷集装箱，把温度控制在 13.515.0。