DB46T 70-2012 黄灯笼辣椒.pdf

ICS 67.080.20 B31 备案号：35410-2012 DB46 海南省地方标准 DB 46/T702012 代替 DB46/T70-2006黄灯笼辣椒 The Yellow-lantern Pepper 2012-10-11 发布 2012-12-01 实施海南省质量技术监督局 发 布 DB46/T702012 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准是对 DB46/T70-2006黄灯笼辣椒的修订。本标准与 DB46/T70-2006 的主要差异：本标准的结构、技术要素及表述规则按 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规划进行修改；修订了规范性引用文件的内容；增加了术语和定义的内容；修订了要求的内容；修订了检验方法的内容；修订了检验规则的内容；增加了标志的内容；修订了包装、运输和贮运的内容。本标准自实施之日起，代替 DB46/T 70-2006。本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：海南省农业科学院蔬菜研究所。本标准主要起草人：高芳华、肖日新、陈贻诵。本标准所代替的标准历次版本发布的情况为：DB46/T 70-2006。DB46/T702012 1 黄灯笼辣椒 1 范围 本标准规定了黄灯笼辣椒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于黄灯笼辣椒的质量评定与贸易。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB/T 6195 水果、蔬菜维生素 C 含量测定法(2.6-二氯靛酚滴定法)GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB 28260 食品安全国家标准 食品中阿维菌素等 85 种农药最大残留限量 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1381 辣椒素的测定 高效液相色谱法 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 黄灯笼辣椒 又称黄帝椒、黄辣椒，学名Capsicum chinense Jacquin。指果形似灯笼状，果实俯垂，每节座果13 个，果长 37 厘米，宽 3.55.0 厘米，单果重 520 克。嫩果果皮深绿色，成熟后果皮黄色，果实味辛辣并有奇香。含有丰富的辣椒素、维生素 C、胡萝卜及多种矿物质，是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一。3.2 DB46/T702012 2 同一品种 植物学特征及生物学特性相同的黄灯笼辣椒品种。3.3 相似品种 植物学特征及生物学特性相似的黄灯笼辣椒品种。3.4 成熟度 果实转色的程度。3.5 果肩宽 果肩的实际宽度。3.6 斑痕 在生产、包装、运输过程中因外伤或虫害所引起的损伤。3.7 病斑 因病害影响而产生的斑痕如凹陷、凸起或霉状物等。3.8 杂质 在采收、包装、运输的过程中带来的异物。4 要求 4.1 感观要求 感观要求应符合表 1 规定。表1 黄灯笼辣椒产品感观标准 等级 项目 一级 二级 三级 色泽 黄色、色泽一致 黄色、色泽一致 黄色、色泽基本一致 形状 同一品种或相似品种，长短和粗细基本均匀。DB46/T702012 3 表1（续）等级 项目 一级 二级 三级 规格 单果重 10g 以上，果长3.5cm 以上，果肩宽 3.5cm以 上，果 肉 厚0.20 0.25cm，成熟度达 80%，肉质细软。单果重 810g，果长 3.5cm以上，果肩宽 3.23.5cm，果肉厚 0.2cm 左右，成熟度达 80%，肉质细软。单果重 68g，果长 3.03.5cm，果肩宽3.03.5cm，果肉厚 0.2cm 左右，成熟度达 80%，肉质细软。外表 无病虫害斑纹、损伤、斑痕、无腐烂。无明显病虫害斑纹、损伤、斑痕、无腐烂。杂质 不得检出 4.2 理化指标 理化指标应符合表 2 规定。表2 理化指标 项 目 指 标（mg/100g鲜果）辣 椒 素 580 维 生 素C 80 4.3 卫生指标 4.3.1 重金属及有害物质限量 重金属及有害物质限量应符合表 3 规定。表3 重金属及有害物质限量 项 目 指 标（mg/kg）铬（以 Cr 计）0.5 镉（以 Cd 计）0.05 汞（以 Hg 计）0.01 砷（以 As 计）0.5 铅（以 Pb 计）0.2 亚硝酸盐（NaNO2）4.0 4.3.2 农药最大残留限量 农药最大残留限量应符合表 4 规定。国家禁用农药按有关国家规定执行。DB46/T702012 4 表4 农药最大残留限量 项 目 指 标(mg/kg)乐果（dimethoate）1.0 辛硫磷（phoxim）0.05 乙酰甲胺磷（acephate）0.2 敌百虫（trichlophon）0.1 抗蚜威（pirimioarb）1.0 溴氰菊酯（deltamethrin）0.2 氰戊菊酯（fenvalerate）0.2 氟氰戊菊酯（flueythrinate）0.2 多菌灵（carbendazim）0.5 百菌清（chlorothalonil）1.0 五氯硝基苯（quintozene）0.2 注：根据中华人民共和国农药管理条例，剧毒和高毒农药不得不在蔬菜生产中使用。其他未列入的项目应根据 GB 28260 的规定执行。5 试验方法 5.1 感观检验 5.1.1 外表、形状、色泽及杂质 将样品置于自然光下，用肉眼观测其外表。5.1.2 规格 5.1.2.1 单果重：用精确度为 0.1 或 0.01 的天平测量。5.1.2.2 果长、果肩宽及果肉厚：以毫米为单位的尺子测量。5.1.2.3 成熟度：用果实成熟测定仪测量。5.2 理化指标 5.2.1 辣椒素含量的测定按 NY/T 1381 中的辣椒素测定方法执行。5.2.2 维生素 C 含量测定按 GB/T 6195 执行。5.3 卫生指标检验 5.3.1 总砷及无机砷的测定按 GB/T 5009.11 执行。5.3.2 铅的测定按 GB 5009.12 执行。5.3.3 隔的测定按 GB/T 5009.15 执行。5.3.4 总汞及有机汞的测定按 GB/T 5009.17 执行。5.3.5 铬的测定按 GB/T 5009.123 执行。5.3.6 亚硝酸盐的测定按 GB 5009.33 执行。5.3.7 有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药的测定按 NY/T 761 执行。5.3.8 百菌清的测定按 GB/T 5009.105 执行。DB46/T702012 5 5.3.9 甲基托布津、多菌灵的测定按 GB/T 5009.188 执行。6 检验规则 6.1 检验分类 6.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核.即对本标准规定的 全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；前后两次抽样检验结果差异较大：因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感观、标签和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.1.3 组批检验 同产地、同规格、同时采收的黄灯笼辣椒产品作为一个检验组批。6.2 抽样方法 按GB/T 8855规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.3 判定规则 6.3.1 感观和理化指标 应符合表1和表2要求。如有杂质，可重新整理包装，申请再次检测，直到合格为止。6.3.2 卫生指标 应符合表3和表4要求。如有其中一项不合格，则判定为不合格产品。7 标签 包装上应标明产品名称、产地、采摘日期或包装日期、保存期、产品等级规格、净含量、生产单位全称或经销单位全称等。标签上的字迹应清晰、完整、准确。8 包装、运输和贮存 8.1 包装 按SB/T 10158规定执行。8.2 运输 DB46/T702012 6 8.2.1 黄灯笼辣椒采摘后应就地整修、分级、及时包装。8.2.2 运输时必须采用无污染的交通运输工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。8.2.3 装卸要迅速，严防机械损伤。严禁烈日灼晒或雨淋，注意通风。8.3 贮存 8.3.1 黄灯笼辣椒的贮存场所温湿度适宜，必须清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。8.3.2 长期存放须按同一品种、同一等级一起存放，保持通风散热。8.3.3 在贮存期间还应进行定期的检查。_