DB33T 325.2-2011 普陀佛茶 第2部分：栽培技术.pdf

ICS 65.020.20 B 05 DB33 浙江省地方标准 DB 33/T 325.22011 代替 DB33/T 325.22001 普陀佛茶 第 2 部分：栽培技术 Putuo Buddha tea Part 2:Technical regulations for cultivating 2011-06-27 发布 2011-07-27 实施 浙江省质量技术监督局 发 布 DB33/T 325.22011 I 前 言 本部分根据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写规定的规则编写。DB33/T 325普陀佛茶分为 3 个部分：第 1 部分：苗木；第 2 部分：栽培技术；第 3 部分：加工技术。本部分为 DB33/T 325 的第 2 部分。本部分代替 DB33/T 325.2-2001 与 DB33/T 325.2-2001 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：根据气候变化，适当调整种植时间；取消第 3 部分“鲜叶采摘”，放入本部分。本部分由浙江省农业厅提出。本部分由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。主要起草单位:舟山市农林局、舟山市质量技术监督局。参与起草单位：舟山市普陀区农林局、普陀山园林管理处、舟山市普陀特产有限责任公司、舟山市海天香茶业有限公司。本部分主要起草人：贺位忠、韩斌、余玲静、应松康、殷文阳、毛海军、郑意胜。本部分代替了DB33/T 325.2-2001。DB33/T 325.2-2001为首次发布。DB33/T 325.22011 1 普陀佛茶 第 2 部分：栽培技术 1 范围 DB33/T 325 的本部分规定了普陀佛茶生产茶园的建园要求、品种选择、茶树种植、树冠管理与改造、茶叶采摘、土壤改良、茶园施肥、茶园水分管理、风冻害防治、病虫害防治等栽培技术要求。本部分适用于普陀佛茶生产茶园的栽培管理。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321.1（所有部分）农药合理使用准则 NY/T 52 土壤水分测定法 NY/T 288 绿色食品 茶叶 NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 NY 5196 有机茶 NY/T 5197 有机茶生产技术规程 NY/T 5198 有机茶加工技术规程 NY 5199 无公害食品 有机茶产地环境条件 DB33/T 325.1 普陀佛茶 第1部分:苗木 DB33/T 325.3 普陀佛茶 第3部分:加工技术 3 建园要求 3.1 茶园选择 茶园宜选择东北坡向、坡度小于 25、避风的山岙缓坡地。3.2 产地环境 3.2.1 茶园四周植被良好,宜种植防护林，周围无污染源。3.2.2 大气、土壤环境质量应符合 NY 5020 规定。3.2.3 土壤呈微酸性(黄壤)，pH 值 4.56.5，有效土层厚 0.8 m 以上，排水良好，常年地下水位在 1 m 米以上。4 品种选择 4.1 新建普陀佛茶基地，应选择适应当地生态环境条件、表现多抗性、发芽早、茸毛多、适制普陀佛茶的无性系茶树良种。DB33/T 325.22011 2 4.2 新种茶园的无性良种苗木质量应符合 DB33/T 325.1 规定的要求，并经有关部门植物检疫合格。5 茶树种植 5.1 种植时间 5.1.1 春季种植一般为 2 月上旬至下旬。5.1.2 秋季种植一般为 10 月下旬至 11 月下旬。5.2 种植方式 5.2.1 单条栽适于陡坡窄幅梯坎茶园。行距 150 cm，丛距 25 cm。每丛种茶苗 2 株3 株,每公顷一般种植茶苗 4.5 万株。5.2.2 双条栽适于缓坡或宽幅梯坎茶园。大行距 150 cm，小行距 40 cm，丛距 30 cm，两小行茶丛交叉排列。每丛种植茶苗 1 株2 株，每公顷种植茶苗 7 万株9 万株。5.3 开垦 5.3.1 坡度 10 度以下缓坡地直接开垦。坡度 10 度以上、25 度以下坡地，按等高线筑梯坎，梯面宽应在 1.5 m 以上。5.3.2 开垦深度 50 cm，并清除石块、树根、柴根、竹鞭等杂物。5.4 基肥 茶行确定后，开种植沟，沟深 40，宽 60。种植沟内施足底肥，每公顷施栏肥或青草等有机肥30 000 kg45 000 kg，加饼肥 1500 kg2 000 kg，磷肥 500 kg1 000 kg，施肥后覆土。施肥后应间隔一段时间，待基肥腐熟后种植茶苗。5.5 栽植 5.5.1 根据种植规格，开好移植沟或定植穴，现开现栽，保持沟（穴）内土壤湿润。5.5.2 栽植茶苗时，应一手扶直茶苗，一手填土，逐层填土，分层压实。一般栽到埋没根颈处为宜。栽后当天浇足“定根水”,后覆盖细土。5.5.3 栽植后及时铺草覆盖，抗旱保苗。覆盖材料可用茅草、柴禾等，每公顷用量 15 000 kg20 000 kg。5.5.4 栽后定期检查成活情况，发现缺株，及时补齐。6 树冠管理与改造 6.1 定型修剪 6.1.1 定型修剪的对象是幼龄期茶树。6.1.2 幼龄茶树定型修剪一般分三次完成。第一次在茶苗移栽定植时进行，第二次在栽后第二年 2 月中、下旬或春茶后进行，第三次在移栽后第三年早春，一般 2 月中、下旬进行。6.1.3 第一次修剪在离地 15 cm20 cm 处用整枝剪剪去上部枝梢。第二次在离地 30 cm40 cm，或在上年剪口上提高 10 cm15 cm 处修剪；第三次在离地 45 cm50 cm 处，可用篱剪剪去上部枝条。剪口应光滑平整，不破碎。DB33/T 325.22011 3 6.2 轻修剪 6.2.1 轻修剪的对象是成龄投产茶园。6.2.2 轻修剪每年可进行 1 次2 次，时间宜在春茶后即 5 月上中旬或秋末即 10 月下旬至 11 月中旬进行。6.2.3 用篱剪剪去树冠面 3 cm5 cm 的枝叶，剪除冠面突出枝及晚秋嫩梢。缓坡、覆盖度高的茶园，可用双人修剪机修剪。6.3 深修剪 对投产多年树冠产生大量鸡爪枝的茶园，或蓬面枝叶枯焦、脱叶的茶园，应采用深修剪方式进行树冠改造。深度在蓬面下 10 cm20 cm,可用篱剪或深修剪机进行。6.4 重修剪 6.4.1 适用于树龄在二、三十年内，树冠上部已衰败的投产茶园。用整枝剪或林用“割灌机”，将衰老茶树离地面 30 cm 以上树冠剪除，重新培育树冠。6.4.2 应在春茶前或春茶后即 5 月底前进行。剪后应立即增施有机肥，每公顷施菜饼或有机复合肥 1 500 kg2 000 kg。6.5 台刈 适用于树龄 30 年以上，骨干枝衰败，或树冠上部枯死的茶树，用台刈铗或锋利柴刀，将衰老茶树地上部分枝条在离地 10 cm 处全部刈去，重新全面塑造树冠。一般在晚秋或春茶后进行。6.6 留养 6.6.1 树冠改造后的茶园应加强留叶养蓬，加快形成投产树冠。6.6.2 深修剪后茶园应在 2 个3 个茶季内实行打头采，每季留大叶 1 叶2 叶。6.6.3 重修剪后茶园，当年夏、秋茶留养不采，秋末对离地 45 cm50 cm 新枝进行打头采。翌年春、夏茶后期留二大叶采，秋茶留一叶采，秋末用整枝剪或修剪机剪平。6.6.4 台刈茶园，二年内以养蓬为主。台刈后的第二年起，在各茶季后期，采用定型修剪的方法，在离地高度分别为 35 cm、45 cm、50 cm 处进行定型修剪。第三年投产。6.7 剪后管理 重修剪或台刈茶园应在剪后立即增施有机肥，并在养蓬期内加强除草、抗旱、防冻和病虫防治工作。6.8 合理采养 投产茶园以采茶为主，但应采养结合。茶季结束后，茶蓬留叶指数应在 3 以上，或蓬面叶层厚度在10 cm 以上。7 鲜叶采摘 7.1 开采适期 茶树蓬面一芽一叶初展的新梢每平方米达到 8 个12 个时为开采适期。7.2 采摘方法 DB33/T 325.22011 4 7.2.1 分批按标准及时采。7.2.2 鲜叶采摘采用提手采，不应掐采、捋采、抓采等。不应采鱼叶、茶果。7.3 鲜叶的盛装、运输、贮存 7.3.1 鲜叶采摘后用清洁、透气性好的竹篮、竹篓盛装。不应紧压，及时运到加工场。7.3.2 鲜叶运送应避免日晒、雨淋，不应与有异味、有毒或有污染的物品混装。7.3.3 鲜叶进加工场后，应按 DB33/T 325.3 规定验收，分级摊放、分级加工。7.3.4 鲜叶盛装、运输、贮存中应轻放、轻翻、防压。8 土壤改良 8.1 地力指标 土壤 pH 值 4.56.5，土层深 50 cm 以上，土壤有机质含量 1.5以上，并有一定量的速效氮、磷、钾营养元素及多种微量元素。8.2 深翻改土 8.2.1 投产茶园应每年或隔年一次，在茶行间进行，深度 15 cm25 cm。时间一般在秋茶结束后，9月至 11 月进行。8.2.2 秋冬季茶园翻耕应结合施基肥。8.3 中耕除草 8.3.1 春茶前即 2 月下旬至 3 月上旬，浅耕除草，深度为 5 cm10 cm。8.3.2 春茶采制结束后即 5 月中下旬，进行松土除草，深度为 5 cm10 cm。陡坡茶园应以拔草为主，不宜全面中耕，避免梅雨季节水土流失。8.3.3 伏耕在 7 月中旬至 8 月中旬进行，深度 5 cm10cm。8.4 铺草 坡地茶园和高山茶园，应在春茶后和秋末，在茶树行间铺草，每公顷铺鲜草 15 000 kg20 000 kg。9 茶园施肥 9.1 肥料要求 茶园用各种肥料、叶面营养液应经有关部门检测证明，对茶叶无毒、无污染危害。不应用城市有害垃圾或工厂、医院的有害废弃物。9.2 施肥时期 9.2.1 春茶前施催芽肥，2 月上中旬。9.2.2 夏茶前追肥，春茶结束后的 5 月中旬。9.2.3 秋茶追肥，夏茶结束后，6 月下旬至 9 月中旬期间分批施。9.2.4 秋末初冬结合深耕施基肥，时间为 10 月至 11 月。高山茶园应早施，一般在 10 月上、中旬。9.3 施肥量 DB33/T 325.22011 5 9.3.1 幼龄茶园氮、磷、钾三要素配比为 2:1:1，每年施肥的氮素用量为 20 kg/hm280 kg/hm2，具体施肥量根据茶园不同种植密度和树龄决定。9.3.2 成龄茶园以氮为主，辅以磷钾。施肥量根据土壤肥力及全年干茶产量指标确定。一般每采收 100 kg 干茶需施纯氮 18 kg20 kg，再按氮、磷、钾三要素配比 4:1:1 计算磷、钾肥用量。树冠改造茶园应增施有机肥。9.3.3 基肥与追肥用量比为 3:7；追肥中春、夏、秋三季用量比为 6:2:2。9.3.4 基肥应施有机肥即畜肥、饼肥、有机复合肥等。9.4 施肥方法 9.4.1 根际施肥 在树冠下(坡地茶园于茶行上方)茶行间开 10 cm 深条形沟，施肥后立即覆土。9.4.2 根外追肥 宜选阴天、傍晚进行树冠叶面喷雾。常用肥料浓度：尿素 0.3%0.5%；过磷酸钙 0.5%1.0%；硫酸钾 0.5%1.0%。微量元素类及其它叶面营养液，应严格按产品说明规定浓度使用。10 绿色食品茶叶、有机茶叶生产 绿色食品茶叶、有机茶叶生产按 NY/T 288、NY 5196、NY/T 5197、NY/T 5198、NY 5199 的规定执行。11 茶园水分管理 11.1 土壤要求 茶树生长期，土壤相对含水量为 70%90%，空气相对湿度应大于 70%。11.2 土壤水分诊断 茶树对土壤水分高低的反应见表 1。表1 土壤水分对茶树影响 含水量 指 标 表现 症 状 过低 90%湿害 茶树矮小，分枝少，芽叶稀，发芽迟、生长慢，枝条发白，根系糜烂，逐渐枯死。11.3 旱害预防 11.3.1 成龄茶园通过深翻改土、铺草、灌溉、浅耕、种植遮荫树等办法保持土壤水分。11.3.2 幼龄茶园应采取浅锄保水、培土护蔸、追施粪肥、浇灌、种植绿肥等措施。DB33/T 325.22011 6 11.4 湿害预防 低洼积水茶园，应完善排水系统。坡地茶园上方开沿山排水沟，每隔 5 行8 行茶树开一条横向排水沟，沟应狭而深，沟底宽 10 cm20 cm