DB33 3006-2015 食品安全地方标准 食品工业用柑橘囊胞.pdf

DB33 浙江省地方标准 DB 33/30062015 食品安全地方标准 食品工业用柑橘囊胞 2015-09 10 发布2015 12 10 实施浙江省卫生和计划生育委员会 发 布 DB33/30062015 1 前 言 本标准为首次发布。DB33/30062015 1 食品安全地方标准 食品工业用柑橘囊胞 1 范围 本标准适用于以柑、桔、柚、橙等柑橘加工而成的食品工业用柑橘囊胞。2 术语和定义 2.1 柑橘囊胞 柑橘片去囊衣后分离成的单个颗粒。2.2 食品工业用柑橘囊胞 以柑、桔、柚、橙等柑橘为原料，经挑选、热烫、剥皮分瓣、酸碱处理、漂洗、分离、硬化（或不硬化）、调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）、冷却加工而成专供食品工业的柑橘囊胞。3 技术要求 3.1 原料要求 柑橘应新鲜、无霉变,符合 GB 2762、GB 2763 的有关规定，其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 具有该品种囊胞应有的色泽 取适量样品，将样品平摊于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察色泽、杂质、组织状态，嗅其气味，品尝滋味 滋味及气味 具有该品种囊胞应有的滋味及气味，无异味 组织状态 囊胞饱满、软硬适度、颗粒分明杂质 无正常视力可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 4.2 GB/T 10786 3.4 污染物限量 DB33/30062015 2 污染物限量应符合表3的规定。表 3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 锡（以Sn计），mg/kg 150 GB 5009.16 3.5 微生物限量 3.5.1 以罐头工艺生产的食品工业用柑橘囊胞产品应符合商业无菌的要求，按GB 4789.26规定的方法检验。3.5.2 以其他工艺生产的食品工业用柑橘囊胞产品致病菌应符合GB 29921中有关饮料的规定。3.6 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4 标示 在包装上应标明使用用途“食品工业用”。_