DB32T 2014-2012 甜瓜的等级规格.pdf

ICS 65.020.20 B 31 备案号：33224-2012 江苏省地方标准 DB32 DB32/T 2014-2012 甜瓜的等级规格 Grades and specifications of Melon 2012-02-10 发布 2012-04-10 实施 江苏省质量技术监督局 发布 DB32/T 2014-2012 前 言 为了规范江苏省甜瓜产销过程中产品质量标准，制定甜瓜等级规格标准，有利于引导、激励生产者和经营者按照标准生产和销售甜瓜产品，提高我省甜瓜产品档次和竞争力。本标准按 GBT1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由江苏省农业科学院提出。本标准起草单位江苏省农业科学院。本标准主要起草人：羊杏平、徐锦华、刘广、高长洲。DB32/T 2014-2012 甜瓜的等级规格 1 范围 本标准对甜瓜原料的等级质量要求、检验规则与方法作了具体规定。本标准适用于江苏省生产销售过程甜瓜原料的等级划分、判定。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。GB 16715.1-1999 瓜菜作物种子 瓜类 GB/T 3543.13543.7-1995 农作物种子检验规程 GB/T 1731417319-1998 农作物种子生产操作规程 3 术语与定义 3.1 果形和皮色 果形有圆形、梨形、卵形、倒卵形、椭圆形、橄榄形、瓶颈形、圆柱形、棒形等;果皮底色及覆纹颜色分为白（白、乳白、绿白、灰白）黄（浅黄、黄、深黄、橘黄）、绿（浅绿、黄绿、绿、灰绿、深绿、墨绿）、褐（黄褐、红褐、灰褐）色等。3.2 瓤色 指果肉的颜色。分为白、黄、浅绿、黄绿、绿、橙、橙红等。3.3 过熟瓜 指果肉粉面状，果汁减少或有异味的瓜。3.4 成熟 指果肉应达到相当的甜度，果肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。3.5 畸形瓜 指葫芦瓜、偏圆形瓜、扁平形瓜等。3.6 伤害 指日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤及其它类似的，总面积影响甜瓜外观、食用及销售质量者。3.7 严重伤害 指伤害总面积严重影响甜瓜外观、食用、销售质量及有炭疽病和瓜皮有烂斑者。4 质量要求 DB32/T 2014-2012 甜瓜按其商品品质分 A、B 二等，各等级须符合表 1 的规定。表1 等级 品 质 大 小 检验规则 A 级 1.果形周正一致，发育正常，具有本品种应有的特征，不得有畸形瓜；2.皮色正常，条（网）纹清晰，茸毛消失，具有本品种应有的特征；3.瓤色具本品种成熟时应有的颜色；4.果实成熟度适宜，无生瓜、过熟瓜；5.洁净，无伤害。大果型（千克，单果重）L：2.5 M：2.0-2.5 S：1.5-2.0 中果型：L：1.0 M：0.75-1.0 S：0.5-0.75 小果型：L：0.75 M：0.5-0.75 S：0.3-0.5 A 级品:各项不合格数之和10%，腐烂率1%；A 级不合格的降到 B 级；B 级中品质要求各项不合格数之和不得超过 20%，其中的腐烂/发黄者不得超过 1%；大小分级中不符合各级要求的不合格数不得超过 20%。B 级 1.果形周正，发育正常，具有本品种应有的特征，允许轻度畸形瓜；2.皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛消失，具有本品种应有的特征；3.瓤色具本品种成熟时应有的颜色；4.果实成熟适宜，无生瓜、过熟瓜；5.洁净，无严重伤害。5 检验 5.1 检验项目 见表2。表2 检验项目 检 验 内 容 外观 果形（畸形）、皮色、瓤色。伤害 日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤等。成熟度 生瓜、过熟瓜。洁净度 外来污物,异常气味。大小规格 具体依品种要求执行。5.2 检验规则与方法 5.2.1 检验规则 5.2.1.1 同品种、同等级、同时收购的甜瓜作为一个检验批次。5.2.1.2 报验单填写的项目应与实货相符，凡货单不符，品种、等级混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后，再行抽样。5.2.1.3 包装检查按第 4 章规定进行。5.2.2 检验方法 5.2.2.1 取样方法 5.2.2.1.1 包装产品 DB32/T 2014-2012 包装产品（胶筐、纸箱、袋装等），按表 3 进行随机取样。表 3 包装产品取样方法 批量货物中同类货物件数 抽检货物的取样件数 100 5 101-300 7 301-500 9 501-1000 10 1000 15（最低限度）5.2.2.1.2 散装产品 散装产品按表 2 的取样量进行抽检 每批货物至少采取 5 个抽检货物。在个体较大的情况下（大于 2kg/个），抽检货物至少由 5 个个体组成。表 2 包装产品取样方法 批量货物的重量（kg）或件数 抽检货物总重量（kg）或总体数 200 10 201-500 20 501-1000 30 1001-5000 60 5000 100（最低限度）5.2.2.2 逐件抽取的样品，取出甜瓜平放在检验台上，记录其数量，并进行单果品质、规格检验。5.2.2.3 采用感官方法（目测、指弹，手托、拍，切剖、品尝）鉴定甜瓜的外观指标、成熟度、伤害。5.2.2.4 果重检测 用两台台秤检测甜瓜单颗重量的限度，一台将重量固定在甜瓜所属级别重量的下限，另一台将重量固定在甜瓜所属级别重量上限，称量后得到小于所属级别下限和大于所属级别上限不合格株数，最后计算不合格甜瓜的百分率。5.2.2.5 每批甜瓜抽样检验时，对不符合所属等级标准的甜瓜作各项记录，如果一株甜瓜同时出现几种缺陷，则选择一种主要缺陷，按一颗残次品计算。不合格品百分率要求保留一位小数。按公式（1）计算：单项不合格数量 单项不合格品率（%）=-（1）检验批次总数量 各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。6 限度范围 每批受检甜瓜，按其商品品质和大小抽样检验，各筐/箱不合格品百分率按其平均值计算，但总计不得超过所属等级规定限度范围。如果不合格品百分率超过规定限度时，则应降到相应的等级或作等外品处理。