DB33T 361-2002（2016） 出口绍兴酒检验规程.pdf

DB33/T361一2002每批抽取的样品，瓶装酒留样2瓶，坛装和桶（罐）装留样1000ml备查。表1抽样数量种类批量抽样数量16箱随机抽取6瓶7500箱随机取6箱，每箱取1瓶瓶装酒5011000箱随机抽取10箱，每箱取1瓶每增加300箱，增抽1箱：增加部分不足3001001箱以上箱按300箱计，每箱抽取1瓶110坛随机抽取2000m1坛装酒（包括3.785L以上至11500坛抽取5坛，每抽样坛抽取500m150L以下各种包装酒)500坛以上每增加200坛，增抽1坛，增加部分不足200坛按200坛计，每坛抽取500m1110桶（罐）逐桶（罐）随机抽取2000ml桶装、罐装酒11100桶（罐）随机抽取10桶（罐），每桶（罐）抽取200m1(包括50L及抽取，每桶（罐）抽取200ml以上的各种包按公式A、W101桶（罐）以上2装酒)式中：A一抽样桶（罐）数：N一为全批桶（罐）数集装箱罐装酒抽取2000m1/罐5检验5.1感官检验5.1.1检验场所-应符合GB/T13868-1992要求。5.1.2感官检验员应符合GB/T14195-1993要求。5.1.3.色泽将注入酒样的评酒杯置于明亮处，举杯齐眉，用眼观察杯中酒的透明度、澄清度以及有无沉淀和聚集物等，并作好记录。5.1.4香气与口味5.1.4.1手握杯柱，慢慢将酒杯置于下方，嗅闻其挥发香气，慢慢摇动酒杯，嗅闻香气。用手握酒杯腹部2min,摇动后，再嗅闻香气。依据上述程序，判断是否有异香。5.1.4.2饮入少量酒样（约2m1)入口中，尽量均匀分布于味觉区，仔细品评口感，有了明确感觉后咽下，再回味口感及后味，记录口感特征。5.1.5.风格评价依据外观、香气、口味的特征，综合评价酒样的风格及典型性程度，写出评价结论。5.2理化检验5.2.1总糖按GB/T13662-2000规定进行。5.2.2固形物（除糖）2