DB32T 3424-2018 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范.pdf

ICS 03.080.01 A 20 备案号：60260-2018 DB32 江苏省地方标准 DB32/T 34242018 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范 Code for cleaning and acceptance of oil fume exhaust facilities in dining places (draft for approval)2018-06-25 发布 2018-07-10 实施 江苏省质量技术监督局 发 布 DB32/T 34242018 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 总体要求.1 5 安全管理措施.2 6 清洗要求.2 7 检验方法及要求.3 8 档案管理.3 附录 A（规范性附录）餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表.4 DB32/T 34242018 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由江苏省消防协会提出并归口。本标准起草单位：江苏省消防协会、中国科学技术大学苏州研究院苏州市城市公共安全重点实验室、苏州新聚鑫环境技术发展有限公司、苏州唯诚管道清洗技术有限公司、江苏中安信达科技咨询有限公司。本标准主要起草人员：王献忠、李前林、季俊贤、唐晓亮、廖光煊、姜蓬、李旻昊、叶建、马振翔、金惠鑫、唐成祥、任艺。DB32/T 34242018 1 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范 1 范围 本标准规定了餐饮排油烟设施清洗的安全措施、技术要求及检验要求。本标准适用于食品加工、餐饮服务和单位食堂等场所的餐饮排油烟设施清洗及检验工作。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB23525-2009 座板式单人吊具悬吊作业安全技术规范 GB/T 3787-2017 手持式电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程 JGJ46-2005 施工现场临时用电安全技术规范 3 术语和定义 下列术语及定义适用于本文件。3.1 餐饮排油烟设施 oil fume exhaust facilities in dining places 本标准所指的餐饮排油烟设施包括集烟罩、油烟过滤器、排油烟管道、防火阀、排油烟净化装置和排油烟风机等。3.2 清洗设备及工具 Cleaning equipments and tools 包括电动清洗设备、悬吊作业设备、专用清洗容器、清洗剂喷洒工具及拍摄设备等。3.3 安全保障设备 Safety equipments 包括个人防护装备、悬吊作业保护装备等。4 总体要求 4.1 餐饮排油烟设施应依法依规定期检查、清洗和保养。具备清洗能力的场所可安排自行清洗，不具备清洗能力的应当委托专业清洗单位进行清洗。4.2 清洗作业人员应经过安全教育及专业培训，具备良好的安全操作意识及清洗专业技能。4.3 清洗作业应配备适用的清洗设备、工具以及安全保障设备等，并进行定期检查、维护和保养。4.4 清洗作业前应进行现场勘查，合理制定施工方案，明确任务分工和安全责任。DB32/T 34242018 2 4.5 生产或营业期间不得进行清洗作业。4.6 清洗作业宜为作业人员办理意外伤害保险。5 安全管理措施 5.1 一般安全管理措施 5.1.1 清洗作业开始前应在清洗作业区域设置施工警示标志，移除清洗作业区域内的障碍物，对不可移除的障碍物进行覆盖或隔离。5.1.2 清洗作业开始前应进行现场安全检查，确保燃气阀门等相关设备处于关闭状态。5.1.3 清洗作业开始前应做好厨房自动灭火装置、火灾自动报警系统等的防护工作。5.2 消防安全管理措施 5.2.1 清洗作业应落实防火安全措施，合理配备消防器材并制定应急预案。5.2.2 清洗作业应将现场易燃易爆物品按消防安全规定存放或隔离，不得随意放置。5.2.3 清洗作业不得使用容易产生火花、电弧的工具。5.2.4 清洗作业如需动火，应按消防安全管理规定进行，并落实防范措施。5.3 操作安全管理措施 5.3.1 清洗作业现场负责人应向清洗人员说明施工方案，登高作业应选派持证人员进行。5.3.2 高温高热作业应采取有效防护措施。5.3.3 使用手持式电动工具作业应按 GB/T 3787 要求执行。5.3.4 高空作业应按 GB23525 要求执行。5.3.5 临时用、接电作业应按 JGJ46 要求执行。6 清洗要求 6.1 通用要求 6.1.1 清洗作业前对排油烟设施及各相关部件、部位状态拍摄记录。6.1.2 检查记录排油烟设施的运行状况，切断设备电源，电源开关处悬挂施工警示标志。6.1.3 排油烟设施的拆解工作应按设备生产厂家拆装规程进行。6.1.4 检查光解油烟净化装置时应穿戴护目镜、防护帽和防护服。6.1.5 按要求集存和处理油污、废液并拍摄留底。6.2 分项要求 6.2.1 集烟罩、油烟过滤器、油烟净化装置、防火阀、排油烟风机等主要设备或构件清洗:1)使用溶油剂软化设备或构件表面的油污；2)去除并清理软化后的油污；3)将设备或构件清洗干净。6.2.2 排油烟管道清洗:1)选择合适位置开设工作口；2)清洗人员或清洗设备进入管道内清洗油污；3)使用集油盒将清除掉的油污运出管道。DB32/T 34242018 3 4)清洗结束后将开设的工作口封闭。6.2.3 其他相关部件清洗:对其他部件进行清洗，无法直接清洗的拆卸后清洗。7 检验方法及要求 7.1 目测各设备及部件的清洗面无油垢油膜，并拍照记录。7.2 目测需悬挂安装的设备和部件无液体滴落，并拍照记录。7.3 管道、接缝处以及密封后的工作口无漏风现象。7.4 正确复位设备，无因清洗工作造成设备损坏的情况。8 档案管理 8.1 填写清洗检验报告表（见附录 A）。8.2 编制清洗竣工检验报告，包括清洗检验报告表、清洗单位营业执照、消防行业协会清洗专业会员证书复印件等。8.3 竣工检验报告一式两份，一份清洗场所保存，一份清洗单位保存，保存期均至少为三年。8.4 竣工检验报告宜采用信息化手段进行保存传输。8.5 省消防行业协会搭建清洗服务网络平台，管理档案信息，推进行业自律，促进技术进步。A DB32/T 34242018 4 附 录 A（规范性附录）餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表 B 表 A.1 餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表 清洗工程基本情况 清洗场所清洗场所 名称 地址 联系人姓名 电话 清洗单位清洗单位 名称 地址 联系人姓名 电话 清洗项目清洗项目 集烟罩 油烟过滤器 排油烟管道 油烟净化装置 防火阀 排油烟风机 （其他）清洗时间清洗时间 年 月 日 至 年 月 日 清 洗 图 片 记 录 清清 洗洗 前前 清清 洗洗 后后 集集 烟烟 罩罩 油烟油烟 过滤器过滤器 DB32/T 34242018 5 排油烟排油烟 管道管道 油烟油烟 净化净化 装置装置 防防 火火 阀阀 排油烟排油烟 风机风机 集存集存 油污油污 废液废液 DB32/T 34242018 6 其他其他 部位部位 竣 工 检 验 结 果 合格合格 不合格不合格 清洗作业负责人（签字）：年 月 日 清洗场所负责人签字/盖章：清洗单位负责人签字/盖章：说明 1.此表未载明的项目和内容，清洗单位应按制式自行添加填写；2.请在表中“”处用“”表示。此表一式两份，签字盖章后，双方各执一份。_