DB32T 3184-2017 地理标志产品 盐城海盐.pdf

ICS 67.220.20 X 37 DB32 江苏省地方标准 DB 32/T 31842017 地理标志产品 盐城海盐 Geographical indication product Yancheng ocean salt 2017-01-20 发布 2017-03-20 实施 江苏省质量技术监督局 发 布 DB32/T 31842017 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由江苏省质量技术监督局提出。本标准由江苏省质量技术监督局归口。本标准起草单位：江苏省银宝盐业有限公司、盐城市产品质量监督检验所。本标准主要起草人：汤勇、陈朝阳、郑格余。DB32/T 31842017 1 地理标志产品 盐城海盐 1 范围 本标准规定了盐城海盐的术语和定义、地理标志产品保护范围、加工、质量要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存。本标准适用盐城海盐日晒盐、加工盐。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 安全国家标准 食品中污染物限量 GB 3097 海水水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8618 制盐工业主要产品取样方法 GB/T 13025.1 制盐工业通用试验方法 粒度的测定 GB/T 13025.2 制盐工业通用试验方法 白度的测定 GB/T 13025.3 制盐工业通用试验方法 水分的测定 GB/T 13025.4 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定 GB/T 13025.5 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定 GB/T 13025.6 制盐工业通用试验方法 钙和镁的测定 GB/T 13025.8 制盐工业通用试验方法 硫酸根的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 盐城海盐 Yancheng Ocean Salt 本标准第4章规定区域内由海水经纳潮、扬水、养殖、制卤、结晶获得的日晒盐或再经粉碎、洗盐、干燥制得的加工盐。4 地理标志产品保护范围 DB32/T 31842017 2 盐城海盐地理标志产品保护范围为江苏省盐城市射阳县新洋港、黄沙港镇107.37平方千米滩涂，滨海县滨淮镇东罾村、玉华村78.5平方公里滩涂，响水县陈家港镇、黄海农场210 平方千米滩涂。5 技术要求及检验 5.1 原料要求 海水应符合GB 3097-1997中3.2规定的第二类海水水质要求。5.2 感官要求 取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽、组织状态和杂质。感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 日晒盐 加工盐 色泽 微黄色或青白色 白色 状态 结晶体，无异味，颗粒均匀、晶莹剔透,无正常视力可见的外来杂质 无异味，颗粒均匀、晶莹剔透，无正常视力可见的外来杂质 5.3 理化指标 理化指标日晒盐应符合表2的规定、加工盐应符合表3的规定。表2 日晒盐理化指标 项目 要求 氯化钠/（g/100g）94.50 水分/（g/100g）4.10 水不溶物/（g/100g）0.25 钙镁离子总量/（g/100g）0.40 硫酸根离子/（g/100g）0.70 白度/(度)45 粒度/（g/100g）1.00mm3.55mm 70 表3 加工盐理化指标 项目 要求 氯化钠/（g/100g）97.00 水分/（g/100g）0.80 水不溶物/（g/100g）0.10 水溶性杂质/（g/100g）1.00 白度/(度)70 粒度/（g/100g）0.15mm0.85mm 80 DB32/T 31842017 3 5.4 污染物限量 污染物限量应符合GB 2762的规定。5.5 食品添加剂 食品添加剂应符合 GB 2760 的规定。6 检验方法 6.1 粒度的侧定 按 GB/T 13025.1 规定执行。6.2 白度的测定 按 GB/T 13025.2 规定执行。6.3 水分含量的测定 按 GB/T 13025.3 规定执行。6.4 水不溶物含量的侧定 按 GB/T 13025.4 规定执行。6 5 氯离子含量的测定 按 GB/T 13025.5 规定执行。6.6 钙离子含量的测定 按 GB/T 13025.6 规定执行。6.7 镁离子含量的测定 按 GB/T 13025.6 规定执行。6.8 硫酸根离子含量的测定 按 GB/T 13025.8 规定执行。6.9 氯化钠及水溶性杂质成分的计算和检验结果的检查 由上述各项检验结果得出食用盐样品所含单项离子的百分含量，然后按表 4 中所注顺序号计算化合物成分。计算的硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁之和为水溶性杂质的含量，其余氯离子计算为氯化钠含量。表4 阴离子 阳离子 钙离子(Ca2+)镁离子(Mg2+)钠离子(Na+)硫酸盐(SO42-)(1)硫酸钙(2)硫酸镁(3)硫酸钠 氮离子(CI-)(4)氯化钙(5)氯化镁(6)氯化钠 DB32/T 31842017 4 若以顺序号计算时，某种化合物因阴离子或阳离子不存在而不能形成，即依次以下一顺序号递补进行计算，计算结果至小数点后第三位，取至第二位。检验所得化合物百分数总和加上水不溶物、水分(烘失重加残留结晶水或600灼烧测定值)之和 为99.50%100.40%时，认为分析数据成立。盐经140 烘干后其残留结晶水，以硫酸钙含二分之一个结晶水，硫酸镁含1个结晶水，氯化镁含2个结晶水，氯化钙含2个结晶水计算。盐经110烘干后其残留结晶水，以硫酸钙含二分之一个结晶水，硫酸镁含2个结晶水，氯化镁含4个结晶水，氯化钙含2个结晶水计算。7 组批与抽样 7.1 组批 以同一时间、同一产区、同一生产单位生产的产品为一批。7.2 抽样 按GB/T 8618规定抽样。8 判定规则 检验结果中如有一项指标(或粒度、白度、水溶性杂质、水不溶无中的两项指标)不符合本标准的规定，则该批产品判为不合格。9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 9.1.1 经国家质检总局注册登记，获准使用盐城海盐地理标志产品专用标志的企业，可在产品包装上使用地理标志保护专用标志。9.1.2 运输包装箱上的图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.2 包装 8.2.1 包装材料和容器应利于产品防护。并在每件包装上注明品名、规格、产地、企业名称、生产日期、执行标准等。8.2.2 加工盐包装须符合GB 7718规定的要求。9.3 运输 产品运输时应避免日晒、雨淋，不得与有毒有害或影响产品质量的物品混装运输。9.4 贮存 产品应在阴凉、清洁卫生、通风干燥、避光、无虫害、无鼠害的仓库内贮存。