DB3302T 001.2-2006 名优绿茶 第2部分：产地环境与栽培技术.pdf

B35 宁波市地方标准 DB3302DB3302/T 001.22006 代替DB3302/T 001.2-2000 名优绿茶 第 2 部分 产地环境与栽培技术 Quality green tea Part 2 Surrounding and Planting 2006-10-01 发布 2006-10-01 实施宁波市质量技术监督局宁波市质量技术监督局 发布发布 DB3302/T 001.22006 I 前 言 本部分代替DB3302/T OO1.22000产地环境与栽培技术。本部分与DB3302/T 001.22000相比，主要技术差异如下：增加了产地环境的质量安全要求；增加了名优茶立体采摘茶园的修剪技术；对土壤管理和茶园施肥进行修改，严格按照无公害的要求执行；修订了茶树病、虫、草害的防治，规定了预防为主，综合防治的方针和以农业防治为基础，结合物理、生物、化学措施进行综合防治，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，按照无公害茶园的规定合理使用农药；增加了鲜叶采摘要求；增加了资料性附录名优茶园宜使用的肥料；增加了规范性附录名优茶园可使用的农药品种及其安全标准。本部分的附录A为资料性附录。本部分的附录B为规范性附录。本部分是“名优绿茶”系列部分的第2部分，该系列部分的其它部分为：DB3302/T 001.12006 名优绿茶 第1部分 苗木与繁育技术 DB3302/T 001.32006 名优绿茶 第3部分 茶厂基本技术条件 DB3302/T 001.42006 名优绿茶 第4部分 加工技术 DB3302/T 001.52006 名优绿茶 第5部分 商品茶 本部分由宁波市林业局提出。本部分由宁波市林特技术推广中心归口管理并负责解释。本部分起草单位：宁波市林特技术推广中心、宁海县茶业协会、余姚市瀑布仙茗茶叶产销合作社、奉化市雪窦山名茶产销合作社、鄞州区林业技术管理服务站。本部分主要起草人：韩震、王开荣、李明、俞茂昌、方乾勇、林伟平、傅起升、吴颖。本部分所代替的版本发布情况为：DB3302/T 001.21992；DB3302/T 001.22000。DB3302/T 001.22006 1 名优绿茶 第 2 部分 产地环境与栽培技术 1 范围 本部分规定了名优绿茶茶园的产地环境、规划与垦建、主栽品种、茶苗定植、树冠培育、土壤管理、生理保护、病虫草害综合防治和鲜叶采摘等技术要求。本部分适用于宁波茶区名优绿茶茶园栽培管理。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过DB3302/T 001的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321.1 农药合理使用准则（一）GB/T 8321.2 农药合理使用准则（二）GB/T 8321.3 农药合理使用准则（三）GB/T 8321.4 农药合理使用准则（四）GB/T 8321.5 农药合理使用准则（五）GB/T 8321.6 农药合理使用准则（六）NY/T 227 微生物肥料 NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 DB3302/T 051.1 宁波白茶 种苗 DB3302/T 051.2 宁波白茶 栽培技术 3 术语和定义 下列术语和定义适合本部分。立体采摘茶园 指树冠垂直方向具有一定的采摘深度，水平方向具有一定幅度和分枝密度，以同一级分枝为主要生产枝，以采摘春名优茶原料为主要目标的茶园模式。4 园地建设 4.1 产地环境 4.1.1 名优茶园应选择坡度25度以下，气候条件良好，生态环境优越的地段。土层深80cm以上，pH4.5pH6.5，有机质含量大于 1.5%，地下水位 100cm 以下。4.1.2 远离生活区和工业区，无环境污染。4.1.3 茶园环境条件应符合 NY 5020 规定的要求。4.2 园地规划 4.2.1 茶园应设计主道、支道、园道。主道路面宽应不小于 400cm，支道路面宽应不小于 250cm，园道路面宽应不小于 150cm。4.2.2 茶园四周应设置隔离沟，沟底宽 30cm，深 50cm 以上；每隔 10 行14 行茶行设置横水沟，主道、2 支道内侧设置护路沟，沟深在 50cm 以上，山坡凹处，茶行横断处设纵水沟；沟底宽 20cm，深 40cm 以上；各水沟出口处设置 1m 见方的水池，每 1.5hm22hm2设置一个。4.2.3 茶行按等高线布置，长度为 30m40m，坡度 25以下直接开垦。4.2.4 茶园隔离沟外则，主道、支道两旁，园道一旁均应植树。树种应选择病虫寄生少，树冠幅小，经济效益高的适宜常绿树种，树行与茶行的最近距离应不小于 150cm。4.3 园地开垦 4.3.1 园地应全面深垦。荒山分初垦和复垦二次进行，初垦深 40cm，清除树根、草根、石块等杂物，复垦深 30cm，筑出茶行；熟地在清除前作物后深垦一次即可。4.3.2 种植前一个月，按茶行开种植沟，深 30cm，宽 60cm，沟内施足底肥，667m2施饼肥 250kg，磷肥 50kg，施入后覆土 10cm。4.4 茶树品种 4.4.1 应选择与立地条件相适应、茶类相适制的无性系良种。常规茶树品种以特早生、早生种为主，合理搭配中晚生品种，主栽品种见表 1；白茶品种见 DB3302/T 051.1 的规定。表1 主栽茶树品种 条形茶类 茶类 品种 发芽期 扁形茶类 针形茶类 多毫 少毫 曲毫茶类 元霄绿 特早 平阳特早 特早 乌牛早 特早 龙井 43 特早 浙农 139 特早 龙井长叶 早 迎霜 早 福鼎大白茶 早 歌乐 早 劲峰 早 浙农 12 中 碧云 中 翠峰 中 安吉白茶 中 四明雪芽 中 千年雪 中 黄金芽 中 注：适制品种，较适制品种,不适制品种。4.4.2 原有的鸠坑有性品种，经过更新改造后，也可作为扁形、针形、少毫条形茶的保留品种。5 茶苗定植 DB3302/T 001.22006 3 5.1 定植时间 春季在2月中旬至3月上旬定植；秋季在9月中旬至11月下旬定植。5.2 定植密度 推行双条种植：标准行，大行距150cm，小行距30cm，丛距20cm30cm，每丛2株，667m2用苗数5000株6000株。5.3 种植方法 5.3.1 重新挖掘定植沟穴，现开现栽，沟深 15cm20cm。5.3.2 栽植时，根要松、茶苗直、土压实、浇足“定根水”，覆土高出泥门 3cm。5.3.3 定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用茅草、稻草、秸秆等。5.3.4 栽后定期检查成活情况，发现缺株，适时补齐。6 树冠培育 6.1 立体采摘茶园 6.1.1 定型修剪 新种植茶园，第一次在茶苗移栽定植时进行；第二次在栽后第二年春茶采摘结束后进行；第三次在定植后，第二年7月上中旬进行（除安吉白茶品种）。修剪高度分别为离地15cm、25cm30cm、35cm40cm。第三年起春茶采摘结束后，每年进行一次树冠更新修剪，在上年剪口上5cm左右处剪去枝梢。当剪口高度超过80cm时，回剪到第二次定剪口。6.1.2 控梢剪 第三年起在每年7、8月间进行一、二次修剪，高度在春后剪口上10cm15cm处或剪去突生枝。6.1.3 蓄梢养冠 除春茶留鱼叶采外，其余各季均蓄而不采。6.2 平面采摘茶园 6.2.1 定型修剪 新种植茶园，第一次在茶苗移栽定植时进行；第二次在栽后第二年春茶采摘结束后进行；第三次在定植后第二年7月上中旬进行（除安吉白茶品种）。修剪高度分别为离地15cm、25cm30cm和35cm40cm。6.2.2 轻修剪 对象是采摘夏秋茶的成龄茶园，每年进行1次，时间宜在春茶采后或10月中下旬进行。用修剪机或篱剪剪去树冠面3cm5cm的枝叶。6.2.3 深修剪 茶树形成鸡爪枝层时，春茶后及时剪去冠面15cm20cm的枝叶。6.2.4 重修剪 树势衰老、骨干枝仍较健壮的茶园在春茶提早结束后（5月中下旬），离地35cm40cm处剪去上部枝梢。6.2.5 台刈 早春或春茶后用锋利工具，在离地20cm处，刈去骨干枝衰老茶园的衰老冠层。6.2.6 养冠、开采 新茶园完成第三次定型修剪后当年各季均蓄而不采；第三年春茶起实行常规采。重修剪、台刈后的改造茶园当年7、8月间在改造修剪口上提高10cm15cm进行定剪，到10月中进行一次轻修剪或留蓄养稍。7 土壤管理 7.1 每两年一次检测土壤肥力水平和重金属元素含量，根据检测结果，针对性地采取土壤改良措施。7.2 中耕翻土 7.2.1 深翻每年或隔年一次，一般在 9 月11 月秋茶结束后进行，翻耕深度为 20cm30cm。4 7.2.2 中耕除草：在春茶前（2 月下旬至 3 月上旬）、夏茶前（5 月下旬）和（7 月上旬至 9 月上旬）进行，深度 15cm20cm。7.2.3 茶园中耕、深翻、除草除用传统方法外，还可用茶园中耕施肥机进行。7.3 茶园铺草 7.3.1 高温、干旱和寒冷季节到来前的夏初和秋末，在茶树行间铺草，一般用未受有毒、有害物质污染的嫩草、稻草或秸杆等。7.3.2 没有病虫害的茶树修剪枝叶应返回茶园，并用土覆盖；幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥。7.4 茶园施肥 7.4.1 优化施肥，重施有机肥，早施催芽肥，补施接力肥，配施叶面肥，氮磷钾比为（34）：1：1。7.4.2 允许施用的肥料参见附录 A。宜施用商品有机肥和茶树专用肥。农家肥等有机肥施用前应经无害化处理，有机肥料中污染质含量应符合表 2 规定。微生物肥料应符合 NY/T 227 要求。表2 有机肥料污染质允许含量 项目 浓度限值，mg/kg 砷 汞 镉 铬 铅 铜 六六六 滴滴涕 30 5 3 70 60 400 0.2 0.2 7.4.3 基肥：结合深翻开沟深施，沟深 30cm，每 667m2施饼肥 150kg 或畜栏肥 2000kg3000 kg，配施全年速氮总量 20%的氮肥，施后覆土。7.4.4 催芽肥：2 月中旬沟施，每 667m2施标氮 40kg50kg。7.4.5 接力肥：4 月中旬或 5 月下旬沟施，每 667m2施标氮 20kg30kg。叶面肥：萌芽期喷施 0.3%0.5%尿素或适用植物生长促进剂、专用叶面肥。8 大棚覆盖 8.1 大棚建造 8.1.1 选择背风向阳的中高产茶园搭建薄膜大棚。平地茶园采用拱形或屋脊形大棚，跨度 6m，中心高度 2.0m，离树冠最低点应不少于 20cm；坡地茶园采用与坡面平行的斜面棚，跨度随地而定，平均高度1.8m。8.1.2 棚架可用水泥柱、钢管或竹木杆；覆盖材料用 0.08mm0.12mm 的聚乙烯无滴膜（或防老化膜）。拱型或屋脊形大棚柱横距 3m、纵距 4m，斜面棚桩横直均为 4m。8.1.3 大棚搭置时桩脚要稳固，棚面应平整，薄膜覆盖须紧密，两端设置通风口和进出门。8.1.4 大棚始覆期为 11 月底，揭膜期为 4 月中旬（终霜后）。8.2 大棚管理 8.2.1 气温超过 30时要通风散热；持续晴天，气温 10以上时每隔 3 天5 天喷水一次，相对湿度保持在 80%以上。8.2.2 基肥宜在覆膜 10 天前施入，每 667m2施饼肥 150kg250kg 和全年速氮总量 40%的化肥，保温期内提倡喷施叶面肥，不搞撒施，少施速氮。揭膜后施一次“接力肥”，每 667m2施标氮 20kg30kg。对病虫害要及时测报，优化防治。8.2.3 遇大雪大风天气应加紧检查，及时补修防护。9 生理保护 DB3302/T 001.22006 5 9.1 水分管理 9.1.1 土壤水分诊断：茶树生长期要求土壤相对含水量为 70%90%，空气相对湿度应大于 70%，茶树对土壤水分高低的反应见表 3。表3 土壤水分对茶树影响 土壤相对含水率 指 标 茶树表现 症 状 过低 90%湿害 分枝少，芽叶稀，生长缓慢，枝条发白，叶色转黄，树冠矮小多病，逐渐枯死。9.1.2 旱害预防：成龄茶园通过灌溉、浅耕等办法增加土壤水分供应，幼