DB13T 918-2007 绿色食品 薄皮核桃.pdf

I C S 6 5.0 2 0B 6 6DB1 3河 北 省 地 方 标准DB1 3/T 91 8-2 0 0 7绿色食品 薄皮核桃2 0 0 7-1 1-2 8发布2 0 0 7-1 2-1 3实施河 A L省 质 量:技 术 监 督 局发 布DB1 3/T 9 1 8-2 0 0 7月 q吕本标准由邢台市质量技术监督局提出。本标准起草单位:河北农业大学、河北绿岭果业有限公司。本标准主要起草人:李保 国、齐国辉、郭素萍、李彦慧、陈利英。DB1 3/T 9 1 8-2 0 0 7绿色食品 薄皮核桃范 围本标准规定了绿色食品薄皮核桃的技术要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食 品薄皮核桃的生产、收购和销售。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的 最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B/T 5 0 0 9.3-2 0 0 3 食 品中水分的测定 G B/T 5 0 0 9.5-2 0 0 3 食 品中蛋白质的测定 G B/T 5 0 0 9.6-2 0 0 3 食 品中脂肪的测定 G B/T 5 0 0 9.1 1-2 0 0 3 食品中总砷及无机砷的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2-2 0 0 3 食品中铅的测定 G B/T 5 0 0 9.1 5-2 0 0 3 食品中镐的测定 G B/T 5 0 0 9.1 7-2 0 0 3 食品中总汞及有机汞的测定 G B/T 5 0 0 9.1 8-2 0 0 3 食品中氟的测定 G B/T 5 0 0 9.1 9-2 0 0 3 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.2 0-2 0 0 3 食品中有机磷农药残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.2 1-2 0 0 3 粮、油、菜中甲蔡威残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.2 2-2 0 0 3 食品中黄 曲霉毒素 B:的测定 G B/T 5 0 0 9.3 4-2 0 0 3 食品中亚硫酸盐的测定 G B/T 5 0 0 9.1 0 2-2 0 0 3 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 1 0-2 0 0 3 植物性食品中氯氰菊酷、氰戊菊酷和滨氰菊酪残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2 3-2 0 0 3 食品中铬的测定 G B/T 5 0 0 9.1 4 3-2 0 0 3 蔬菜、水果、食用油中双甲眯残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 4 7-2 0 0 3 植物性食品中除虫脉残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 8 8-2 0 0 3 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 G B/T 1 5 4 0 1-1 9 9 4 水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 S N 0 1 5 0 出口水果 中三哩锡残留量检验方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。薄皮核桃壳厚(1.0 m m的核桃品种3.2露仁DB1 3/T 9 1 8-2 0 0 7核壳发育不全并有不规则的孔洞，部分果仁外露。3.3黑斑 果核壳上有 比品种固有的木底颜色明显发暗的除残留青皮之外的斑块。4 技 术要 求4.1 等级质量指标 绿色食品薄皮核桃等级指标符合表!要求。表 1 绿色食品薄皮核桃的等级质量指标特 级一 级二 级感官一果，。大 小 均 匀，形 状一 致4 X 木一 致一一夕 卜壳呈自然黄白色至黄褐色一，中 仁饱满，仁色黄白，涩I床 淡饱满，仁色黄白至f i l l 拍色，稍涩理化一。径(二 33 0.0)2 8.01单 果 重(9，3 1 2)1 0)9一整 齐 度%，39 539 3多9 0!取 仁 难 易 程 度极易容 易一出 仁”毛(%35 5.035 3.0多5 0.0一空 壳 果 率(%，毛 1.0蕊 2.0一1 破 损果率(%)毛0.1毛0.2一黑 斑 果 率“，0感0.1毛0.2一粗 脂 肪 含 量(%)多6 5.0妻6 3.0一蛋 白 质 含 量(%)1 4.0)1 2.04.2 安全质量指标 绿色食品薄皮核桃的安全质量要求应符合表 2的规定。DB1 3/T 9 1 8-2 0 0 7表 2 绿色食品薄皮核桃的卫生指标项 日一指 标(最 大 残 留 限 量，总砷(以A s计)，m g/k g 一。.5总铅(以P b 计)，m g/k g I总锅(以C d 计)，m g/k g 总汞(以H g计)，m g/k g 0.0 1总氟(以F 一 计)，m g/k g一总铬(以C l 计)，m g/k g -一0.5业硝酸盐(以 a 0计)延生0滴滴涕，m g/k g毛一0.1六六六，m g/k g -一0.2杀螟硫磷(杀螟松)，m g/k g0.5敌敌畏，m g/k g一。.2乐果，m g,/k g 一1.0马拉硫磷，m g/k g一不 得 检 出杀扑磷，m g/k g一2.。氧化乐果，m g/k g一不 得 检 出对硫磷，m g/k g一不 得 检 出辛硫磷，m g/k g毛一。0 5二嗦磷，m g/k g -一0.0 1氯氰菊酷,m g/k 9毛0.0 2氰戊菊酷,m g/k g不 得 检 出三叫 毛 锡，m g/k g 一2双甲 月 米，m g/k g毛0.5除虫服，m g/k g一I甲茶 威，m g/k g一 不 得 检 出多菌灵，m g/k g -一黄曲 霖毒素R (L:g/k g)一5二 氧 化 硫(以 S O 2 计)，m g/k g2 05实验 方法5.1 感官检验 将样品核桃展铺在洁净的台面上，在自然光下，观察核桃果壳的形状色泽，并取仁，品尝种仁风味。观察记录种仁颜色及饱满程度。5.2 理化指标5.2.1 横径 在核桃初样中，按四分法取5 0 0 g(士 l O g)，用游标卡尺逐个测量横径，按下式计算 横径二 I样品中每个核桃坚果 的横径/样品核桃坚果个数5.2.2单果 重DB 1 3/T 9 1 8-2 0 0 7 在核桃初样中，按四分法取样1 0 0 0 g，数果个数，求单果重，修约成一位小数。5.2.3 整齐度 随机抽取2 份1 0 0 0 g 的 样品，数其果个数，算出果个差数。5.2.4 取仁难易程度 6 0%以上可取整仁为极易;6 0%以上可取半仁为容易。5.2.5 出仁率 在核桃初样中，随机取样1 0 0 0 g，逐个取仁，用感量 1/1 0 0 的天平称重，计算仁重与坚果重之比，换算成百分数，精度为0.0 1，修约成一位小数。5.2.6 空壳果率 在核桃初样中，随机取样1 0 0 0 g，铺放在洁净的平面上，将空壳果挑出 称重，计算其百分率。5.2.7 破损果率 在核桃初样中，随机取样1 0 0 0 g，铺放在洁净的平面上，将破损果挑出称重，计算其百分率。5.2.8 黑斑果率 在核桃初样中，随机取样1 0 0 0 g，铺放在洁净的平面上，将黑斑果挑出称重，计算其百分率。5.2.9 含水量 按 G B/T 5 0 0 9.3-2 0 0 3 规定执行。5.2.1 0 蛋白质 按 G B/T 5 0 0 9.5-2 0 0 3 规定执行。5.2.1 1 脂肪 按 G B/T 5 0 0 9.6-2 0 0 3 规定执行。5.3 卫生指标检测5.3.1 总砷 按 G B/T 5 0 0 9.1 1-2 0 0 3 规定执行。5.3.2铅 按 G B/T 5 0 0 9.1 2-2 0 0 3 规定执行。5.3.3 镐 按 G B/T 5 0 0 9.1 5-2 0 0 3 规定执行。5.3.4 总汞 按 G B/T 5 0 0 9.1 7-2 0 0 3 规定执行。5.3.5 氟 按 G B/T 5 0 0 9.1 8-2 0 0 3 规定执行。5.3.6 铬 按 G B/T 5 0 0 9.1 2 3-2 0 0 3 规定执行。5.3.7 亚硝酸盐 按G B/T 1 5 4 0 1 一1 9 9 4 规定执行。5.3.8 滴滴涕、六六六 按 G B/T 5 0 0 9.1 9-2 0 0 3 规定执行。5.3.9 杀螟硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、杀扑磷、氧化乐果、对硫磷、二嗦磷 按 G B/T 5 0 0 9.2 0-2 0 0 3 规定执行。5.3.1 0 辛硫磷 按 G B 5 0 0 9.1 0 2-2 0 0 3 规定执行。5.3.1 1 氛氰菊醋、氮戊菊醋 按 G B/T 5 0 0 9.1 1 0-2 0 0 3 规定执行。DB1 3/T 91 8-2 0 0 75.3.1 2三哩 锡 按S N 0 1 5 0 规定执行。5.3.1 3 双甲胖 按G B/T 5 0 0 9.1 4 3-2 0 0 3 规定执行。5.3.1 4 除虫服 按G B i T 5 0 0 9.1 4 7-2 0 0 3规定执行。5.3.1 5 多菌灵 按G B/T 5 0 0 9.1 8 8-2 0 0 3规定执行。5.3.1 6甲蔡威 按G B/T 5 0 0 9.2 1-2 0 0 3 规定执行。5.3.1 7 黄曲霉毒素 日 1 按G B/T 5 0 0 9.2 2-2 0 0 3 规定执行。5.3.1 7 二氧化硫 按G B/T 5 0 0 9.3 4-2 0 0 3 规定执行。6 检验规则6.1 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、感官要求，检验合格并附合格证 的产 品方可交收。6.2 型式检验 对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)前后两批产品检验结果差异较大;b)生产环境发生较大变化;c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.3 组批规则 同一生产基地、同一品种、同一等级、同一包装(或采收)日期的产品作为一个检验批次，最低不少于 5 0件。6.4 抽样6.4.1 抽样数量 一批产品的包装单位不超过5 0件时，抽取的包装单位不少于5 件。多于5 0件时，每增加2 0件随机增抽一个包装单位。从包装单位抽取核桃样品时，应从不同部位取，每个包装单位取5 0 0 g 以上，作为初样，总量不少于4 0 0 0 g，将所抽取的核桃初样充分混匀，用四分法从中抽取1 0 0 0 g 作为平均样品，同时抽取 1 份备样。6.4.2 试样抽取 按规定取出的样品，置于洁净的铺垫物上，充分混合后，以四分法取所需数量的样品备用。6.5 判定规则 卫生指标有一项不合格，即判定该样品不合格;其他指标有一项不合格时，重新抽样复检，复检不合格，即判定该样品不合格。7 标志、包装、运输和贮存7.1 标志 包装应具备绿色食品标志，注明产品名称、商标、等级、数量、质量、产地、包装日 期、生产单位、执行标准代号;注明封包、检验人员姓名或代号、产品标准编号，标志上的字迹应清晰、完整、DB1 3/T 91 8-2 0 0 7准确。7.2 包装 包装应坚固、清洁、十燥、透气、无异味。包装材料及制备标记应无毒性。7.3 运输7.3.，运输工具清洁卫生，无异味，无残毒、污染，不得将核桃与有毒物品混装。7.3.2 待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良 好。严禁烈日 曝晒、雨淋，防潮。轻装轻卸。7.4贮存 仓库应干燥通风，地面铺设枕木，防止底部受潮，注意倒垛。核桃人库后要在库房中加强防霉、防虫蛀、防出油、防鼠等措施，最好低温贮藏(0 C 4 0 C)