ICS65.040.20X01备案号:58210-2018DB22吉林省地方标准DB22/T2739—2017生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程Theinspectionproceduresforstandardizingslaughterinpigslaughterhouses2017-12-04发布2018-01-30实施吉林省质量技术监督局发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2739—2017I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。本标准起草单位：吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。本标准起草人：李真、陈曦、任博、管颖、葛明杰、王媞、冯凯、常帅、董彦、田华。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2739—20171生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程1范围本标准规定了生猪屠宰厂屠宰检验的术语和定义、屠宰检验操作程序和病变废料处理。本标准适用于生猪屠宰厂的屠宰、检验操作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T9959.1鲜、冻片猪肉GB/T17236生猪屠宰操作规程GB/T17996生猪屠宰产品品质检验规程《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发〔2017〕25号）3术语和定义GB/T17236界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1机械死亡physicalmisadventure在运输、静养、驱赶过程中因挤压、斗殴、应激、中暑、溺水、雷击等物理性原因导致死亡的生猪。4屠宰检验操作程序4.1入厂检验4.1.1查验入厂生猪的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识，《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检验健康，方可入厂。4.1.2检查是否注水，是否有死猪的异常现象。无注水，无死猪或死猪确认为机械死亡的，准予入厂。4.1.3以同一批次为单位，抽检5%的生猪做瘦肉精尿检，每批次不低于1头，检验呈疑似阳性的不得屠宰，上报相关部门。4.2病健分离4.2.1在卸车的过程中，检验人员应当逐一检查生猪的健康状况，按检查结果进行分圈、编号。4.2.2健康生猪赶入待宰圈休息，并实施分圈静养。原则上一车一圈或一车多圈；不得出现多车同圈。4.2.3可疑生猪赶入隔离圈继续观察。对检出可疑病猪，经过充分饮水和休息后，恢复正常的，可以赶入与其同车的待宰圈；症状仍不见缓解的，送检验室检测，无异常的，签...
