ICS备案号：辽宁省地方标准DB21DB21/T1283—2004优质强筋专用小麦2004-01-01发布2004-02-01实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T1283—2004II前言本标准由辽宁省农业厅提出并归口。本标准起草单位：辽宁省农业科学院作物研究所、沈阳农业大学植物保护学院。本标准主要起草人：孙连庆、张书绅、付祥胜、闫春风、吴禹、安颖蔚、李书平。本标准由辽宁省农业科学院作物研究所负责解释。DB21/T1283—20041优质强筋专用小麦1范围本标准规定了优质专用小麦品种的定义、分类、品质指标、检验方法及检验规则。本标准适用于强筋小麦品种的选育、品质鉴定、品种审定和推广。本标准适用于收购、加工和销售的强筋商品小麦。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。ISO5529－1992小麦沉降指数测定Zeleny试验AACC26－20试验制粉－布勒氏法GB2905－1982谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法（半微量凯氏法）GB5498－1985粮食、油料检验容重测定法GB1351－1986小麦GB7416－1987千粒重检验方法GB10361－1989谷物降落数值测定法（eqvISO3093-1982）GB/T14614－1993小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法粉质仪法（idtISO5530－1：1998）GB/T14615－1993面团拉伸性能测定法拉伸仪法（eqvISO5530－2：1998）GB/T14608－1993小麦粉湿面筋测定法GB/T3543.2－1995农作物种子检验规程扦样GB/T5493－1985粮食、油料检验类型及互混检验法3术语和定义3.1优质强筋专用小麦强筋小麦，角质率大于70%，加工成的小麦粉筋力强，适于制做面包等食品，或用于配麦。3.2容重小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。4质量指标应符合表１的质量要求。5检验方法5.1容重测定按GB5498—1985法。5.2千粒重测定按GB7416—1987法。5.3角质率测定按GB5493—1985法。DB21/T1283—20042表1优质强筋专用小麦品质指标项目指标容重（g/L）≥770角质率（%）≥70千粒重（g）36～42子粒粗蛋白质（干基）（%）≥15.0出粉率（%）≥72湿面筋（%）≥32面粉沉降值（ml）≥45粉质仪图谱吸水率（%）≥62.0形成时间（min）≥4稳定时间（min）≥7拉伸图谱最大抗延阻力（E.U）≥350面团拉伸面积（cm2）≥100加工品质面包烘烤品质评分≥805.4出粉率参照AACC26—20法，...
