DB11T 395-2006 郎家园枣无公害生产技术规程.pdf

ICS 65.020.20 B 31 备案号：19854-2007 北 京 市 地 方 标 准DBDB11/T 3952006郎家园枣无公害生产技术规程 Nuisanceless production technique guide for langjiayuan jujube 2007-02-01 实施2006-11-03 发布 北京市质量技术监督局 发布DB11/T 3952006 I 目 次 前 言 II 引 言III 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 郎家园枣生物学特性2 5 建园2 6 栽培管理2 7 病虫害防治4 8 果实采收5 9 郎家园枣质量要求5 10 检验方法6 11 检验规则6 12 标签6 13 包装6 14 运输与贮存6 附 录 A7 附 录 B8 DB11/T 3952006 II 前 言 本标准附录 A、B 为资料性附录。本标准由北京市朝阳区农业委员会、北京市朝阳区质量技术监督局提出。本标准起草单位：朝阳区林业站，北京缤纷四季园林有限公司。本标准主要起草人：高宝宽、常继秋、鲁向兵、吴平、孟旭、于慧谦、于德生、于春涛、田文海、汤泽山、张宸、顾艳东。DB11/T 3952006 III 引 言 郎家园枣原产北京朝阳区郎家园，由产地而名。郎家园枣品质上等，早在清朝乾隆年间就作为皇室贡品。郎家园枣果面具光泽，果皮薄、果肉质地酥脆多汁，甜酸适口，风味独特，为享誉京华的名果。由于城市建设，这一名品在 20 世纪 80 年代已濒临灭绝。据朝阳区林业站在朝阳区 1986 年调查，仅发现城乡居民院落零散分布 44 株枣树。从 1987 年开始，在北京市园林绿化局（原北京市林业局）、朝阳区科学技术委员会、北京农学院的大力支持下，朝阳区林业站开展了对这一珍稀品种的抢救性恢复工作。到 2003 年，在朝阳区黄港乡、王四营乡等地栽植郎家园枣 3000 余亩，郎家园枣的恢复工作取得了突破性的进展。为使郎家园枣的生产向规范化、标准化、科学化方向发展，改变以往枣树生产粗放经营的状况，特制定郎家园枣无公害生产技术规程。本标准将今后随着郎家园枣生产的发展不断完善。DB11/T 3952006 1 郎家园枣无公害生产技术规程 1 范围 本标准规定了郎家园枣生产的建园、栽培管理、病虫害防治、果实采收、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于北京地区无公害郎家园枣的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 6195 水果、蔬菜维生素 C 含量测定法（2，6-二氯靛酚滴定法）GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 10650 鲜梨 DB11/T 330 枣树无公害生产综合技术 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 成熟 mature 果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉开始由硬转脆。3.2 果实良好 undamaged fruit 果实无虫眼、病斑及腐烂。3.3 异味 off-flavor 果实因变质或吸收外界不良气味，而产生的不正常气味或滋味。3.4 病害 disease 病害可分为生理性病害和侵染性病害。生理性病害：主要有铁皮病、枣锈病、缺硼症、顶腐病、黑心病、黑皮病、褐痘病、果肉褐变、冷害、二氧化碳中毒等。侵染性病害：主要有轮纹病、黑星病、疫腐病、黑斑病、炭疽病、果柄基腐病、青霉病、绿霉病等。3.5 单果重 weight of simple fruit 单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。3.6 郎家园枣 langjiayuan jujube 原产北京郎家园，以产地命名。栽培历史悠久，早在清朝乾隆年间就作为皇宫贡品。3.7 品种特征 breed characteristic 品种外部特征，如果实形状、个头大小、色泽浓淡、果皮厚薄、果肉和果核的比例。郎家园枣长圆柱形，皮薄、甜酸适口、汁液多、酥脆、9 月上旬成熟。DB11/T 3952006 2 3.8 色泽 colour and lustre 本品种果实成熟时应具有的自然色泽。郎家园枣深红色。但由于鲜枣的成熟度不同，致红色程度有所差别，着色面积有所不同。4 郎家园枣生物学特性 郎家园枣的生物学特性见附录A。5 建园 5.1 园地选择 土壤要求不高，酸性或碱性土壤，山地、平原、河滩，沙质土、粘质土均可栽培，但一般以平整肥沃深厚的微碱性或中性沙壤土生长最好，选地时应选有水源且排水良好的地块。低洼易涝地不适合种植郎家园枣。5.2 整地 地面应平整一致，种植前土壤翻耕深度 20 cm-30 cm，使土壤通气良好。5.3 挖坑施肥 栽植密度株行距为 3m5m、2m4m 时，挖 70cm70cm 栽植坑；栽植密度株行距为 2m3m 时，挖60cm60cm 栽植坑。表土与心土分放两侧，每亩施入有机肥 3m-5m。施肥时表土与有机肥充分混均填入坑内踩实，心土用于回填，以备栽植。5.4 选择良种壮苗 应选择苗木粗壮，根系完好，无病虫害的苗木。一级苗的标准为地径粗度 1.5cm、高度 1.5m 以上；根系发达，直径大于 2mm，长度大于 20cm 的侧根 6 条以上。5.5 栽植 5.5.1 栽植时期：一般以 4 月中旬萌芽期前栽植为好。5.5.2 栽植密度：每亩栽植 44 株，株行距 3m5m；83 株，株行距 2m4m；111 株，株行距 2m3m三种栽植密度。5.5.3 授粉树的配置：以五分之一的比例为好，即每四行郎家园枣配植一行其它优质鲜食、具有良好授粉能力的品种作授粉树。5.5.4 苗木处理：栽植前应先除去嫁接时绑扶的塑料条。应将苗木在水中浸泡 12h-24h 吸足水分，以提高苗木成活率，同时还要对根系进行修剪，剪掉伤损根。5.5.5 种植：栽植时应使根系舒展，根系均匀分布在坑内，根颈与地面持平，不可过深或过浅。定植后应及时打畦浇水，一般连续三次，要浇足浇透，确保成活。最好只浇一次水后覆膜，即可节水，又能提高低温，提早发芽，提高成活率和生长量。5.6 追肥 5.6.1 土壤追肥：可结合浇水进行，每年三次，6 月下旬枝叶生长旺盛期株施尿素 0.1kg 或果树专用肥 0.2kg；7 月下旬每株追施磷酸二铵 0.15kg；九月下旬施有机肥，鸡粪每株 7kg；如果是羊粪、牛粪、猪粪每株 15kg。土壤封冻前浇冻水。5.6.2 叶面喷肥：每隔 10d-15d 叶面喷一次 0.3%的尿素、0.3%磷酸二氢钾溶液。5.7 补植 应及时检查，发现死株及时补栽。6 栽培管理 6.1 土壤管理 DB11/T 3952006 3 6.1.1 采用生草法或覆盖法栽植，禁止清耕及使用除草剂除草。果园行间种植绿肥如白三叶、苜蓿、田菁等或在行间自然生长杂草，利用人工或者机械刈割，将割下的绿肥或者杂草覆盖在树盘下。6.1.2 枣园间作 间作物宜选用矮杆、耐荫、耗肥少、生育期短、需水量小的豆类、瓜类等作物。6.2 施肥 6.2.1 肥料种类 以厩肥、绿肥、堆肥等有机肥为主，可结合施用化肥。6.2.2 施肥时期及方法 在萌芽前、花期、果实膨大期可结合浇水分别追施尿素，幼树 0.2kg，盛果期树 0.4kg；磷酸二铵幼树 0.5kg，盛果期树 0.4kg；果树专用肥幼树 0.75kg，盛果期树 0.4kg。叶面喷 2 次 0.3%-0.5%尿素加磷酸二氢钾。进入盛果期每年 9 月下旬采收前后结合深翻施基肥。秋季施机肥以有机肥为主。有机肥的施肥量按 1kg 枣施 4kg 肥计算。利用枣园的废弃物，如落果、疏掉的果、剪掉的嫩枝嫩叶生产枣树自体发酵液肥。把冬剪修剪下来的枝条粉碎，作为堆肥的主要原料。6.3 灌水与排涝 6.3.1 灌水 枣树采用高畦栽培，隔垄灌水的节水灌溉技术。禁止大水漫灌。可采用管道灌水、滴灌、小管出流灌溉。全年均匀灌水，避免干旱。6.3.2 排涝 积水易引起枣树黄叶和落果、落叶，雨季务必做好排水防涝工作。6.4 整形修剪 6.4.1 整形 根据不同的密度采用不同的树形，亩栽 44 株采用小冠疏层形；亩栽 83、111 株可采用自由纺锤形。6.4.1.1 小冠疏层形 小冠疏层形树高 2.5m-3.0m，干高 40cm-50cm，冠径 2m 左右，具有 6 个主枝，第一至第二层主枝的间距为 80cm，第二层距第三层主枝间距 60cm-70cm。6.4.1.2 自由纺锤形 自由纺锤形的枣树干高 50cm 左右，在中央领导干上，均生着生 8-10 个主枝，主枝水平延伸，其上直接着生二次枝，形成枝组结果。主枝间距 30cm-40cm，长度由下而上逐渐变短，树高 3m 左右。6.4.2 修剪 6.4.2.1 小冠疏层形枣树的修剪 小冠疏层形枣树定植当年在距地面 70cm-80cm 定干，并自基部剪除剪口下的第一个二次枝，促使主芽萌发，培养中心干。整形带内的 3-4 个二次枝均留 1-3 个枣股剪截，利用枣股主芽萌发枣头，培养第一层主枝。整形带以下的二次枝全部疏除。第二年，以顶端第一个枣头为中心干，在整形带内选留 3 个方位适宜的枣头作第一层主枝，将第一层主枝在距主干 50cm-60cm 处剪截，并剪除剪口下 1-2 个二次枝，促其萌发新枣头，作为主枝延长枝；其余枣头去弱留强。夏季摘心，控制旺长，培养结果枝组。第三年，将中心干从距第一层主枝 100cm 处剪截，并剪除剪口下第一个二次枝，在其下不与第一层主枝生长方向重叠的 2 个二次枝留 1-3 个枣股剪截，促使枣股主芽萌发，以培养中心干延长枝和第二层主枝。第四年，用同法培养第三层 1 个主枝。6.4.2.2 自由纺锤形枣树的修剪 定植当年在 70cm-80cm 处定干，并将剪口下的第 1 个二次枝以基部剪去，利用主轴的主芽抽生枣头，直立生长，做中干延长枝。其下，选 1-2 年健壮二次枝留 2-3 个枣股短截，促使萌生枣头，培养成主枝，其分枝角度较大。50cm 以下的二次枝全部剪除。DB11/T 3952006 4 第二年，在中心干上每隔 30cm 左右，选一健壮二次枝，留 2-3 节短截，促发枣头，以便形成主枝。在选留主枝时，尽量选枣头中部生长强壮的二次枝短截，以便促生新枣头，同时，使各分布均匀、上下错开。对强主枝可生长季摘心控制，以均衡树势，每年培养出 2-3 个主枝。要注意及时疏除中干、主枝延长枝的竞争枝、过密发育枝。主枝上的二次枝，全部留下，以形成枣股结果。主枝够长时，进行摘心控制。3 年可培养出 7-9 个主枝，以后不再短截二次枝培养新主枝，利用中干枣头二次枝结果，并注意每年疏除过密发育枝，保证树冠通风透光。6.5 保花保果 6.5.1 环剥（开甲）：宜在盛花初期进行，花开 30%-40%的时候。对主干环剥 1 圈，环剥宽度为枣树直径的 1/8，环剥部位在距地面 20cm-30cm 处，以后每年间隔 3cm-5cm 向上进行。树势衰弱树禁止环剥。6.5.2 喷水、喷肥、喷赤霉素：喷水，盛花初期开始 2d-3d 树上喷水 1 次，至少喷 4 次；喷肥，在初花、盛花至幼果期，叶面喷施 0.3%的尿素加 0.3%磷酸二氢钾，5d-7d 1 次，傍晚喷施。初花至盛花期叶面喷施 1-2 次 0.2%硼砂液；喷赤霉素，在盛花期喷 15/1000000 的赤霉素。6.5.3 摘心：于 5 月中旬开始对新生枣头、二次枝摘心，抑制枣头的过旺生长，集中养分以供应开花坐果。当新生枣头长出 2-4 个二次枝时摘心，二次枝长出 3-6 个枣股时摘心。对新生枣头无生长空间的，可重摘心，即可改善冠内光照，又可起到良好的控冠坐果效果。7 病虫害防治 7.1 危害枣树的虫害主要有桃小食心虫、绿盲椿象、红蜘蛛、枣瘿蚊、黄刺蛾、枣尺蠖、茶翅蝽等。病害有枣缩果病、炭疽病、溃疡病、锈病、烂果病、枣疯病。7.2 采用综合防治技术进行防治。具体防治措施参照附录