ICS67.140.10X55DB45广西壮族自治区地方标准DB45/T1406—2016代用茶金花茶干花加工技术规程Teasubstitutetechnicalspecificationforcamellianitidissimadryflowerprocessing2016-11-25发布2016-12-25实施广西壮族自治区质量技术监督局发布DB45/T1406—2016I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区农业厅提出。本标准起草单位：广西桂林茶叶科学研究所、广西合浦得顺种养有限公司、广西桂人堂金花茶产业集团股份有限公司、广西国茗金花茶科技有限公司、东兴鑫宇实业有限公司。本标准主要起草人：罗小梅、林国轩、刘玉芳、韦静峰、韩宋强、林强轩、韦柳花、郭春雨、苏敏、刘初生、刘晓东、邓丽洪、刘志新、陈治远、符笋、黄连东。DB45/T1406—20161代用茶金花茶干花加工技术规程1范围本标准规定了金花茶干花加工的基本要求、工艺流程、操作要求与包装。本标准适用于经真空冷冻干燥、微波-热风联合干燥技术加工的金花茶干花。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095—2012环境空气质量标准GB14881食品生产通用卫生规范YBB00072005药用低密度聚乙烯膜、袋YBB00192004双向拉伸聚丙烯/真空镀铝流延聚丙烯药品包装用复合膜、袋3基本要求3.1厂房及设施3.1.1工厂选址和设计应符合GB14881的规定，所处大气环境应符合GB3095—2012中规定的二级标准。3.1.2设置与生产能力相适应的原料存放区、加工区、包装区及成品贮藏库。3.2生产设备所有与金花茶鲜花原料接触的设备与工具，表面材料应符合GB14881的规定。3.3原料要求选择发育良好、无病虫危害、完整无缺损的鲜花，仔细检查花瓣、花蕊，捡出异物。4工艺流程4.1真空冷冻干燥原料筛选→预冻→真空冷冻干燥→包装。4.2微波-热风联合干燥原料筛选→微波干燥→人工定型→热风干燥→包装。5操作要求DB45/T1406—201625.1真空冷冻干燥5.1.1原料筛选将鲜花按花瓣展开程度进行筛选分级，并拣出残花和异物。5.1.2预冻将原料放置在真空冷冻干燥机所配置的筛中，放置厚度4cm～5cm，再移入-18℃以下的冷库或冰柜中冻结使其细胞破碎，以全部结冰硬化为度。5.1.3真空冷冻干燥将结冰状态后的鲜花放入真空冷冻干燥机中，开启真空系统，使机内真空度达到80Pa±10Pa，开启温度加热器，加热温度调节到50℃～60℃，直至干花含水量≤5％。5.2微波-热风...
