DB13T 1514-2018 深州蜜桃.pdf

ICS 67.080.10 B 31 DB13 河北省地方标准 DB 13/T 15142018 代替 DB13/T 1514-2012 深州蜜桃 2018-12-13 发布 2018-12-31 实施 河北省市场监督管理局 发 布 DB13/T 15142018 I 前 言 本标准按GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准代替DB13/T 1514-2012深州蜜桃。本标准与DB13/T 1514-2012相比，主要修改如下：修改了外观、规格、等部分内；减少了理化指标中的固/酸比；简化了深州蜜桃等级划分要求。本标准由衡水市质量技术监督局提出。本标准起草单位：深州市质量技术监督局、深州市林业局、深州市御桃庄园蜜桃文化发展有限公司。本标准主要起草人:程旭东、张世栋、张俊民、李强、沈辉、于荣晓、李宗权。DB13/T 15142018 1 深州蜜桃 1 范围 本标准规定了深州蜜桃的质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于深州蜜桃的生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T 5009.105 植物性食品中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多残留的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB/T 10651-2008 鲜苹果 NY/T 586 鲜桃 3 术语和定义 GB/T 10651、NY/T 586 规定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 深州蜜桃 在深州市辖区内生产的个头硕大、形态秀美、色泽鲜艳、皮薄肉嫩、果肉细腻、汁甜如蜜、果面洁净、果味纯正、果品质量符合本标准要求的鲜桃，深州蜜桃有红蜜和白蜜两个品系。DB13/T 15142018 2 3.2 红蜜 又称“魁蜜”“冷桃”，果实长圆形，果顶突出有尖，缝合线深，两边对称，柄短，梗洼深，果色鲜艳，向阳面有红霞。果肉乳白色或淡黄色，粘核，近核处有紫红色射线。3.3 白蜜 果实圆形，果顶稍凹，嘴钝，缝合线较深而明显，柄短，梗洼深，色泽微粉红，果肉白色，粘核。4 要求 4.1 外观 红蜜：果顶凸尖、缝合线深、两边对称，底色黄白、阳面红润。白蜜：果实圆形、果顶稍凹、缝合线深、色泽粉红。4.2 规格 单果重300 g。4.3 口感 肉质致密，蜜香多汁。4.4 理化指标 理化指标应符合表 1 规定。表 1 理化指标 项目 指标 可溶性固形物，%，15.0 总酸，%，0.16 4.5 等级 在符合 4.4 要求的前提下，深州蜜桃分为特级、一级和二级。等级划分符合表 2 规定。表 2 深州蜜桃等级划分 项目 特级 一级 二级 果形 具有本品种的固有特性 具有本品种的固有特性 可稍有不正，但不得有畸形果 果重 500 g 400 g 300 g 外观 外观无损伤、果形周正、果色鲜艳 4.6 安全要求 DB13/T 15142018 3 4.6.1 重金属及其他有害物质限量 重金属及其他有害物质限量见表3。表 3 重金属及其他有害物质限量 项 目 指 标 Mg/kg 砷（以 As 计）0.5 汞（以 Hg 计）0.01 铅（以 Pb 计）0.2 铬（以 Cr 计）0.5 镉（以 Cd 计）0.03 氟（以 F 计）0.5 亚硝酸盐（以 NaNO2计）4.0 硝酸盐（以 NaNO3计）400 4.6.2 农药最大残留限量 农药最大残留限量见表4。表 4 农药最大残留限量 项 目 指 标 Mg/kg 马拉硫磷 不得检出 对硫磷 不得检出 甲拌磷 不得检出 甲胺磷 不得检出 久效磷 不得检出 氧化乐果 不得检出 DB13/T 15142018 4 表 4 农药最大残留限量（续）项 目 指 标 Mg/kg 甲基对硫磷 不得检出 克百威 不得检出 六六六 0.2 DDT 0.1 敌敌畏 0.2 乐果 1.0 杀螟硫磷 0.4 倍硫磷 0.05 辛硫磷 0.05 百菌清 1.0 多菌灵 0.5 氯氰菊酯 2.0 溴氰菊酯 0.1 氰戊菊酯 0.2 三氟氯氰菊酯 0.2 注：未列项目的农药残留限量标准根据本地实际情况按有关规定执行。5 试验方法 5.1 外观 目测，用常规量具检测着色面积。5.2 规格 用常规量具（精度等级为4级及以上）检测。DB13/T 15142018 5 5.3 口感 用品尝法检测。5.4 果实品质 5.4.1 取样方法 参照GB/T 10651-2008中C.2的规定进行。5.4.2 基本要求、果形、色泽和果面缺陷 按GB/T 10651-2008中C.1.1的规定进行。5.4.3 果实质量 按GB/T 10651-2008中C.1.2.3的规定进行。5.5 理化指标 5.5.1 可溶性固形物 5.5.1.1 测试样液制备 取试样的可食用部分切碎、混匀，称取250.0 g，准确至0.1 g，放入组织捣碎机捣碎，用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定。5.5.1.2 测定方法 用手持糖量计检测。5.5.2 总酸 按 GB/T 10651-2008 中 5.2.4 规定进行。5.6 安全指标 5.6.1 砷的测定 按GB 5009.11的规定进行。5.6.2 铅的测定 按GB 5009.12的规定进行。5.6.3 镉的测定 按GB 5009.15的规定进行。5.6.4 汞的测定 按GB 5009.17的规定进行。5.6.5 氟的测定 按GB/T 5009.18的规定进行。DB13/T 15142018 6 5.6.6 六六六、滴滴涕的测定 按GB/T 5009.19的规定进行。5.6.7 马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化乐果、甲基对硫磷、敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷的测定 按GB/T 5009.20的规定进行。5.6.8 亚硝酸盐、硝酸盐的测定 按GB 5009.33的规定进行。5.6.9 辛硫磷的测定 按GB/T 5009.102的规定进行。5.6.10 甲胺磷的测定 按GB/T 5009.103的规定进行。5.6.11 克百威的测定 按GB/T 5009.104的规定进行。5.6.12 百菌清的测定 按GB/T 5009.105的规定进行。5.6.13 氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定 按GB/T 5009.110的规定进行。5.6.14 铬的测定 按GB 5009.123的规定进行。5.6.15 三氟氯氰菊酯的测定 按GB/T 5009.146的规定进行。5.6.16 多菌灵的测定 按GB/T 5009.188的规定进行。6 检验规则 6.1 同品种，同等级，同一批的深州蜜桃作为一个检验批次。6.2 验收容许度：a)特等果容许度不得超过 3%；b)一等果容许度不得超过 6%；c)二等果容许度不得超过 6%。DB13/T 15142018 7 6.3 不符合本等级品质规格指标，并超出容许度规定的应符合下一等级要求，且在下一等级的容许度范围之内。7 包装、标志、运输和贮存 7.1 包装 7.1.1 包装容器应坚固耐用，干燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保护作用。包装内不得混有杂物，影响果实外观和品质。包装材料及制备标志应无毒性。7.1.2 包装可采用纸箱、塑料箱等容器。容器的高度应低于宽度，各种包装物的规格为 2.5 kg10 kg,容器内部放码层数不得多于 3 层。7.2 标志 7.2.1 外包装应有标志。标志内容应容易理解，文字简明，图案醒目。7.2.2 外包装应标明产品名称、产品标准、品种名称、果实等级、果实毛重、果实净重（或果实数量）、产地或企业名称、包装日期。7.3 运输和贮存 7.3.1 桃采后立即按标准规定的质量条件挑选分级，包装验收。并迅速组织调运至销售地或入库贮存。7.3.2 待运的桃，应批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日曝晒、雨淋，注意防热。7.3.3 贮放和装卸时应轻搬轻放，运输工具应清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。_