DB13T 1278-2010 地理标志产品 富岗苹果.pdf

ICS 67.080 B 31 DB13 河北省地方标准 DB13/T 12782010 地理标志产品 富岗苹果 Geographical indicationFugang apple 2010 09 22 发布 2010 10 10 实施 河北省质量技术监督局 发 布 食品伙伴网http:/ 12782010 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令地理标志产品保护规定及GB/T 17924地理标志产品标准通用要求制定。本标准由河北省邢台市质量技术监督局提出。本标准起草单位：河北富岗食品有限责任公司、河北农业大学。本标准主要起草人：张雪梅、李保国、杨双牛、杨双奎、张海菊、王守捧、麻东、胡淑明。食品伙伴网http:/ 12782010 1 地理标志产品 富岗苹果 1 范围 本标准规定了富岗苹果地理标志产品保护的范围、术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的富岗苹果。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5009.112003 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.122010 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.132003 食品中铜的测定 GB/T 5009.142003 食品中锌的测定 GB/T 5009.152003 食品中镉的测定 GB/T 5009.172003 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.182003 食品中氟的测定 GB/T 5009.192008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.202003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.382003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.1102003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留的测定 GB/T 5009.1232003 食品中铬的测定 GB/T 5009.1262003 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.1472003 植物性食品中除虫脲残留量的测定 GB/T 88552008 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T l06512008 鲜苹果 GB/T 179242008 地理标志产品标准通用要求 GB 18406.22001 农产品安全质量 无公害水果安全要求 NY/T 3932000 绿色食品 农药使用准则 NY/T 3942000 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 8442004 绿色食品 温带水果 NY/T 10562006 绿色食品 贮藏运输准则 3 术语和定义 GB/T l06512008 确立的及下列术语和定义适用于本标准。食品伙伴网http:/ 12782010 2 3.1 富岗苹果 fugang-apple 源于内丘县行政区域内，选用优质品种且符合DB13/T 1279-2010种植的苹果。3.2 新鲜 指果实无失水皱皮。3.3 单果重 指单个果实的质量，以克（g）计。3.4 痂 指果皮上不规则的黑色粗糙斑点或干疤。3.5 皴裂 指果实表皮上形似皴状的自然浅裂纹。3.6 串等果 某一等级果实中混入的低于或高于该等级的果实。3.7 开箱腐烂率 指打开包装箱后统计腐烂果实个数占箱内果实总个数的百分数。4 地理标志产品保护范围 富岗苹果的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定批准的范围，即内丘县侯家庄乡、獐么乡、南赛乡所辖行政区域。见附录A。5 技术要求 5.1 自然环境 富岗苹果产地宜在昼夜温差较大的深山区，平均气温1113，无霜期174194 d，年均降水量500 mm800 mm，年平均日照时数2200 h2800 h；土壤为沙壤土或壤土。5.2 生产过程农药和肥料的使用要求 富岗苹果生产过程中农药和肥料的使用符合NY/T 3932000、NY/T 3942000规定。5.3 质量等级 地理标志产品富岗苹果的质量等级指标见表 1。食品伙伴网http:/ 12782010 3 表1 质量等级指标 项目 极品 特一级 特二级 一级 二级 基本要求 果实完整良好，新鲜洁净，无褐变、病果、虫果、异味和不正常外来水分，具有适宜市场或贮存要求的成熟度。果梗剪留适宜。色泽 具有本品种成熟时所固有的色泽。果形 端正 比较端正 略有缺陷，但不得有畸形果 单果重（g）大型果，400 350 300 250 200 中型果，300 250 200 170 140 果锈 片状 不超出萼洼和梗洼，不粗糙 轻微超出萼洼和梗洼，表面不粗糙 超过萼洼和梗洼，表面轻度粗糙 网状 网状薄层不超过果面 2 网状薄层不超过果面10 允许轻微粗糙，总面积不超过果面 20果面缺陷 刺伤 无 无 干枯面积不超过 0.03 cm2 1 处 碰压伤 无 面积0.5 cm2 1 处 面积0.5 cm2 2 处 磨伤 无 允许轻微磨伤，总面积1.0 cm2 允许轻微磨伤，总面积2.0 cm2 水锈 无 0.5 cm2 1.0 cm2 日灼 无 无 轻微日灼，总面积1 cm2 药害 无 无 允许果皮浅层伤害，总面积1.0 cm雹伤 无 无 允许轻微雹伤，总面积1.0 cm2 裂果 无 允许长度0.5 cm 的风干裂口 1 处 允许长度1 cm 的风干裂口 2 处 虫伤 无 无 允许干枯虫伤总面积0.6 cm2 痂 无 无 总面积0.6 cm2 皴裂 无 总面积2 cm2 总面积4 cm2 允许度 无 不超过 1 项 不超过 3 项 包 装 单 位容许指标 串等果 无 允许有 3的串等果 允许有 5的串等果 果皮缺陷 无 出现果面缺陷果的比例3 出现果面缺陷果的比例5 开箱腐烂率 0 0 0 综合 无 3 5 注：只有果锈为其固有特征的品种才能有果锈缺陷。5.4 理化指标 地理标志产品富岗苹果果实理化指标见表2。食品伙伴网http:/ 12782010 4 表2 果实理化指标 项 目 指 标 晚熟富士 早熟富士 美国 8 号 嘎拉 果实去皮硬度，kg/cm2，8 7.5 7 7.5 可溶性固形物，14.5 13.5 12.5 12.5 总酸，0.4 5.5 卫生指标 地理标志产品富岗苹果的卫生指标应符合表3的规定。表3 果实卫生指标 单位：mg/kg 序 号 项 目 指 标（最大残留量）1 总汞（以 Hg 计）0.005 2 总镉（以 Cd 计）0.03 3 总铅（以 Pb 计）0.05 4 总砷（以 As 计）0.05 5 总氟（以 F 计）0.1 6 铬（以 Cr 计）0.5 7 铜（以 Cu 计）10 8 锌（以 Zn 计）5 9 多菌灵 0.5 10 三唑酮 不得检出 11 溴氰菊酯 0.005 12 乐果 不得检出 13 除虫脲 不得检出 14 高效氯氰菊酯 不得检出 15 六六六 0.05 16 滴滴涕 0.05 17 敌敌畏 0.02 18 杀螟硫磷 0.02 19 倍硫磷 0.02 注1：国家规定禁用农药，不得检出。注2：本表未列农药残留限量，可根据需要增加检测，并按有关规定执行。注3：其他农药施用方式及其限量应符合NY/T 3932000、NY/T 8442004及相关标准规定。6 检验方法 6.1 质量等级规格检验 6.1.1 感官要求 食品伙伴网http:/ 12782010 5 将样品苹果展铺在洁净平面上，在自然光下，观察苹果的形状、色泽，并品尝风味，观察记录。6.1.2 单果重 用台秤称重并记录（用感量1/10天平准确称取确定）。6.1.3 其它项目的检验 按 GB/T 106512008 规定执行。6.2 理化指标检验 果实去皮硬度、可溶性固形物、总酸按GB/T 106512008规定执行。6.3 卫生指标 6.3.1 试样制备 按GB/T 106512008规定执行。6.3.2 测定方法 按GB/T 18406.22001规定执行。6.3.3 总汞 按GB/T 5009.172003的规定执行。6.3.4 总镉 按GB/T 5009.152003的规定执行。6.3.5 总铅 按GB/T 5009.122010的规定执行。6.3.6 总砷 按GB/T 5009.112003的规定执行。6.3.7 总氟 按GB/T 5009.182003的规定执行。6.3.8 铬 按GB/T 5009.1232003的规定执行。6.3.9 铜 按GB 5009.132003的规定执行。6.3.10 锌 按GB 5009.142003的规定执行。食品伙伴网http:/ 12782010 6 6.3.11 多菌灵 按GB/T 5009.382003的规定执行。6.3.12 三唑酮 按GB/T 5009.1262003 的规定执行。6.3.13 溴氰菊酯、高效氯氰菊酯 按GB/T 5009.1102003的规定执行。6.3.14 乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、倍硫磷 按GB/T 5009.202003的规定执行。6.3.15 除虫脲 按GB/T 5009.1472003的规定执行。6.3.16 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.192008的规定执行。7 检验规则 7.1 检验分类 7.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。地理标志产品每年检验一次。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请绿色食品认证时；b)前后两次抽样检验结果差异较大时；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。7.1.2 交收检验 每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验内容包括外观质量、包装、标志，检验合格后方可交收。7.2 检验批次 同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批采收的产品为一个检验批次。7.3 抽样方法 按GB/T 88552008规定执行。7.4 判定规则 食品伙伴网http:/ 12782010 7 7.4.1 每批受检样品的外观质量不合格率按受检单位（箱、件）的平均值计算，其值不应超过 3，其中单件的不合格率不超过 5，判为外观质量合格。7.4.2 外观质量和理化、卫生指标均合格则判定该批产品为合格。7.4.3 感官不合格或理化、卫生指标有一项不合格，则判定该批产品不合格。7.5 复检 对包装、标志检验不合格的产品，可复检一次。感官和卫生指标检验不合格不进行复检。8 标志、标签、包装、运输、贮存 8.1 标志 地理标志产品的使用符合GB/T 179242008的规定。8.2 标签 应有标签，内容包括产品名称、产品执行标准编号、生产单位及详细地址、产地和采收、包装日期等。要求字迹清晰、完整、准确。8.3 包装 包装容器应坚固耐用、清洁卫生、干燥、无异味，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保护作用。包装材料应无毒、无虫、无异味、不会污染果实。8.4 运输 运输设备应清洁卫生、无异味，有防雨、防晒、防高温和防冻害设施。不应与有毒、有异味物品混装、混运。长途运输时宜使用具冷藏条件的设备。8.5 贮存 库房应清洁卫生、无异味，有通风换气条件。中长期贮存应低温冷藏，温度02，湿度90以上。产品不应与有毒、有害品和易于传播病虫的物品混合存放，不应使用影响产品质量的保鲜剂和保鲜材料。入库果品应批次分明，堆码整齐。贮存条件参照NY/T 10562006。食品伙伴网http:/ 12782010 8 附录 A（规范性附录）富岗苹果地理标志产品保护范围图 富岗苹果地理标志产品保护范围见图 A.1。图 A.1 富岗苹果地理标志产品保护范围图 _ 食品伙伴网http:/