DB11T 431-2007 葡萄无公害生产综合技术.pdf

ICS 65.020.20 B 31 备案号：20150-2007 北 京 市 地 方 标 准DBDB11/T 4312007葡萄无公害生产综合技术 Comprehensive technique of grape nuisanceless production 2007-03-15 实施2007-01-11 发布 北京市质量技术监督局 发布DB11/T 4312007 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 葡萄产地环境条件.4 4.1 产地选择.4 4.2 产地空气环境质量.4 4.3 产地农田灌溉水质量.4 4.4 产地土壤环境质量.4 5 葡萄栽培生产技术规程.5 5.1 苗木生产.5 5.2 葡萄园的建立.8 5.3 露地葡萄园的管理.9 5.4 设施葡萄栽培管理.14 5.5 果实的采收和贮运.16 6 葡萄的外观品质标准.16 6.1 外观等级.16 6.2 检验规则.17 附 录 A.18 附 录 B.21 DB11/T 4312007 II 前 言 本标准附录 A、B、C 均为资料性附录。本标准由北京市园林绿化局提出。本标准由北京市农业标准化技术委员会果林分会归口。本标准负责起草单位：北京农学院、北京市园林绿化局、北京农林科学院林业果树研究所、北京大兴区林业局、北京市通州区张家湾葡萄协会。本标准主要起草人：姚允聪、徐海英、付占芳、方建辉、张瑞、李松涛、张国军、闫爱玲、李振茹、许尚斌、张杰。DB11/T 4312007 1 葡萄无公害生产综合技术 1 范围 本标准规定了葡萄生产基地环境质量要求，葡萄育苗、建园和管理，果品包装、运输、贮藏等技术要求及葡萄果品外观质量要求。本标准适用于北京地区无公害葡萄生产。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 106501989 鲜梨 GB/T 18407.22001 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求 NY/T 3942000 绿色食品肥料使用准则 NY/T 4402001 葡萄外观等级标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 葡萄产地 producing area of grape 具有一定面积和生产能力的葡萄栽培地域。3.2 环境条件 environmental condition 影响葡萄生长、发育和果品质量的空气、灌溉水和土壤等自然条件。3.3 嫁接苗 grafting seedling 用优良品种植株上的枝或芽作为接穗（接芽），嫁接在砧木上，培养成一个新的良种植株。3.4 自根苗 self-root seedling 采用扦插或压条等方法繁殖的苗木 3.5 绿芽苗 nutrition pot seedling 通过营养袋、营养钵育出的苗木。3.6 定植沟 planting pit 在定植以前，用于栽植葡萄和有利于改良土壤所开掘的沟。3.7 回填 back stuffing 栽植前将表层土与有机肥混匀填入沟内。3.8 栽植 planting 把选择好的葡萄苗木按要求栽入沟内。3.9 DB11/T 4312007 2 主蔓 main vine 直接着生在主干上或由地面分出，其上直接着生侧蔓或结果枝组的多年生枝蔓。3.10 摘心 pinching 当新梢长到一定程度时，摘掉顶部 34 节的梢尖。3.11 副梢 auxiliary shoot 由主梢叶腋间的夏芽或冬芽萌发抽生的新梢。这里专指夏芽副梢。3.12 副梢摘心 auxiliary shoot Pinching 摘去副梢顶端 23 节的嫩尖。3.13 开花始期（始花期）the beginning stage of blossom 全园某一品种有一朵开花开放至 5%的花朵开放之前为该品种的初花期。3.14 盛花期 blossom 全园植株有 5%95%的花朵开放时为盛花期。3.15 疏穗、疏花、疏果 flower and fruit thinning 为达到合理的负载量和果粒大小均匀、上色均匀和穗形美观而疏除部分的花序、花、幼果。3.16 结果枝 fruiting vine 带有花序或果穗的新梢。3.17 营养枝 supplementary vine 只长叶而没有花序或果穗的新梢。3.18 套袋 bagging 将葡萄专用袋套在果穗上，以减少日灼、鸟害、病虫害等危害，利于生产绿色食品。3.19 摘老叶 pluck old leaf sheltering fruit from light 在浆果成熟期间将果穗附近的老叶摘除，以达到增加通透性，促进果穗着色和减少病害的目的。3.20 夏季修剪（夏剪）summer pruning 在生长季节进行的剪枝、摘心、去卷须等技术措施统称为夏剪。3.21 冬季修剪（冬剪）winter pruning 在休眠期（落叶后、萌芽前）把对枝蔓进行的短截、疏除和回缩等技术措施统称为冬剪。3.22 短截 cutting part of shoot 指对一年生枝条的剪截，即剪去一年生枝条的一部分。极轻短截即剪去顶芽或技条顶端部分；轻短截即剪去枝条的 1/41/5；中短截即剪去枝条的 1/3，留枝条中上都饱满芽；重短截即剪去枝条的1/22/3；极重短截即只留枝条基部瘪芽。3.23 DB11/T 4312007 3 可溶性固形物含量 soluble solid matter content 用来反映果实糖分的含量。3.24 洁净 cleanness 果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。3.25 夏芽 summer bud 没有鳞片包裹的裸芽，随着新梢生长，当年可形成副梢的芽。3.26 冬芽 winter bud 着生在新梢的叶腋处、外包鳞片，如无特殊的措施当年不能萌发，需经冬季休眠次年春萌发并形成新梢的芽。3.27 埋土防寒 burying to defend cold 冬季绝对最低气温低于-15的地区，将葡萄枝蔓埋入土中的防寒措施。3.28 出土 unearthed 树液开始流动期（北京地区一般在清明节前后）清除葡萄枝蔓上防寒土的工作。3.29 繁殖区 generating area 苗木培育区，葡萄的繁殖区分自根苗培育繁殖区和嫁接苗培育繁殖区。3.30 果形 fruit form 本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指没有异常的明显凹陷或突起。外形严重偏缺，致使变形者，为畸形果。3.31 单粒重 weight of simple fruit 单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。3.32 穗形 spike shape 本品种果实成熟时整个果穗应具有的形状。3.33 色泽 tincture 本品种果实成熟时应具有的自然色泽。3.34 日灼 sun scorch 也是晒伤或日烧病，系指果表面因强烈日光照射而形成的变色斑块。晒伤部分轻微者呈桃红色或稍微发白，严重者变成黄褐色。3.35 药害 insecticide burn 喷洒农药在果面上残留的药斑及其引起的损伤。轻微药害指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的网状薄层。3.36 容许度 allowance DB11/T 4312007 4 因葡萄在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个低于本等级质量的允许限度，以百分率表示。4 葡萄产地环境条件 4.1 产地选择 无公害葡萄产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。4.2 产地空气环境质量 无公害葡萄的产地环境空气质量应符合 GB/T 18407.2 的要求，具体指标见表 1。表 1 空气质量指标 指 标 项 目 日平均 1h 平均 总悬浮颗粒物（TSP）（标准状态），mg/m3 0.30 二氧化硫（SO2）（标准状态），mg/m3 0.15 0.50 氮氧化物（NOx）（标准状态），mg/m3 0.10 0.15 氟化物（F），g/（dm2d）5.0 铅（标准状态），g/m31.5 1.5 4.3 产地农田灌溉水质量 无公害葡萄产地农田灌溉水质应符合表 2 的规定。表 2 农田灌溉水质量指标 项 目 指 标 pH 值 5.58.5 总汞，mg/L 0.001 总镉，mg/L 0.005 总砷，mg/L 0.05 总铅，mg/L 0.10 铬（六价），mg/L 0.10 氯化物，mg/L 250 氟化物，mg/L 3.0 氰化物，mg/L 0.50 石油类，mg/L 1.0 4.4 产地土壤环境质量 无公害葡萄产地土壤质量应符合表 3 的规定。DB11/T 4312007 5 表 3 土壤质量指标 指 标 项 目 pH7.5 总镉，mg/kg 0.30 0.30 0.60 总汞，mg/kg 0.30 0.50 1.0 总砷，mg/kg 40 30 25 总铅，mg/kg 100 150 150 总铬，mg/kg 150 200 250 六六六，mg/kg 0.5 0.5 0.5 滴滴涕，mg/kg 0.5 0.5 0.5 5 葡萄栽培生产技术规程 5.1 苗木生产 5.1.1 苗圃的建立 5.1.1.1 苗圃地的选择 苗圃地应具备以下条件：a）苗圃应建在地势平坦，背风向阳、光照充足和便于耕作的地方，地势坡度最大不超过 3。b)土壤以较肥沃的轻壤土为最佳，pH 值以 68 为宜。c)地下水位在 l m 以下。d)交通运输方便。5.1.1.2 苗圃地规划 a）葡萄苗圃应包括母本园和繁殖区。繁殖区划分为自根苗培育区和嫁接苗培育区。b）整个苗圃的道路网、灌溉与排水系统、防护林营造及各种建筑物必须有利于苗木生长，便于管理而又不浪费土地。c）繁殖区小区形状以长方形为宜，其宽度为长度的 1/3l/2；或以 1000 m21500 m2为一个小区。d）繁殖区应进行合理轮作，繁殖同种苗木至少需间隔 2 年以上。e）规划的区、畦，必须进行统一编号，对各区、畦内的自根苗和嫁接苗品种要认真登记、建档保存，做到各类苗木准确无误。5.1.2 自根苗的繁殖 5.1.2.1 扦插育苗 5.1.2.1.1 硬枝扦插 5.1.2.1.1.1 插条的采集 选品种纯正，植株健壮，无病虫害的丰产植株，剪取充分成熟、节间适中、芽眼饱满、没有病虫害和其它伤害的一年生枝条为种条。将种条剪成长 0.5 m1 m 的枝段（粗度 6 mm12 mm 为宜）。将采集的枝条分开上下端，按 50 或 100 根集束成捆，捆上下两道，挂上标牌，注明品种和采集日期，以防止混淆。插条浸于 5Be 石硫合剂中 1 min3 min，取出晾干后贮藏。5.1.2.1.1.2 插条的贮藏 插条冬季贮藏温度-12，砂子湿度不超过 50%，以手握成团，一触即散为宜，空气相对湿度80%85%。在贮藏期间始终要注意防止插条裂干或过湿、防发热、防霉烂。贮藏的方法：挖深约 40 cm、宽约 1 m 的沟。将插条捆斜放入沟内，其上覆土 30 cm40 cm。在较寒冷的地方，应挖深 0.8 m1.2 m 的贮藏沟，将插条捆平放沟中，放满一层后，上面铺一层 4 cm5 cm湿沙，再放入一层插条，至沟沿 40 cm50 cm 为止，再铺上 10 cm 湿沙，覆盖一层秸秆，然后覆土 30 cm40 cm。为了防止枝条发热霉烂，可在沟的中心带竖置一捆直径约 10 cm 的秸秆，每隔 2 cm 放一捆，作为通气孔道。5.1.2.1.1.3 插前的插条处理 a)插条的消毒 插条在扦插前应用药剂消毒处理。虫害发生较严重的果园，使用 50%辛硫磷DB11/T 4312007 6 8001000 倍液，浸泡枝条或苗木 15 min，捞出晾干使用。病害较严重的果园，用 1：100 倍硫酸铜溶液，浸泡枝条 15 min，捞出晾干使用。b)插条剪截 将插条剪成带 24 芽、长约 20 cm30 cm