DB13T 751.4-2005 地理标志保护产品 第4部分：蠡县麻山药光条.pdf

B 3 1 D B 1 3河习 匕省地方标准DB 1 3/T 7 5 1.4-2 0 0 5地理标志保护产品第4 部分:鑫县麻山药光条2 0 0 5 一 1 2 一 2 9 发布2 0 0 5 一 1 2 一 2 9 实施河北省质量技术监督局发 布食品伙伴网http:/ B 1 3/T 7 5 1.4 一 2 0 0 5前 -二-曰D B 1 3/T 7 5 1-2 0 0 5 地理标志保护产品 分为四 个部分:第 1 部分:兹县麻山药;第 2 部分:盆县麻山药粉;第 3 部分:兹县麻山药切片;第 4 部分:最县麻山药光条。本部分为D B 1 3/T 7 5 1-2 0 0 5 的第4 部分。本部分由羞县质量技术监督局提出。本部分起草单位:兹县农亚局。本部分主要起草人:齐红茹、李桂荣、宋海兰。食品伙伴网http:/ B 1 3/T 7 5 1.4 一2 0 0 5地理标志保护产品第4 部分:鑫县麻山药光条1 范围 D B 1 3/T 7 5 1 的本部分规定了蠢县麻山药光条的原材料、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本部分适用于以最县麻山药为原料加工而成的麻山药光条。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过D B 1 3/T 7 5 1-2 0 0 5 的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件.，其最新版本适用于本部分。G B/T 4 7 8 9.2-2 0 0 3 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B/T 5 0 0 9.3-2 0 0 3 食品中 水分的测定 G B/T 5 0 0 9.5-2 0 0 3 食品中蛋白质的测定 G B/T 5 0 0 9.1 1-2 0 0 3 食品中总砷及无机砷的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2-2 0 0 3 食品中铅的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2 3-2 0 0 3 食品中铬的测定 U B/T 5 0 0 9.1 7-2 0 0 3 食品中总汞及有机汞的测定 U B 7 7 1 8-2 0 0 4 预包装食品标签通则3 术语和定义 下列术语和定义适用于D B 1 3/T 7 5 1-2 0 0 5 的本部分。3 一 1 光条 麻山药经去皮、脱水、搓光、晾晒后而成的干山药。4 原材料 应符合 地理标志保护产品蠢县麻山药的规定。要求5.1 感官要求 应符合表1的规定。食品伙伴网http:/ B 1 3/T 7 5 1.4 一 2 0 0 5表 1 感官要求项 目要求外观形态近圆 柱形，条匀挺直，光滑圆 润，两 头平齐，整体色泽 原 白，无裂痕、无空心、无虫 蛀滋味气味具有本品种应有的 滋味 及气味，无异味杂质无杂质5.2 理化要求 应符合表 2 的规定。表 2 理化要求项目要求含 水 量%镇8.5蛋 白 质0 08.5 2(士0.3 5)5.3 卫生要求 应符合表 3 的规定。表 3 卫生要求项 目指标铅 r n g/掩 镇1砷 mg/k g(0.O 1汞 m g/k g(0.0l铬 m g/k g(0.0 3菌 落总 数(个/g)1 0 0 005.4 等级 盆县麻山药光条按直径和长度分为三级，见表4,表 4 等级等级直径长度一级2.3 c m以上1 5 c m以上二级1.7 c m-2.2 c m1 3 c m-1 4 c m三级1.0 c m-r 1.6 c ml 0 c m-1 2 c m6 试验方法6.1 感官检验 在光线明亮的室内，把产品去掉包装，置于白瓷盘中，用感官进行检验。6.1.1 长度检验 用精度为1 的直尺取1 0 个样本对长度进行测量，取平均值。6.1.2 直径检验 用 精度为1 m m的 卡 尺取1 0 个 样本对 直径 进行 测量，取 平均 值。6.2 理化检验 2食品伙伴网http:/ H 1 3/T 7 5 1.4 一 2 0 0 56.2.1 水分测定 按G B/T 5 0 0 9.3-2 0 0 3 规定进行。6.2.2 蛋白质测定 按G B/T 5 0 0 9.5-2 0 0 3 规定进行。6.3 卫生检验6.3.1 汞、铬、铅、砷的检测 分别 按G B/T 5 0 0 9.1 7-2 0 0 3,G B/T 5 0 0 9.1 2 3-2 0 0 3,G B/T 5 0 0 9.1 2-2 0 0 3,G B/T 5 0 0 9.1 1-2 0 0 3 规定进行。6.3.2 细菌的检验 按G B/T 4 7 8 9.2-2 0 0 3 规定进行。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志 应符合G B 7 7 1 8-2 0 0 4 规定。并加地理标志保护产品专用标志。7.2 包装 产品内包装使用聚乙烯薄膜或其他无毒材料密闭包装，外包装采用纸箱。7.3 运输 产品运输时应防止日晒、雨淋、重压，装卸时应防止包装破损。7.4 贮存 产品应贮存于干燥通风的室内，避免与有毒、有异味、腐蚀性物质接触;并应采取防虫鼠措施。7.5 保质期 在本标准规定的运贮条件下，产品保质期 1 8 个月。食品伙伴网http:/