DB13T 1087-2009 北方无公害双孢菇规模化生产技术规程.pdf

I CS 6 5.0 2 0B 3 9DB1 3河 北 省 地 方 标准DB1 3/T 1 0 8 7-2 0 0 9北方无公害双抱菇规模化生产技术规程2 0 0 9-0 6-1 9 发布2 0 0 9-0 7-0 4实施河 北 省 质 量:技 术 I I,r r 督 局 发布食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/D B1 3/T 1 0 8 7-2 0 0 9前 .曰本标准由河北省质量技术监督局提出。本标准起草单位:遵化市立强食用菌研究所、遵化市质量技术监督局。本标准主要起草人:赵建荣、刘海英、陈秀勇、赵加蔷、李亚丽、贺鹏、李净、范永山。食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/D B1 3/T 1 0 8 7-2 0 0 9北方无公害双抱菇规模化生产技术规程1 范围 本标准规定了北方无公害双抱菇栽培的产地环境、栽培设施、栽培技术、病虫害防治、采收等要求。本标准适用于北纬3 6 0-4 2.范围无公害双抱菇规模化生产。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的 条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的 最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B 3 0 9 5 环境空气质量标准 G B 4 2 8 5 农药安全使用标准 G B 5 7 4 9 生活饮用水卫生标准 G B 9 6 8 7 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 G B IT 8 3 2 1.1 -G B/T 8 3 2 1.8 农药合理使用准则 G B 1 5 6 1 8 土壤环境质量标准 G B/T 1 8 4 0 7.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 N Y 5 0 9 9 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 N Y/T 5 2 8 食用菌菌种生产技术规程 N Y/T 1 0 9 8 食用菌品种描述技术规范 N Y IT 5 3 3 3 无公害食品 食用菌生产技术规程 D B 1 3/T 3 8 2.3 北方香菇四季栽培设施技术规程4.1术语和定义N Y 5 0 9 9和N Y/T 1 0 9 8 确定的术语和定义适用于本标准。产地环境 产地环境条件产地环境应符合 G B/T 1 8 4 0 7.1 规定。选择水电资源配套、背风向阳、地势平坦、便于排灌场地林地栽培选择树荫遮荫率)9 0%、行距3 5 0 c m 4 0 0 c n。的林区。4.2 大气、喷灌水、土坡 应符合G B 3 0 9 5、G B 5 7 4 9 和G B 1 5 6 1 8 的要求。4i 栽培设施5.1 栽培设施 按D B I 3 IT 3 8 2.3 的规定执行。棚室宽7 5 0 c m -1 0 5 0 c m,宽高比 例2.5-2.7:1.5.2 栽培模式5.2.1 温房:主体采用聚苯泡沫板或空心砖做温房.前后留通风窗，房内安装增温设施。食品伙伴网http:/D B 1 3/T 1 0 8 7-2 0 0 95.2.2 温棚:采用热镀锌管、钢筋等建材焊制温室大棚，棚型呈前坡采暖型构建。5.2.3小拱棚:林地或稻田小拱棚设施，用竹片搭建，或纯露天做畦栽培。5.3 栽培架 温房用竹木搭建4 层一8 层栽培架，温棚搭建栽培架3 层，架宽为1 2 0 c m-1 4 0 c m，东西向或南北向搭建。6 培养基质培养基质有玉米秸、稻草、麦秸、畜禽粪等，应符合N Y 5 0 9 9 的规定。7 栽培 技术7.1 栽培季节 双抱菇属中、低温型菌类，长城以北地区夏秋栽培，6 月份原料发酵,7 月份播种、覆土，8 月中旬出菇;冬春栽培1 月份室内原料发酵，3 月份播种，4 月份覆土，5 月份出菇;长城以南地区夏秋栽培7 月份发酵,8 月份播种、覆土，9 月中旬出菇;冬春栽培2 月份原料发酵，3 月份播种，4 月份覆土，5 月份出 菇。7.2 菌种 菌种生产应符合N Y/T 5 2 8 的规定。选用无病理性侵染的抗逆性强、高产、优质品种。7.3 生产工艺流程 备料一堆制一发酵一混合一上架一二次发酵一播种一覆土一出菇一采收7.4 培养料配方7.4.1 每1 0 0 m，用料:玉米秸2 0 0 0 k g、畜禽粪 1 5 0 0 k g、石灰1 0 0 k g、石膏7 5 k g、过磷酸钙5 0 k g、尿素2 5 k g。有条件可加5%豆粕或玉米粕等、I%复合肥。7.4.2 每1 0 0 m z 用料:稻草(麦草)1 5 0 0 k g、畜禽粪1 5 0 0 k g、石膏7 5 k g、石灰8 0 k g o7.5 堆制发酵7.5.，建堆场地:选择地带开阔、排灌方便、靠近菇棚的水泥地面或夯实的场所。四 周设排水沟，四角挖积水坑，使料内流出的肥水积聚在坑内，再浇回料内。一般1 0 0 m 2 栽培面积，料堆场地长1 0 m,宽2.2 m -2.5 m o7.5.2 建堆:主料 用石灰水浸泡湿透捞出，干粪预湿，建堆底宽2 0 0 c m 3 5 0 c m，堆高1 5 0 c m 2 0 0 c m,堆底码砖透气或竹竿透气，底层铺3 0 c m主料，上覆5 c m厚粪肥，再铺1 5 c m主料，再覆粪肥，第三层后浇透水，料堆至要求的高度。7.5.3 发酵翻堆:堆料温度升到6 5 0 C-7 0 时，2 d 3.d 后进行第一次翻堆;当料温达到7 5 时2 d后翻第二次堆，加入 其他辅料;当料温达到7 0 以上2 d 后第三次翻堆，第三次翻堆用石灰调酸碱度，P H达到7.5 8，水份达到6 5%，眼观颜色为深褐色、手握有弹性。一次发酵法发酵后的料可以直接人棚出菇。7.5.4 二次发酵:采用二次发酵法栽培，原料上架后，采用揭帘日 光增温法或锅炉加温法加温，进行第二次发酵，料温达到6 0 00 -6 5 后保持4 d 8 d，持温阶段4 8 0 C-5 6 不少于7 2 h，同时每隔5 h通风一次，每次0.5 h,炯堆5 d 6 d，检查料有弹性、不粘手为宜。7.6备土 取地面3 0 c m以 下生土或 地面土，日 光暴晒不少于3 d，按3 m 3/1 0 0 m 3 量备好，添加过磷酸钙1 5 k g,石膏1 8 k g、石灰1 5 k g 拌匀，使用抑菌药时应符合G B 4 2 8 5 规定。7.7 播种 选用优质菌种进行撒播、穴播或混播，每试用5 0 0 m l 瓶种1.5 瓶，第一次播种2/3，轻刮料面，再撒剩余的 菌种，用木板拍平使菌料结合，罩膜保湿，2 0 C-2 4 定植吃料，5 d 后每天通风，1 0 d 后揭食品伙伴网http:/D B1 3/T 1 0 8 7-2 0 0 9膜。7.8 彼土 撬料透气，覆土3 c m-4 c m，刮平、喷水，保持棚内温度和湿度。8出菇管理 土层表面有黄豆大菇蕾时，喷结菇重水，并保持室内 湿度在9 0%-9 5%，温度控制不超过2 2 t,并保持良好通风。9 水分管理9.，秋菇水分管理 前期每潮菇喷2次出菇重水。一次是当菇长到黄豆粒大小时喷;每潮菇采收到8 0%左右时喷二次重水，以供下一潮菇形成时所需的水分。秋 菇 后 期，随 气 温 逐 渐 下 降，出 菇 量 逐 渐 减 少，采 取 轻 喷、勤 喷 方 法。一 般 每 平 方 米 每 次 喷 水0.5 k g A E右，使细土湿度较前期略干些，保持细土潮湿、松、软。9.2 冬菇水分管理9.2.1 减少床面用水量，每周喷1 2次水，保持料层表面不干燥。9.2.2 冬季后期，表层松土，通风，在温度回升后喷水2 d-3 d，总用水量每平方米3 k g 左右。9.3 春菇水分管理 冬季后期喷轻水后 1 周左右，气温稳定在8 一1 0 9 0，开始调节土面水分，用轻喷勤喷方法，水量由 少到多，菇蕾大批出土，喷水量相应增加，每天每平方米喷水3 0 0 g 左右，保持原有的稳定条件。1 0 追肥 多潮出菇后，追加培养料中营养成分，常用肥料:0.3%-0.5%尿素，1%葡萄糖，2%生豆浆，0.1%过磷酸钙，0.2%磷酸二氢钾，0.5%鲜酵母液等。1 1 采收 子实体菌膜未露出时及时采摘，切割去土后人筐，避免伤害培养基料。采后及时在凹陷处填土。1 2 病虫害防治，2，综合防治1 2.1.1 菇房使用前彻底消毒灭菌，保持生产环境清洁卫生，消毒方法按N Y/T 5 3 3 3 规定执行。1 2.1.2 对覃蚊类虫害应利用莹光灯、粘虫板等进行诱杀，通风孔安装防虫网。1 2.2 药物防治1 2.2.1 防治用药 应符合 G B 4 2 8 5和 G B/T 8 3 2 1.1 G B/T 8 3 2 1.8 的规定。1 2.2.2 常见病防治 a)木霉、青霉、曲霉等杂菌防治:加抑菌剂拌料预防;栽培料床面发生污染时，刮掉污染病灶部，用5%石灰水或克霉灵喷洒发病部位。b)细菌性斑点、黄腐病防治:喷洒食用菌专用抑制病毒、细菌药剂，可使用链霉素或1:6 0 0 次氯酸钙溶液。c)病理性病害防治:已感染病毒的菇房，及时摘除病菇，防止扩散。用链霉素喷雾，消毒菇房及各种工具。d)菇蜻虫害防治:培养料拌料铺床时防治虫害执行G B 4 2 8 5 和G B 8 3 2 1 的规定。食品伙伴网http:/DB 1 3/T 1 0 8 7-2 0 0 91 3 包装、运输、贮存1 3.，包装 包装材料要清洁、无异味、无毒、便于运输和仓储，包装材料应符合G B 9 6 8 7 规定。1 3.2 运输 运输时要轻装、轻卸，防压、防雨、防晒，避免损伤。不应与有毒有害有异味物品混运。宜采用冷藏车运输。1 3.3 贮存 在 1 C-6 的低温条件下贮存。不应与有毒有害有异味物品混贮。食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/