DB1306T 26-2001 阜平大枣.pdf

B3 1B D1 3 0 6河北省保定市地方标准DB1 3 C 5/T2 6一2 0 0 1阜 平 大 枣2 0 0 1 一 0 4 一 3 0 发布2 0 0 1 一 O S 一1 5 实施保定市质量技术监督局发布DB1 3 0 6/T2 6一2 0 0 1前言本标准由阜平县林业局提出。本标准由阜平县红枣局起草。本标准主要起草人:郑来宽、袁忠生、韩丽娜。河北省保定市地方标准阜平大枣DB1 3 0 6 i I 2 6一2 0 0 11 范围 本标准规定了阜平大枣的等级、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及储存要求。本标准适用于收购和销售中的自 然晾干阜平大枣。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B/I S 0 0 9.6-1 9 8 5食品中脂肪的测定方法 U B S 3 5 一1 9 8 6红枣GB r I 6 1 9 4一1 9 8 6GB/I 6 1 9 5一1 9 8 6GB 7 7 1 8 一1 9 9 4GB r I 8 8 5 6一1 9 8 8GB/I 1 2 2 9 3一1 9 9 0 D B1 3/3 1 1一1 9 9 73 要求水果、蔬菜可溶性糖测定法水果、蔬菜维生素C 含量测定法食品标签通用标准水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法水果、蔬菜制品的可滴定酸度的测定无公害农产品3.1 阜平大枣质量分级应附合表 1 要求。保 定市 质 量 技 术 监 督 局 2 0 0 1 一 O S 一 3 0 批准 一1 一2 0 0 1 一 0 6 一 1 5 实施DB 1 3 U G/1 2 6 一2 0 0 1表 1 阜平大枣质量等级抉果实及大小品质损伤与缺点含水率(%)特级果形饱满、无皱折、个特大均 匀 1 0 0个/k g 以下肉质肥厚、色紫红发亮、手握不粘无杂质无霉烂、浆烂、破 伤 果、不 熟果，病虫果不超过 2%2 5一级果 形 饱 满、个 一大 均匀1 0 0 个一一1 6。个/k g.肉质肥厚、色紫红发亮、手握不粘、杂质不超过0.5%无霉 烂、浆烂、不熟果，病虫果及破伤果不超过5%l毛2 5 0 o二级果形良好，个头均匀 1 6 0个一 2 0 0 个/k g肉质肥厚、色泽浓红发亮、手握不粘、杂质不超过 0.5 0 0无霉烂、浆烂、不熟果，病虫果及破伤果不超过1 0%2 5%u三 级果形正常、个头不限，2 0 0个/ls g 以上肉质较薄、不粘手、杂质不超过0.5%无霉 烂、浆烂、不熟果，病虫果及破伤果不超过2 5毛2 5 0,63.2 阜平大枣营养成份应符合表 2 规定。表 2 阜平大枣理化成份丁 !特 级一级二级三级可食部分)%9 59 28 9不规定总糖)%8 58 07 5不规定脂肪)%1.21.11.0不规定蛋白质)%3.132.8不规定含酸量)%1.0-2.01.0-2.01.0-2.0不规定维生素C 异m g/1 0 0 g1 0.11 0.11 0.0不规定注:总糖脂肪、蛋白 质、含酸量以 可食部 分干物质计。维生素C以 果肉 计一2DI 3 1 3 0 6/I 2 6一2 0 0 13.3 阜平大枣 阜平大枣卫生指标应符合D B 1 3/;ll一 1 9 9 7 无公害农产品标准要求。4.1试验方法 外观品质4.1.14.1.2外观品质果实大小损伤进行 目 测、手感、计数、称量检验。杂质试验以精度为百分之一的案称、台称称 可食部分试验将大枣去核后，以0.0 1 天平称量后计算。含水率试验按 G B 5 8 3 5 一1 9 8 6中4.2 条进行。总糖检验按 G B I 6 1 9 4 进行。脂肪检验按5 0 0 9.6 进行。含酸量检验按G B/I 1 2 2 9 3 进行，(以苹果酸计)蛋白质检验按 G B/I 8 8 5 6 进行。维生素 C按 G B/I 6 1 9 5 进行。一3 一量4.4.4.4.4.4.4.DB 1 3 0 6/I 2 6一2 0 0 14.9 卫生检验 按 D B 1 3/3 1 1 进行。J 检验规则5.1 出产单位(户)或经销单位交售大枣时必须分清等级自 行定量包装，凡等级混乱，包装不合格者应由出产或经销单位重新整理定等级后交验定量包装。5.2 产地收购大枣时，按本标准进行检验，凡同等级一次收购的大枣为一个检验批次。5.3 对产地分散或小个体出产的大枣，也应分清等级按标准规定的等级进行验收，验收后视情况进行定量包装。5.4 抽样5,4.1 取样须具代表性，应在全批货物的不同部位按规定数量抽取，样品的检验结果适用于整个抽验批。5.4.2 每批大枣的抽验数量见表 3 表 3 大枣抽验的件数量每批件数抽样件数1 0 0每 1 0 0 件抽验5 件，不足 1 0 0 件者以1 0 0 件计1 0 1 一5 0 0以1 0 0 件抽验5 件为基数，每增1 0 0 件增抽2 件5 0 1一1 0 0 0以5 0 0 年抽验1 3 件为基数，每增1 0 0 件增抽1 件1 0 0 0以上以1 0 0 0 件抽验1 8 件为基数，每 增2 0 0 件增抽1 件5.4.3取样数量D 1 1 3 0 6/1?G一2 o u i 在抽验的件数中于每件的上、中、下三部共抽取样品3 0 0 克-5 0 0 克，将全部样品充分混合后，从混合样品中按 1 0 0 件以内者取1.S Ic g,1 0 1-5 0 0 件取2 k g,5 0 1-1 0 0 0 件取了3 k g,1 0 0 0 件以上取4 k g，以四分法分取检验需要数量的样枣。5.5 经检验不合格本等级规定的要求的大枣，可以按检验后的实际等级定级验收。如交售或销售单位不同意变更等级时，可进行加工整理后冉重新取样检验，以重新检验的结果为准。5.6 收购散户大枣检验以质量等级指标为主，共他指标暂不做为收购检验的质量指标。5.7 供需双方因大枣质量问题发生争议时，可依据本标准规定申请检验。6 包装、标志、运输、贮存6.1 大枣可用麻袋、尼龙袋、纸箱或塑箱包装，不准使用回收的麻袋，尼龙袋，纸箱或塑料箱包装。6.2 包装用麻袋、尼龙袋时应在不同部位采挂卡片两处，卡片应标明:品名、等级、执行产品标准编号、净含量、产地、包装日期、封装人员，并将同一内容卡片一张装人袋内。6.3 包装用纸箱外必须印刷或贴上品名、等级、执行产品标准编号、净含量、产地、包装日期、封装人员。6.4 大枣包装标识应符合G B 7 7 1 8 要求6.5 运输、贮存6.5.1 大枣应挑选分级，按等级包装，分别堆存 一5 一 ll 1 3 0 6 月2 6 一2 0 0 16.5.2 大枣在存放和运输中，严禁雨淋，注意防潮，堆放大枣的仓库地面应铺设木条或格板，使其通风良 好，防止底部受潮。6.5.3 红枣入库后要在库房中防虫害，防鼠6.5.4 严禁与其他有毒、有异味、有毒以及其他易于传播病虫物品混放、混运。保定市地方标准 _ 阜平大枣 编制说明 很据靖神，结标准制定概况深定币人民政府关于农业标准化有关要求基二产、质量分级、_ ,-_ -护实,y 清况.甲-.景、诬 一 兰 二_今 _呀一一产一生一山二 三 吕产 丫合阜二大枣生民政吁贵成1贡量技长 皇二大 井逐F-万毛亘三三十 币育重可冬书 军 刃砂 万;化生声际盖 起宜.卜、三 勺组灭牟督，匕一推卜毛 二县贡量之一 一昌受县效有委扭、拼丁亨 只 二 冬性起亘.、组起草I 份 弓丁 听 辱扮，二 E花 厂苏一行一去 ,7 转 一畏 共庄 兰 且v弋，渡多 且共 哥万%r举 F2、味 笼景乏二牛于 一 划理砚 卜、丫 日至 二 二 拼_气拼代 长:三二口、二吓于买逐调咋 杏、习 二 井甩L t 搜集几，仗料川三 要z哭了 早二大枣段培苦理长长一书、太行山大冬沉贡栽培技叹体杀开女 、林业邵叙定 1 枣树丰r林亏业际准(Z B B b 0 0 8-$8)、国家标准 红枣 (G B 5 8 3 5-8 6)等技术资料。调查了 县外贸局出口 阜平大枣等级 质量 标准，包装等情况。(2)阜 平大枣 标准 征求意见稿的 提出 参 考林业 部专 业 标准 枣 树丰 产林 Z B B 6 4 0 0 8-8 8 国家标准 红枣)G B 5 8 3 5-8 6，结合阜平大枣本身品 质优良的特点，起草小组反复讨论、修改，写出了 征求意见稿，广泛征求了 专业 技术人员 及有关专 家的意 见。l ，送审稿的形成 在 广泛征求生产、科研、经销、质量技术监督及有关学长团 体等部门的意见后、经起草小组讨论协商，修改整理后形成送审稿。(-1)报批 稿的 提出 亩 标准起草负责部门 提出 标准评甲专家 名旦，在标准化 口 部门的 主 持下，召开了 标准评审 会，对 标准内容的政策性、科学性、先进性、合理性、适用性、经济性、规范性和协调统一性进行了 认真的 研究和论证，最后达成了 一 致意 见，并形成了 标准报批稿。二、主要技术内容的来源和依据 主要技术内 容由 阜平县红枣局提供，参考了外贸出口 标准，营 养成分定量分析方法依据国 家 标准进 行。三、效果分析 通过贯彻实施 阜平大枣标准，可使红枣等级实现统一化规范化，便于阜平大枣的分级经营销售，使阜平大枣产业达到规范化、标准化，进而实现高效化。