DB13T 1062-2009 裸燕麦(莜麦)米.pdf

I C S 6 7.0 6 0B 2 2DB1 3河 北 省 地 方 标准DB1 3/T 1 0 6 2-2 0 0 9裸燕麦(筱麦)米Na t e d o a t s k e rne l2 0 0 9-0 6-0 1发布2 0 0 9-0 6-1 6实施河 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布DB1 3/T 1 0 6 2-2 0 0 9前 J 肠 日 马 昌留翻 暇翎本标准由张家口市质童技术监督局提出并归口。本标准起草单位:河北省农林科学院张家口 分院、河北北方学院、张家口 市标准化协会、张家口市产品质盘监督检验所。本标准主要起草人:杨才、兰凤英、王云峰、王实喜、修颖毅、庞永宏、赵全利、李天亮、周海涛、侯贵福。DB 1 3/T 1 0 6 2-2 0 0 9裸燕麦(筱麦)米范围 本标准规定了裸燕麦(筱麦)米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签和标识、包装、储存和运输的要求。本标准适用于以裸燕麦(筱麦)为原料加工的 商品裸燕麦(筱麦)米。6 1 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B 2 7 1 5 粮食卫生标准 G B 5 4 9 1 粮食、油料检验 扦样、分样法 G B/T 5 4 9 2 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 G B/T 5 4 9 4 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 G B/T 5 4 9 7 粮食、油料检验 水分测定法 G B/T 5 4 9 8 粮食、油料检验 容重测定法 G B/T 5 5 1 1 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法 G B 7 7 1 8 预包装食品标签通则 G B/T 1 3 3 5 9 筱麦3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1裸燕麦n a k e d o a t裸燕麦是燕麦属的一个种，脱粒时内外颖与果实分离，呈裸粒状。3.2裸燕麦 筱麦)米 n a k e d o a t s k e r n e l以裸燕麦为原料.经去杂、打毛、水洗、烘干等加工工序的精加工裸燕麦粒。3.3不完善粒u n s o u n d k e r n e l受到损伤但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种:3.4未成熟粒imma t u r e k e r n e l成熟度不够的绿批瘦小颗粒。3.5虫 蚀粒 i 川 u r e d k e r n e l被虫蛀蚀的颗粒。3.6破损粒 d a m a g e d k e r n e lD B 1 3/T 1 0 6 2-2 0 0 9压扁、破碎的颗粒。3.7生芽粒 s p r o u t e d k e r n e l芽或幼根突破种皮的颗粒。3.8病变粒 s p o t t e d k e r n e l粒面带有病斑的颗粒。3.9异种粮粒 h e t e r o g e n e o u s g r a i n除裸燕麦之外的粮种，包括苦荞、大麦等。3.1 0容重 t e s t w e i g h t籽粒在单位容积内的质量，以克/升(叭)表示。3.1 1千粒孟t h o u s a n d c o r n w e i g h t每1 0 0 0 粒的 重量，以g 表示。3.1 2杂质 f o r e i g n ma t t e r除麦粒以外的其它物质。包括以下两种杂质:3.1 3无机杂质 i n o r g a n i c i m p u r i t y砂石、金属物等矿物质及其它无机物质。3.1 4有机杂质 o r g a n i c i m p u r i t y带壳(皮)燕麦颗粒及其它有机物质。3.1 5整齐度U n i f o r mi t y指麦粒大小间的差异.整齐度分三级:整齐、一般、差。4 质A要求4.1 裸燕麦(筱麦)符合G B/T 1 3 3 5 9 要求。4.2 裸燕麦(筱麦)米质A指标 质量指标见表 1 0 表1 裸燕麦(筱麦)米质I t 指标等级容 重，叭37 5 0,7 0 0)6 5 0千 粒重，S)2 5.03 2 1.031 8.0整齐度整齐一般差水 分，%蕊 1 3.5色 泽正常口 味、气味正常蛋白质，%3 1 3.0DB1 3/T 1 0 6 2-2 0 0 9衰 1(续)等 级含杂率，%o.6.其中无 机杂质 0.0 3，含壳 率 0.2 5不完善粒，%蕊1.5异种 粮粒，%0.54.3 卫生指标 卫生指标按照G B 2 7 1 5及国家有关规定执行。i 检验方法5.15.25.35.45.55.65.75.85.9扦样、分样:按G B 5 4 9 1 执行。容重测定:按G B/T 5 4 9 8 执行。千粒重:随机数取1 0 0 0 粒，称其重量，取两次重复的平均数。整齐度:目测样品籽粒大小间的差异量，或者用特定分级筛进行检测。水分测定:按G B/T 5 4 9 7 执行。色泽、气味、口 味鉴定:按G B 厅5 4 9 2 执行。蛋白质的检验:按G B/T 5 5 1 1 执行。杂质、不完善粒检验:按G B /T 5 4 9 4 执行。异种粮粒:随机数取 1 0 0 0 粒，计算异种粮粒所占百分数.取两次重复的平均数。6 检脸规则 6.1 出厂检验 6.1.1 每批产品出厂前由 企业质检部门进行检验，检验合格出具合格证方可出厂。6.1.2 出厂检验项目包括:容重、千粒重、水分、色泽、整齐度、口味、气味、含杂率、不完善粒、异种粮粒。6.1.3 同一批原料，同一班次产品为一批，抽样按G B/T 5 4 9 1 规定的方法执行。6.2 型式检验 6.2.，当原料、加工设备、加工工艺发生重大变化时需进行型式检验。6.2.2 停产一年后，重新恢复生产时需进行型式检验。6.2.3 质量监督部门提出检验要求时需进行型式检验。6.2.4 型式检验项目包括:4.2,4.3 规定的所有项目。6.3 判定原则 6.3.1 裸燕麦(筱麦)米质量等级标准中一项指标不合格则做降级处理。6.3.2 出厂检验和型式检验各项指标合格为合格品。6.3.3 初检不合格可加倍抽样复检，复检仍有一项不合格，判为不合格品。微生物指标不得复检。7 标识、包装、运输和储存7.1 标识 按G B 7 7 1 8 规定执行。7.2 包装 包装容器和材料应清洁、完整、无毒、无异味，符合相应的卫生标准和有关规定。7.3 运输 使用符合卫生要求的运输工具运送产品。运输过程中 应注意防止日 晒、雨淋和被污染，不得与有DB 1 3/T 1 0 6 2-2 0 0 9毒、有害、有异味、易挥发或影响产品质量的物品混装运输。7.4 储存 产品贮存在清洁、干燥、通风良 好、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格场所，不得与有毒、有害、有异味、易挥发或影响产品质量的物品混存。CCC口|0心C甲卜/口甲召户脚