细菌性食物中毒.pptVIP免费

细菌性食物中毒19:31zxb19:31zxb19:31zxb案例：一起细菌污染食品引起的食物中毒2005年9月2日晚11时，在某大学北校区食堂就餐的学生陆续出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、发热等症状，经流行病学筛查有367人因食物中毒发病；经认定这次集体食物中毒是由鸡肠球菌污染食品所致，中毒食品是芹菜炒肉、凉拌包菜和包菜炒肉。19:31zxb细菌性食物中毒由于进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。临床上分为胃肠型和神经型食物中毒两大类概述19:31zxb病原学1.沙门菌属：是引起胃肠型食物中毒最常见的病原菌之一。革兰阴性菌水、牛奶、蛋制品及肉类食物中存活数月。致病食物以肉、奶、动物内脏、蛋类为主。19:31zxb2.大肠杆菌：是肠道正常细菌致病性大肠杆菌：是引起婴儿和大规模食物中毒的重要致病菌主...