DB13T 1142-2009 酿酒葡萄生产技术规程.pdf

ICS 65.020.20B 05D B 1 3、竺竺，尸冫 AJ丬匕省地 s万标准DB13/T 1142-2009酿 酒 葡 萄 生 产 技 术 规 程2009-10-09发布2009-10-24实施河北省质量技术监督局发 布DB 13厅1142-2009前 J 币本 标 准 的 附 录 A 为 规 范 性 附 录。本 标 准 由 河 北 科 技 师 范 学 院 提 出。本 标 准 起 草 单 位：河 北 科 技 师 范 学 院。本 标 准 主 要 起 草 人：项 殿 芳、王 娜、苗 立 军、张 京 政、陈 海 菊、王 学 东、耿 学 刚、罗 树 祥。DB13/T 1142-2009酿 酒 葡 萄 生 产 技 术 规 程范 围 本 标 准 规 定 了 酿 酒 葡 萄 生 产 的 园 地 选 择 与 规 划、建 园、栽 植、土 肥 水 管 理、冬 季 整 形 修 剪、生 长 季管 理 和 病 虫 害 防 治 等 生 产 环 节 的 技 术 要 求。本 标 准 适 用 于 酿 酒 葡 萄 的 生 产。2规范性引用文件 下 列 文 件 中 的 条 款 通 过 本 标 准 的 引 用 而 成 为 本 标 准 的 条 款。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，其 随 后 所 有 的修 改 单（不 包 括 勘 误 的 内 容）或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 标 准，然 而，鼓 励 根 据 本 标 准 达 成 协 议 的 各 方 研 究是 否 可 使 用 这 些 文 件 的 最 新 版 本。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本 适 用 于 本 标 准。GH/T 1022-2000鲜葡萄 NY 469葡萄苗木 NY/T 496肥料合理使用准则通则 NY/T 857葡萄产地环境技术条件 NY/T 5088-2002无公害食品鲜食葡萄生产技术规程 DB13/T 912酿酒葡萄质量标准3园地选择与规划3.1园地选择3.1.1产地环境 按NY厅857中规定执行。3.1.2土壤要求 土 壤 耕 层 深 厚，土 壤 结 构 适 肩：，理 化 性 状 良 好，pH6.5-7.5，以 沙 壤 土 或 壤 土 为 宜，土 壤 有 机 质含 W.较 高。3.2园地规划 合 理 设 置 防 护 林。依 据 果 园 面 积 设 置 生 产 小 区，大 型 酿 酒 葡 萄 园，按 3 8 hm，为 一 个 单 位 小 区，行 长 不 超 过 100 m。道 路 系 统 结 合 原 有 干 道、支 道 设 置，使 其 路 路 相 连，便 于 机 械 耕 作。提 倡 管 灌 或 滴灌。合 理 设 置 排 水 沟。4建园4.1品种选择 红 葡 萄 酒 品 种 以 赤 霞 珠、梅 鹿 辄、品 丽 珠 为 主。白 葡 萄 酒 品 种 以 霞 多 丽 为 主。4.2架式与设置4.2.1架式 单篱架。4.2.2架材与规格 水泥柱或石柱。中柱粗8 cm-10 cm X 10 cm.长2.2 m-2.3 m，边柱粗10 cmX 12 cm、长2.5m-3.0 mo 10号或12号铁丝。DB13/T 1142-20094.2.3设置 行 距 2.2m-2.5m。柱 间 距 4m-6m。中 柱 理 深 50 cm，边 柱 适 当 深 埋 并 加 固。地 面 柱 高 1.7m 1.8 m，共 拉 4 道 铁 丝，近 地 面 5 0 cm 拉 第 1 道 铁 丝，以 上 按 柱 高 均 匀 分 布 其 他 3 道 铁 丝，铁 丝 在 边 柱处 用 拉 紧 器 拉 紧。4.3定植4.3.1苗木质量 按NY 469的规定执行。4.3.2定植时间 在 春 季 地 温 稳 定 在 12 以 上 时 定 植。4.3.3定植密度 株距1 mo 4 000-4 545株hmZ。4.3.4挖定植沟 沟 宽、深 为 6 0 cm-8 0 cm，在 底 层 填 碎 玉 米 秸 秆、小 麦 秸 秆，然 后 将 腐 熟 有 机 肥 和 表 土 混 匀 填 入沟 内，施 基 肥 80 000 kg/hm2，并 灌 1次 透 水 使 沟 内 土 壤 沉 实。4.3.5苗木处理 苗 木 根 系 剪 留 15 cm，用 3-5度 石 硫 合 剂 或 1 硫 酸 铜 对 苗 木 消 毒，再 用 50 mg/kg萘 乙 酸 溶 液 浸 泡苗 木 根 系 12 h后 栽 植。4.3.6栽植技术 栽 苗 时，开 挖 定 植 穴。苗 木 根 系 应 白 然 伸 展，向 四 周 分 布 均 匀。先 填 入 部 分 土，轻 轻 提 苗，使 根 与土 壤 密 接。然 后 填 土 至 与 地 面 平，踏 实 灌 透 水，待 水 渗 入 后 覆 膜。5土肥水管理5.1土壤管理 按NY/T 5088-2002中3.3.1的规定执行。5.2施肥5.2.1施肥原则 按 N Y/T 496的 规 定 执 行。以 施 用 有 机 肥 为 主。所 施 用 的 肥 料 应 是 农 业 行 政 主 管 部 门 登 记 或 免 予 登记 的 肥 料。5.2.2肥料种类 按NY/T 5088-2002中3.3.2.2的规定执行。5.2.3施肥方法和数量5.2.3.1基肥 秋 季 果 实 采 收 后 施 入，以 有 机 肥 为 主，施 用 量 为 80 000 kg/hmz，行 间 沟 施，沟 深 50 cm，宽 40 cm,肥 料 与 土 拌 匀，将 落 叶 杂 草 同 时 理 于 地 下。5.2.3.2追肥5.2.3.2.1土壤追肥 每 年 3次，第 1次 在 萌 芽 前，以 氮 肥 为 主；第2次 在 开 花 前 或 开 花 后 1周，氮 肥 磷 肥 配 合 施 用：第3 次 在 果 粒 膨 大 着 色 前，以 钾 肥 为 主。施 肥 量，结 果 树 一 般 每 生 产 1 0 0 k g 葡 萄 追 施 纯 氮(N)1 k g，纯磷（P 205)0.5 kg，纯 钾(K 20)2 kg。行 间 沟 施，深 20 cm，施 肥 后 及 时 浇 水。5.2.3.2.2叶面喷肥 全年3-4次，一般生长前期1次，以氮肥为主；后期2-3次，以磷、钾肥为主，也可根据树体情况 喷 施 葡 萄 生 一 长 发 育 所 需 的 微 量 元 素。常 用 肥 料 浓 度 为 尿 素 0.2 一 0.3%,磷 酸 二 氢 钾 0.2 一 0.3%,叶 面 喷 肥 应 避 开 高 温 时 间。5.3水分管理 DB13/T 1142-2009 萌 芽 期、浆 果 膨 大 期 和 入 冬 前 需 要 良 好 的 水 分 供 应。采 收 前 30 d控 制 灌 水。多 雨 地 区 地 一 F水 位 较高 雨 季 容 易 积 水，需 要 有 排 水 条 件。灌 溉 水 的 质 最 应 符 合 N Y 857中 的 规 定。6冬季整形修剪6.1整形6.1.1树形 无土干多土蔓扇形。每株2-3个主蔓，均匀分布在架面上，每个主蔓在近地面第1至第3道铁丝间 留 3-4个 结 果 母 枝，分 布 均 匀。6.1.2整形 定 植 的 苗 木 萌 芽 后，按 主 蔓 数 量 要 求 选 留 新 梢 并 及 时 引 缚 上 架。6月 上 中 旬 主 梢 摘 心，先 端 留 1个副 梢 延 长 生 长 并 于 30 cm-40 cm 后 摘 心，以 后 多 次 控 制 延 长 生 长。新 梢 上 副 梢 留 2片 叶 反 复 摘 心 控 制。冬 季 修 剪 时，剪 掉 副 梢（保 留 作 为 延 长 枝 的 副 梢），作 为 主 蔓 的 主 梢 及 副 梢 延 长 枝，基 部 粗 度 达 到 0.7cm 以上的，剪留70 cm-85 cm,剪留长度依基部粗度增加而增加，基部粗度未达到 0.7 cm 的，剪留4-6个 芽。第 2年，主 蔓 延 长 枝 的 培 养 依 第 1年。对 第 1年 留 用 的 主 蔓 上 萌 发 的 新 梢，近 地 面 第 一 道铁丝以下的全部去除，以上的 X萌发芽眼留1个新梢，总数不超过5个，新梢管理依7.3-7.7的规定进 行。冬 剪 时 每 主 蔓 选 留 2-3个 结 果 母 枝（含 土 蔓 延 一 长 枝），延 长 枝 剪 留 高 度 在 第 3道 铁 丝 以 卜。6.2 WO6.2.1修剪时间 主梢叶片脱落后2周至3周进行，在11月底以前完成。6.2.2修剪方法 每主蔓选留3-4个粗壮的均匀分布在近地面1-3道铁丝之间的结果母枝，剪留4-6节。及时对衰 弱 的 土 蔓 进 行 更 新。7生长季管理7.1出土上架 4月上中旬去除防寒土（物）,2d后将枝蔓引缚上架，并摆布均匀。7.2抹芽定梢 萌 芽 后 及 时 抹 除 多 余 的 芽，一 个 芽 眼 萌 发 多 个 芽 时 留 单 芽，芽 量 大 时，去 除 弱 芽 和 晚 萌 发 的 芽，近地 面 第 一 道 铁 丝 以 r萌 芽 抹 除。新 梢 长 巧 c m 左 右 时 定 梢，每 1 延 长 米 架 面 留 果 枝 1 2-1 5 个。7.3主梢摘心 在 开 花 期 对 主 梢 进 行 摘 心，去 除 正 常 成 熟 叶 片 1/3 大 小（面 积）以 上 新 梢。顶 端 留 一 个 延 长 副 梢，依 据 架 面 空 间 反 复 摘 心 控 制。7.4副梢处理 适 当 留 用 副 梢 叶 片，新 梢 花 序 以 上 副 梢 留 一 片 叶 摘 心，同 时 摘 除 叶 腋 间 生 长 点。如 架 面 空 间 允 许，还 可 适 当 多 留 副 梢 叶 片。75新梢引缚 及 时 引 缚 新 梢，使 新 梢 在 架 面 均 匀 分 布。7.6去除卷须 及 时 去 除 卷 须。7.7疏除花果 依 据 品 种 和 葡 萄 酒 品 质 要 求 留 用 花 果，一 般 控 制 在 22 500 kg/hm2以 内，以 成 熟 果 穗 平 均 大 小 计 算花 序 或 果 穗 留 用 数 量。以 强 枝 多 留，弱 枝 少 留 为 原 则 疏 花 疏 果。7.8 At果采收 按GH汀1022-2000中8的规定执行。DB13/T 1142-20097.9埋土防寒 冬季修剪后至土壤结冻前理土防寒，覆土厚度20 cm-40 cm，盖住所留枝条。埋土时将所有葡萄枝 条 都 顺 向 一 个 方 向，直 接 用 土 壤 掩 理。8病虫害防治8.1防治原则 贯 彻“预 防 为 主，综 合 防 治”的 植 保 方 针。以 农 业 防 治 为 基 础，提 倡 生 物 防 治。化 学 防 治 注 重 药 剂的 轮 换 使 用 和 合 理 混 用。对 化 学 农 药 的 使 用 情 况 进 行 严 格 确 的 记 录。8.2农药使用8.2.1提倡使用的药剂 提 倡 使 用 矿 物 源 农 药、微 生 物 源 和 植 物 源 农 药。常 用 的 矿 物 源 药 剂 有（预 制 或 现 配）波 尔 多 液、氢氧 化 铜、松 脂 酸 铜 等。8.2.2禁止使用的药剂 禁 止 使 用 剧 毒、高 毒、高 残 留、有“三 致”（致 畸、致 癌、致 突 变）作 用 和 无“二 证”（农 药 登 记证、生 产 许 可 证、生 产 批 号）的 农 药。禁 止 使 用 的 农 药 见 附 A A.8.3防治方法 防治方法见表10 表1酿酒葡萄病虫害防治历物 候 期防 治 对 象防 治 技 术注 意 事 项休 眠 期消 除 多 种 病、虫 害 的 越 冬 菌 源和 虫 源。如 炭 疽 病、白 腐 病、黑 痘 病、霜 霉 病、灰 霉 病、穗轴 褐 枯 病、白 粉 病、介 壳 虫、星 毛 虫、叶 蝉、短 须 螨 等清 除 园 内 落 叶，落 果，将 其 深 埋 或 烧 毁，结 合冬 剪 剪 除 病 虫 梢，病 僵 果 穗 等，集 中 烧 毁 或 深埋。萌 芽 前 喷 3-5Be石 硫 合 剂。喷 药 时 要 细 致、周 到，立柱、铁丝地面全封闭。展 叶 期炭 疽 病、白 腐 病、黑 痘 病、霜霉 病、白 粉 病、毛 毡