DB45T 1392-2016 胡萝卜产品质量安全追溯操作规程.pdf

ICS 67.040 X 09 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 13922016 胡萝卜产品质量安全追溯操作规程 2016-09-30 发布 2016-10-30 实施广西壮族自治区质量技术监督局 发 布 DB45/T 13922016 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 要求.1 5 编码方式.2 6 单元与控制点.3 7 信息采集.3 8 信息管理.4 9 追溯标识.5 10 体系运行自查.5 11 问题处置.5 DB45/T 13922016 III 前言 本标准按照GB/T 1.12009规则起草。本标准由广西壮族自治区农垦局提出。本标准起草单位：广西职业技术学院、广西农垦国有东湖农场、宾阳县水灵灵种养协会。本标准主要起草人：黄秀兰、覃立恩、农军、唐永平、杨磊、陆斌。DB45/T 13922016 1 胡萝卜产品质量安全追溯操作规程 1 范围 本标准规定了胡萝卜产品质量安全追溯的术语和定义、要求、编码方式、单元与控制点、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自查及问题处置的操作要求。本标准适用于农业部农垦农产品质量追溯系统。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程 通则 3 术语和定义 NY/T 1761界定的术语和定义适用于本文件。4 要求 4.1 追溯目标 可根据追溯码追溯到企业或农民专业合作经济组织、终端市场较稳定的生产基地、产品名称、产品类型、地块号、收获时间、流通环节、投入品等信息内容。4.2 机构和人员 追溯的胡萝卜产品生产企业（组织或机构）应指定农产品安全专业机构或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、上报、核实及发布等工作。4.3 设备和软件 包括追溯的生产企业（组织或机构）应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写等硬件设备和配套软件，硬件和软件能满足追溯要求。4.4 管理制度 生产企业应建立质量安全管理体系和可追溯系统、制定质量追溯工作制度、质量追溯信息系统运行制度、追溯标签的使用和管理、质量安全事故应急预案、产品溯源管理办法、农业投入品管理使用制度、人员培训规定、投入品（含供应商）设施和设备等管理办法、记录档案管理制度、客户投诉处理及产品质量改进制度、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范等相关制度，并保证各项操作的有序实施。其内容并在相应功能区上墙明示。DB45/T 13922016 2 5 编码方式 5.1 种植环节 5.1.1 产地编码 按照NY/T 1761的规定执行。地块编码档案至少包括以下信息，区域、面积、产地环境。5.1.2 种植者编码 至少包括以下信息：姓名（户名或组名）、种植区域、种植面积、种植品种。5.1.3 收获者编码 统一对种植收获者进行编码，并建立编码档案，编码档案至少包括以下信息：姓名（户名或组名）、收获数量、收获区域、收获面积、收获品种、收获质量。5.2 采后处理环节 5.2.1 采后处理地点编码 对采后处理地点进行编码，并建立采后处理地点编码档案，编码档案至少包括：温度、卫生条件、地点等信息。5.2.2 采后处理批次编码 对采后处理批次进行编码，并建立采后处理批次编码档案，编码档案至少包括：处理工艺、处理标准等信息。5.2.3 包装批次编码 对包装批次编码，并建立包装批次批次编码档案，编码档案至少包括：产品等级、规格及检测结果等信息。5.3 贮运环节 5.3.1 贮藏设施编码 对贮藏设施按照位置编码，其内容包括贮藏设施位置、冷藏状况、环境卫生安全等。5.3.2 贮藏批次编码 对不同贮藏批次编码，并记录入库产品来自的运输批次或逐件记录。5.4 运输设施编码 5.4.1 概述 对运输设施按照位置编码，其内容包括贮藏设施冷藏状况、环境卫生条件等。5.4.2 运输批次编码 对不同运输批次编码，并记录运输产品来自的存储设施、包装批次等逐件记录。DB45/T 13922016 3 5.5 销售环节 5.5.1 出库批次编码 对不同出库批次编码，并记录出库产品来自的库存设施或逐件扫描记录。5.5.2 销售编码 销售编码可用以下方式：企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码；在企业编码外标出销售代码。6 单元与控制点 6.1 设置原则 6.1.1 在种植、加工、销售环节中与产品质量安全有关的单元设置关键控制点。6.1.2 关键控制点应有具体的临界值，并可定量检验和判定。6.2 设置单元 在胡萝卜种植、田间管理、农业投入品、采收、加工、包装、检验、储存、运输、销售等单元设置。7 信息采集 7.1 产地信息 包括产地代码、种植者档案、产品质量标准、产地环境监测（包括采样地点、时间、监测机构、监测结果）等信息。7.2 种植信息 种植信息包括以下信息：种植者姓名（户名或组名）、种植区域、种植地土壤、水源、气候、种植面积、种植品种、田间种植（含种子处理、整地、播种时间、地点、方法）、肥料和农药等农资来源、使用等。7.3 田间管理信息 包括灌溉水、除草、施用的肥料和农药使用情况等管理信息。7.4 农业投入品信息 7.4.1 采购信息 包括肥料、农药的进货日期、商品名、通用名、生产厂家、有效成分及含量、数量、用途、农药安全间隔期、推荐用量、有效期、“三证”号、生产批次号、进货单号等供应商信息。7.4.2 销售（发放）信息 肥料、农药的商品名、生产厂家、生产批次号、农药安全间隔期、销售（发放）数量、销售（发放）日期、销售（发放）对象等。DB45/T 13922016 4 7.4.3 农户使用信息 7.4.3.1 肥料使用：包括肥料采购（领用）点、商品名、生产厂家、生产批次号、用量、施用方式、施用时间等。7.4.3.2 农药使用：包括农药采购（领用）点、商品名、生产厂家、生产批次号、用量、施用方式、施用时间、防治对象、安全间隔期等。7.5 采收信息 包括产品名称、采收机械、采收人员、时间、地点、数量、品质、生产者、现场处理和运输等。7.6 加工信息 7.6.1 收购信息 包括产品名称、交售者及种植者、收购时间、地点、数量、收购标准、交收检验和收购批次号等。7.6.2 加工处理信息 包括加工时间、数量、用水水质、环境条件、加工工艺、责任人、产品批次号和收购批次号等。7.7 包装信息 包括包装日期、数量、材料、规格、环境条件、责任人和产品批次号等。7.8 储存信息 包括储存日期、位置、设施、环境条件、责任人和产品批次号等。7.9 产品运输信息 包括运输的日期、数量、车型、车号、运输工具卫生状况、起止地点、责任人和产品批次号等。7.10 产品销售信息 包括发货人、市场流向、分销商、零售商、进货时间、保存条件和产品批次号等。7.11 产品检验信息 包括产品来源、检验日期、检验机构、产品标准、产品批次号和检验结果等。8 信息管理 8.1 信息存储 应建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录应每天备份一次，信息存储 期与产品保质期一致，所有信息档案至少保存2年。8.2 信息传输 存储操作结束时，相关企业（组织或机构）应及时通过网络或纸质记录等传递给下一环节，企业、组织或机构汇总诸环节信息后5个工作日内传输到追溯系统。DB45/T 13922016 5 8.3 信息查询 经相关法律法规规定，应向社会公开的质量安全信息可查询。内容应包括生产者、产品名称、规格、产地、加工企业名称、批次、质量检验结果、产品标准等。9 追溯标识 按照NY/T 1761的规定执行。10 体系运行自查 按照NY/T 1761的规定执行。11 问题处置 按照NY/T 1761的规定执行。中华人民共和国广西地方标准 胡萝卜产品质量安全追溯操作规程 DB45/T 13922016 广西壮族自治区质量技术监督局统一印刷 版权专有 侵权必究