ICS67.060X11DB45广西壮族自治区地方标准DB45/T1784—2018熟肉制品小作坊生产规范Manufacturingpracticeformeatproductworkshop2018-06-01发布2018-07-01实施广西壮族自治区质量技术监督局发布DB45/T1784—2018I目次前言............................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14生产过程控制......................................................................25管理要求..........................................................................46标签标示要求......................................................................4DB45/T1784—2018IIDB45/T1784—2018III前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区食品药品监督管理局提出并归口。本标准起草单位：广西壮族自治区食品药品监督管理局、广西壮族自治区食品安全协会、广西分析测试研究中心、广西出入境检验检疫局技术中心、广西产品质量检验研究院、广西工业职业技术学院。本标准主要起草人：胡振洲、黄嘉棣、洪泉、温韬、罗兆飞、卢安根、林红、周艳英、蒙灿军、吉日文、宁方尧。DB45/T1784—20181熟肉制品小作坊生产规范1范围本标准规定了熟肉制品小作坊生产的术语和定义、生产过程控制、管理要求、标签标示要求。本标准适用于广西区域内以鲜、冻畜禽肉及其副产品为主要原料，经加工制成熟肉制品的小作坊。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1熟肉制品小作坊meatproductworkshop有固定生产经营场所，固定从业人员少，生产加工条件和工艺简单，未达到办理食品生...
