DB13T 728-2005 无公害果品 板栗.pdf

D B1 3方标卜.闷刁31可B、1DB1 3/T 7 2 8-2 0 0 5无公害果品板栗2 0 0 5-0 4-i 5 发布2 0 0 5-0 4-1 5 实施河 d 匕 省 质 量 技 术 监 督 局 发布食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/D B 1 3/T 7 2 8一 :月 U言本标准由河北省林业局提出。本标准由 河北省林业局归口。本标准起草单位:河北农业大学。本标准主要起草人:齐国 辉、毛富玲、郭素平、李保国、葛会欣、郭军、蒋海燕、肖 爱平。食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/D B 1 3/T 7 2 8一 .r.无公害果品板栗1 范围 本标准规定了 无公害果品板栗的技术要求、等级、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害果品板栗的生产、收购和销售。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B/T 5 0 0 9.3-2 0 0 3 食品中 水分的侧定 G B/T 5 0 0 9.5 2 0 0 3 食品中蛋白 质的测定 G B/T 5 0 0 9.6-2 0 0 3 食品中 脂肪的侧定 G B/T 5 0 0 9.8 2 0 0 3 食品中蔗精的侧定 G B/T 5 0 0 9.9 2 0 0 3 食品中 淀粉的侧定 G B/T 5 0 0 9.1 1 2 0 0 3 食品中总砷及无机砷的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2 2 0 0 3 食品中 铅的测定 G B/T 5 0 0 9.1 5 2 0 0 3 食品中福的测定法 G B/T 5 0 0 9.1 7 2 0 0 3 食品中总汞及有机汞的 测定 G B/T 5 0 0 9.1 S 2 0 0 3 食品中氛的测定 G B/T 5 0 0 9.1 9 2 0 0 3 食品中 六六六、滴滴涕残留 量的测定 G B/T 5 0 0 9.2 0-2 0 0 3 食品中有机磷农药残留量的侧定 G B/T 5 0 0 9.3$2 0 0 3 蔬菜、水果卫生 标准的 分析方法 G B/T 5 0 0 9.1 0 2 2 0 0 3 植物性食品中 辛硫磷农药残留童的 测定 G B/T 5 0 0 9.1 1 0-2 0 0 3 植物性食品中 抓氛菊醋、氛戊菊酸和漠氛菊醋残留测定 G B/T 5 0 0 9.1 4 3 2 0 0 3 蔬菜、水果、食用油中双甲 眯残留 量的 测定 G B/T 5 0 0 9.1 4 7 2 0 0 3 植物性食品中除虫脉残留量的侧定 G B/T 8 1 1 5 粮食包装麻袋 G B/T 8 8 5 5-1 9 8 8 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B/T 1 4 9 6 2 2 0 0 3 食品中格的测定 G B 1 4 9 7 2-1 9 9 4 食品中粉锈宁最大残留限量的侧定 G B/T 1 5 4 0 1-1 9 9 4 水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 S B/T 1 0 1 9 2-1 9 9 3 板栗储藏 S N 0 1 5 0 出口 水果中三哇锡残留量检验方法1食品伙伴网http:/D B 1 3/T 7 2 8一 2 0 0 53 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 无公容果品 在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中 允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产，经检测符合国家颁布的卫生标准的果品。3.2 栗果 指包括种仁、内种皮和外种皮在内的种子。3.3 风千果 栗果风干失水，果皮失去新鲜果的正常色泽(红揭)，果仁干缩，果仁与果皮间形成间隙。3.4 虫蛀果 被害虫蛀食而损坏外观或内 在质量。3.5 裂嘴果 栗果由于生理作用、机械伤害、风干致使果皮破裂，果仁外露且正常。3.6 .烂果 因发霉致使栗果变色，口 感有异味。3.7 杂质 栗果以外的一切杂物。3.8 洁净 栗果表面无污渍、污物。3.9 果粒均匀 果粒大小匀称，符合等级规定粒数，大、小粒的 允许差不超过平均单果重的t 1 0 9 6。4 技术要求4.1 感官要求 栗果成熟饱满，具有本品种成熟时应有特征。4.2 等级指标 无公害果品板栗等级指标符合表1 要求。表1 无公容果品板栗的等级指标等级单果质量 g外观缺陷特等7.7-9.0果粒均匀，果实成熟饱满，具有本品种成熟时应有的特征.果面洁净。无杂质、无霉烂、无虫蛀果。风干、裂嘴果两项不翅讨1%。一等,6.6 7.，果粒均匀，果实成熟饱满，具有本品种成熟时应有的 特征.果面洁 净。无杂质、无排烂。病虫、风千、裂嘴果三项不超过3 9 6。二等,5.9 6.6果粒均匀，果实成熟饱满，具有本品种成 熟时应有的特征.果面洁净。无杂质。排烂、病虫、风干、裂嘴果四项不扭讨5 9 6。其中扭粒不能叔付 1。2食品伙伴网http:/DB 1 3/T 7 2 8-2 0 0 54.3 理化指标板栗果实的理化指标应符合表Z规定 裹2无公容板栗的理化指标项目每百克鲜板栗果实可食部分含盆 B水分4 9-5 3粗蛋白争6粗脂肪翔4总精杂1 5淀粉2 54.4 无公容果品板栗的安全质f要求应符合农3 的规定。衰3 无公容板栗的卫生指标单位:k g序号项目指标(最大残留限量)1砷(以A s 计)0.52铅(以P b 计)0.23福(以C d 计),0.仍4汞(以H 计)0.O 15氛(以F 计)0.56铬(以Cr计)0.57亚硝酸盐(N a N 0 2 计)4.08滴有涕X0.19六六六0.21 0杀螟硫礴(杀旗松)暇0.51 1敌敌畏0.21 2乐果X1.01 3马拉硫磷 不得检出1 4杀扑碑2.01 5软化乐果不得检出1 6对硫碑不得检出1 T辛硫礴0.O S1 8佩戊菊幽0.21 9澳佩菊酸0.12 0三哇锡簇22 1双甲眯0.52 2除虫脉暇12 3多菌灵0.52 4三哇酮握 1注1:国 家规定禁用农药，不得检出。注2:本表未列农药残留限 t，可根据需要增加检翻，并按有关规定执行。3食品伙伴网http:/D B 1 3/T 7 2 8一 5 检侧方法5.1 感官检验5.，.1 外观 将样栗展铺在洁净的台面上，观察栗果饱满情况、色泽和均匀程度。5.1.2 单果孟 用天平称重。5.1.3 缺陷检测 将样粟展铺在洁的台面上，捡出所有粟果，所剩物质为杂质;在捡出的粟果中，挑出发霉变色的 粟果，即为霉烂果;挑出被害虫蛀食的粟果，为虫蛀果;挑出果仁与果皮间形成间隙的粟果，为风干果;挑出果皮破裂的 粟果，为裂嘴果。5.2 理化指标5.2.1 蛋白质 按G B/T 5 0 0 9.5 一2 0 0 3 的规定执行。5.2.2 总旅 按G B/T 5 0 0 9.8 2 0 0 3 的 规定执行。5.2.3 脂肪 按G B/T 5 0 0 9.6 一2 0 0 3 的 规定执行。5.2.4 淀粉 按G B/T 5 0 0 9.9 20 0 3 的 规 定执 行。5.3 卫生指标检洲5.3.1 总砷 按G B/T 5 0 0 9.1 1 2 0 0 3 规定执行。5.3.2 铅 按G B/T 5 0 0 9.1 2 20 0 3 规定执行。5.3.3 篇 按G B/T 5 0 0 9.1 5 2 0 0 3 规定执行。5.3.4 总汞 按G B/T 5 0 0 9.1 7 2 0 0 3 规定执行。5.3.5 报 按G B/T 5 0 0 9.1 8 2 0 0 3 规定执 行。5.3.6 铬 按G B/T 1 4 9 6 2 2 0 0 3 规定执行。5.3.7 亚硝酸盐 按G B/T 1 5 4 0 1-1 9 9 4 规定执行。5.3.8 滴滴涕、六六六 按G B/T 5 0 0 9.1 9 20 0 3 规定执行。5.3.9 杀螟硫礴、敌敌畏、乐果、马拉硫礴、杀扑麟、舰化乐果、对硫礴 按G B/T 5 0 0 9.2 0-2 0 0 3 规定执行。5.3.1 0 辛硫礴 按G B 5 0 0 9.1 0 2 20 0 3 规 定执 行。5.3.1 1 橄戊菊 酸、澳橄菊酸 按G B/T 5 0 0 9.1 1 0-2 0 0 3 规定执 行。4食品伙伴网http:/DB 1 3/T 7 2 8-2 0 0 55.3.1 2 三理锡 按S N 0 1 5 0 规定执行。5.3.1 3 双甲膝 按G B/T 5 0 0 9.1 4 3-2 0 0 3 规定执行5.3.1 4 除虫服 按G B/T 5 0 0 9.1 4 7 2 0 0 3 规定执行5.3.1 5 多菌员 按G B/T 5 0 0 9.3 8-2 0 0 3 规定执行。5.3.1 6 三哇酮 按G B 1 4 9 7 2-1 9 9 4 规定执行。5.4 水分含f检验5.4.1 样品制备 称取去皮板栗2 5 0 g 捣碎，装人具磨口 玻璃塞的 瓶中 作为测试样品备用。5.4.2 含水f侧定 按G B/T 5 0 0 9.3 2 0 0 3 规定的 方法测定。6 检验规则6.1 检脸分类6.1.1 型式检验 有下列情形之一者应进行型式检验:a)申 请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验;b)前后两批产品检验结果差异较大;c)因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化;d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、感官要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2 组批规则 同一生产基地、同 一品种、同 一等级、同一包装(或采收)日 期的产品作为一个检验批次，最低不少于5 0 件。6.3 抽样6.3.1 抽样方法 按G B/1 8 8 5 5-1 9 8 8 规定的方法抽样。6.3.2 抽验数f 每批板栗的抽验数量见表4 0 表4 每批板栗的抽验数f每批件数抽样件数1 按5%抽样1 0 I-5 0 0以1 0 0 件抽验5 件为基数，每增加1 0 0 件增抽2 件5 0 1 1 0 0 0以5 0 0 件抽脸1 3 件为基数，每增加1 0 0 件增抽1 件1 0 0 1】以上以1 0 0(，件抽验1 8 件为基数，每增2 0 0 件增抽1 件5食品伙伴网http:/D B 1 3/T 7 2 8-2 0 0 56.3.3 取样傲f 在抽样包装件中，于每件的 上、中、下 三个部位共抽样3 0 0 g 一 5 0 0 g，将全部样品充分混合后，从混合样品中 按1 0 0 件以内 取样1.5 k g,1 0 1 一 5 0 0 件取样2 k g，5 0 1 一 1 0 0 0 件取样3纯，1 0 0 0 件以 上取样4 k g o6.3.4 试样抽取 按规定取出的样品，置于洁净的 铺垫物上，充分混合后，以四 分法取所需数量的 样品备用。6.4 判定规则6.4.1 感官指标 当一个栗果存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。单项不合格栗果的百分率按式(1)计算。各单项不合格栗果的百分率之和即为总的不合格栗果百分率。X=m,/m s (1)式中:X 一单项不合格百分率，单位为百分率(%);m:一单项不合格栗果的数量，单位为千克或个(k g 或个);m 2 一检验样本的 栗果数量，单位为千克或个(k g 或个)。6.4.2 理化指标 有一项不合格，即判定该样品不合格。6.4.3 卫生指标 有一项不合格，即 判定该样品不合格。6.5 争议处理验货中如有争议，可进行重新抽样检验，以 重检的结果为准。7 标志 无公害板栗包装应具备无公害食品标志，并注明产品名称、等级、数量、重量(毛重、净重)、产地、包装日 期、生产单位、执行标准代号，并注明 封包、验收人员姓名或代号、产品标准编号。8 包装、运翰和贮存8.1 包装 采用双层麻袋，麻袋符合G B/T 8 1 1 5的规定。缝口 线、捆包