DB440100T 48-2004 槟榔芋.pdf

ICS备案号：2552004广州市农业技术规范DBDB440100/T482004槟榔芋Aromatictaro20041018发布20041201实施 广州市质量技术监督局 发布DB440100/T 482004I前 言 本标准由广州市农业局提出。本标准起草单位：广州市花都区农业技术推广中心。本标准起草人：戴前、曾繁林、龙志锋、邱永平、刘顺杰、骆炳强、钟建勇。本标准首次发布时间：2004年10月18日。DB440100/T 4820042槟榔芋 1 范围 本标准规定了槟榔芋的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和包装、运输及贮藏。本标准适用于槟榔芋。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB18406.1农产品安全质量、无公害蔬菜安全质量要求GB/T5009.9 食品中淀粉的测定GB/T8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法。3 术语和定义术语和定义3.1 槟榔芋槟榔芋 天南星科芋属（Colocasiaesculenta(L)schott），原产于中国、印度及马来半岛、植株高110cm150cm，叶簇直立，叶片阔卵形，单株母芋个体大，呈长椭圆形，淀粉含量高，质粉、酥松、味香浓、其横切面 芋肉内布满细小紫红筋，呈槟榔状花纹。4 要求要求4.1感官指标感官指标 感官应符合表1规定 项 目 级 别 一级 二级 三级 外观 母芋呈长椭圆形且上下均 匀，表皮为棕黄色、光滑，无腐烂，无机械伤。母芋呈长椭圆形或稍上大 下少，表皮棕黄色或稍有黑 棕色，无腐烂，无或有少量 虫斑，无或有少量机械伤。母芋呈长椭圆形或上下不 均，表皮棕黄色或有黑棕 色，无腐烂，无或有少量虫 斑，无或有少量机械伤。口感 口感松疏细香短甜，味浓香 口感松疏细，味香 口感松疏或稍有粘硬感，香 味少。单芋重 1.75kg1.25kg1.00kg4.2 理化指标理化指标 淀粉含量大于或等于 17.0%。4.3 安全指标安全指标 应符合GB/18406.1的规定。5 试验方法试验方法5.1感官指标感官指标DB440100/T 48200435.1.1 外观外观 在自然光下观察5.1.2 口感口感 采用品尝的方法鉴定。5.1.3单芋重单芋重 用感量10g 的量器称重5.2 理化指标理化指标5.2.1 淀粉淀粉 按GB/T5009.9的规定执行。6 检验规则检验规则6.1 检验分类检验分类6.1.1 型式检验型式检验 型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行 型式检验。a）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求。b）前后两次抽样检验结果差异较大。C）因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2 交收检验交收检验 每批产品交收前，生产者应进行交收检验，交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格并附合 格证方可交收。6.2 组批检验组批检验 同一产地,同等级,同时采收的槟榔芋作为一个检验批次。6.3 抽样方法抽样方法 从每一货批，感观指标现场检验，随机抽取5kg 样品，用作理化指标和安全指标检验。取2.5kg 作 为检验样品，取2.5kg 作为备用样品，备用样品应低温冷藏保存。6.4 判定规则判定规则6.4.1 安全指标中有一项不能达到要求的，即判该批次立品不合格。检出按国家有关规定不得在蔬菜中 使用的高毒、高残留农药，即判该产品为不合格。6.4.2 感官指标和理化指标应符合相应等级要求，其中一项不能达到要求的则逐级下判，低于三级的则 为等外品，7 标志标志 包装上的标志和标签应表明产品名称、生产者、产地、等级、净含量和采收日期等，字迹应清晰、完整、准确。8 包装、运输和贮存包装、运输和贮存8.1 包装包装8.1.1 外包装（箱、袋）应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒、便于装卸、藏储和运输。8.1.2 每批报验的槟榔芋，其包装规格、单位净含量应一致。8.1.3 包装检验规则：逐件称量抽取样品，每件的净含量不应低于包装标识的净含量。8.2 运输运输8.2.1 运输过程应轻装、轻卸、避免机械损伤。8.2.2 运输工具要清洁、卫生、无污染物、无杂物。DB440100/T 48200448.2.3 不得与有毒有害物品、鲜活动物混装、混运。8.3 贮存贮存 在避光、阴凉、干燥、洁净、通风处贮存，注意防霉、防虫、防鼠。不得与有害有毒物混堆混放。