DB440300T 14-2009 无公害蔬菜生产技术规程.pdf

ICS 65.020.20 B05 深圳市农业地方标准 DBDB440300/T 142009 无公害蔬菜生产技术规程 Technical code for the production of pollutionfree vegetables 2009-01-04 发布 2009-02-01 实施深圳市质量技术监督局 发布 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 DB440300/T 142009 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 定义.1 4 生产环境条件.2 5 生产技术措施.2 6 肥料使用要求.3 7 农药使用要求.3 8 产品采收要求.4 附录 A（资料性附录）主要蔬菜优良品种.5 附录 B（规范性附录）深圳市无公害蔬菜生产记录档案表.7 附录 C（规范性附录）无公害蔬菜生产常用农药安全使用标准.8 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 DB440300/T 142009 II 前 言 本标准是为了贯彻执行中华人民共和国农产品质量安全法，建立蔬菜质量可追溯体系，保障蔬菜产品质量安全，在DB440300/T 14-2000的基础上修订而成。本次修订的主要内容有：增加生产记录档案的建立、调整适栽蔬菜品种推荐和适用农药品种介绍，并在规程中着重原则性要求，突出可操作性。本标准由深圳市农林渔业局提出。本标准由深圳市质量技术监督局归口。本标准起草单位：深圳市农业科技推广中心。本标准主要起草人：黄绍宁、张勤添、周向阳、黄敏通、张业光、李又华、杨丽君、袁文静、钟振华。本标准于2000年6月首次发布，2009年1月第一次修订。PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 DB440300/T 142009 1 无公害蔬菜生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害蔬菜的定义、生产环境条件、生产技术措施、农药使用、肥料使用和产品采收要求。本标准适用于深圳市蔬菜基地无公害蔬菜生产。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 4284-1984 农用污泥中污染物控制标准 GB 4789-2003 食品卫生微生物检验方法 GB 8172-1987 城镇垃圾农用控制标准 GB 8321 农药合理使用准则 GB 15063-2001 复混肥料 NY/T 761-2004 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类农药残留检测方法 NY 5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 DB 440300/T 13-2000 无公害蔬菜生产环境 3 定义 本标准采用下列定义。3.1 蔬菜 可作副食的草本(少数木本和菌类)植物，本标准指的蔬菜，主要包括叶菜类、瓜类、豆类、茄果类、根菜类和葱蒜类蔬菜。3.2 无公害蔬菜 是指在符合要求的环境下，执行无公害蔬菜生产技术规程生产出来的蔬菜，商品菜中不含有规定不准含有的有毒有害物质，某些不可避免的有毒有害物质的含量控制在许可的范围内的新鲜蔬菜。这些有毒有害物质指的主要是农药、重金属、亚硝酸盐和人体病原微生物。3.3 蔬菜生产环境 指菜田的土壤、灌溉水和空气环境。3.4 农业防治 指利用农业生产中的各种技术、主观地对作物生态系统加以调整，从而避免或减轻病虫杂草危害的防治方法。3.5 物理防治 指根据害虫对某些物理因素反应的规律，利用物理因子的作用防治害虫的方法。3.6 生物防治 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 DB440300/T 142009 2 指利用生物之间的寄生、捕食和拮抗等作用，抑制或控制作物病害虫为害的方法。3.7 农药 指用于预防、消灭或控制农业有害生物的物质及其制剂。3.8 农药残留 指残留在蔬菜中的微量农药亲体及其有毒的代谢物、降解物和杂质的总称。3.9 生物农药 指直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的物质作为农药。3.10 化学防治 指利用化学农药通过各种途经防治有害生物的方法。3.11 安全间隔期 指在作物上最后一次施用农药至采收可安全食用所需间隔的天数。4 生产环境条件 4.1 环境质量标准 按照 NY 5010-2002 或 DB440300/T 13-2000 的规定执行。4.2 菜田环境要求 4.2.1 合理规划蔬菜生产基地。叶菜类蔬菜容易受微尘的污染，瓜类蔬菜对二氧化硫比较敏感，豆类蔬菜对气体污染也比较敏感，蔬菜基地要远离有“三废”污染的工厂地区。原有蔬菜基地附近的工厂，应加强环境保护，避免对蔬菜基地的污染。4.2.2 搞好蔬菜基地灌溉系统基本建设，保护灌溉水源不受污染，尽量排灌分渠，避免串灌。4.3 有效改良蔬菜生产环境 对于一些尚不完全符合标准的菜地，可采取下述措施，进行改造，通过改造后经检测合格的，才能作为无公害蔬菜生产基地。4.3.1 在重金属等有害物质稍高的菜区，采取逐步换土和取土高温堆肥还田的方法清除污染。4.3.2 对于偏酸菜土，采取减淋蓄水、升高地下水位和施用石灰等措施改造。4.3.3 无法避开外来大汽污染(如大公路边等)的菜田，在周边营造生态防护林。4.3.4 灌溉水仍不完全达标的菜场，采取挖井过滤取水方法。5 生产技术措施 5.1 农业生态管理措施 5.1.1 建立轮作制度，注意合理布局茬口，切忌连作，提倡水旱轮作。茄果类瓜类蔬菜不少于二年轮作一次；叶菜类蔬菜采用品种和茬口间轮作；深根作物与浅根作物轮作。5.1.2 推广使用蔬菜栽培设施和配套技术，保护地内应注意防止土壤次生盐渍化，消除连作障碍。5.1.3 夏季叶菜生产应结合防雨、防风栽培，利用设施覆盖防虫网、遮阳网，提高蔬菜产量和品质。5.2 农业生产技术措施 5.2.1 选地整地。选择排灌方便的地块，将耕作层犁翻，充分晒干，结合有机肥的使用进行整地。5.2.2 选用良种。采用优质高产、抗病虫品种，广泛利用杂种优势。适合深圳地区栽培的主要蔬菜优良品种见附录A。5.2.3 种子处理。尽量采用已做包衣处理的种子，否则播前采用温汤浸种消毒，或者采用药剂消毒处理。PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 DB440300/T 142009 3 5.2.4 培育壮苗。采用低毒高效农药处理床土或育苗营养土，合理控制苗床温湿度，移栽前适当进行炼苗，提高秧苗抗性。5.2.5 精心管理。适当深沟高畦，根据不同作物不同季节合理密植，在晴天无风时定植，适时中耕除草，合理施肥，适时采收。5.2.6 合理排灌。根据蔬菜种类，结合天气合理灌溉，保持适合的土壤湿度，及时排清积水。5.2.7 病虫草防治。以农业防治为基础，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，结合物理防治和生物防治措施，针对病虫害合理选择使用农药防治。5.2.8 及时清园。生产过程中要及时清除病株、残叶，防止病虫蔓延；采收后要及时清除秸杆，拣除废弃的地膜；清除的枝叶必须要集中处理；前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦。5.3 建立生产记录档案。生产技术措施中农业投入品的使用，必须记录于生产记录档案。客土入园等的土壤改良过程必须记录入生产档案。生产记录档案中肥料的使用必须记录肥料来源、使用时间、使用量和施用方式。生产记录档案中农药的使用必须记录农药名称和来源、使用时间、使用量、施用方式和防治对象。生产记录档案必须记录蔬菜的采收情况，包括采收时间和数量等。记录表格见附录B。6 肥料使用要求 6.1 推广使用腐熟的农家有机肥和经配制加工的复混有机肥，有限量地使用化肥。6.2 使用化学肥料应注意氮磷钾及微量元素的合理搭配，推广使用蔬菜专用多元复合肥（复混肥料必须符合 GB15063-2001 的要求）,宜使用微生物肥料，杜绝偏施氮肥。6.3 腐熟的厩肥、绿肥、饼肥、植物秸秆应作基肥使用，经无害化处理的沼气肥水、腐熟人畜粪可作追肥，但不能在叶菜上作追肥。6.4 城市生活垃圾经无害化处理，其质量应符合 GB 8172-1987 的要求,河塘泥符合 GB 4284-1984 要求的方可作基肥。6.5 推广使用测土配方施肥技术，根据土壤情况，结合蔬菜品种的营养要求施肥，减少因施肥过量对菜田造成的污染。6.6 施肥的原则要求是施足基肥，合理追肥。叶菜类蔬菜中一般含硝酸盐较高，不同施肥措施对其含量变化幅度影响较大，必须控制接近收获期化肥的施用量，避免氮肥过重；瓜类、豆类和茄果类蔬菜中硝酸盐含量比叶菜类蔬菜较低，施肥主要以提高产量和质量，以及配合病虫害防治为目标。7 农药使用要求 7.1 坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先采用生物农药防治蔬菜病虫害。7.2 禁止使用无生产批准许可证、农药登记证、产品执行标准的化学农药。7.3 严禁使用国家明令禁止使用的高毒、高残留化学农药：甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、水胺硫磷、杀虫脒、3911、苏化 203、1605、甲基 1605、1059、杀螟威、久效磷、磷胺、异丙磷、三硫磷、磷化铝、氰化物、氟乙酰胺、吡酸、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚钠、二溴氯丙烷、401、六六六、DDT、氯丹等，包括含有上述农药的混配剂。PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 DB440300/T 142009 4 7.4 允许使用附录 C 所列的化学农药，使用次数、使用方法和安全间隔期必须符合 GB 8321 以及附录C 的要求，不得随意提高使用剂量。7.5 推广使用农用抗生素、微生物农药和植物性等生物农药。7.6 根据蔬菜病虫发生的预测对症下药，因防治对象、农药性能以及抗药性程度不同而选择最合适的农药品种，提倡化学农药合理轮换、交替使用。8 产品采收要求 8.1 产品质量要求 8.1.1 在符合无公害蔬菜生产环境要求的菜地上，通过实施无公害蔬菜生产技术规程而生产的具同种蔬菜应有的营养价值的蔬菜。8.1.2 蔬菜产品外观个体整齐，生长发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，无杂物，无枯叶，净菜上市。8.1.3 蔬菜中农药残留量指标要求 8.1.3.1 剧、高毒农药不得检出。8.1.3.2 中、低毒农药必须在国家最高允许含量之下，见附录 C。检测方法按 NY/T 761-2004 的规定执行。8.1.4 蔬菜中汞、砷、铅、镉、氟、亚硝酸盐等有害物质的限量要求按 GB 2762-2005 的规定执行。8.1.5 人体危险性致病病原微生物如志贺氏菌、埃希氏菌、肠病毒和肝炎病毒等，在蔬菜上不得检出，检测试验方法按 GB 4789-2003 的规定执行。8.2 采收要求 8.2.1 蔬菜收获阶段不用粪水肥追肥，采收蔬菜时禁止用污水洗菜，禁止用水浸泡蔬菜。8.2.2 蔬菜达到本规程 8.1 要求，成熟度适中整齐，可以采收上市。8.2.3 鼓励在采收前对蔬菜进行农药残留的快速测定。8.3 产品包装和标志 对生产基地环境符合标准要求、生产过程中执行了本规程、按照国家法律法规相关要求才能使用“无公害蔬菜”标志。包装上标明产品名称、执行标准号、净含量、生产日期、保质期和生产者名称、地址。鼓励生产者利用条码系统，建立蔬菜产品的可追溯体系。PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 DB440300/T 142009 5 附 录 A（资料性附录）主要蔬菜优良品种 序号 种类 拉丁学名 品种 1 叶菜类 1.1 绿叶菜类 叶用生菜 Lactuca sativa L.var.crispa L.如意大利生菜、玻璃生菜、尖叶油荬菜 结球生菜 L.sativa.L.var.capitata L.如“皇帝”、“爽脆”、“万利”蕹菜 Ipomoea aquatica Forsk 如大叶白骨蕹菜、柳叶白骨蕹菜、泰国蕹菜、白壳、大青骨、丝蕹 芥菜 Brassica juncea Coss.var.foliosa Bailey