DB43T 800.3-2013 有机茶出口种植基地安全质量控制技术规程 第3部分：加工销售.pdf

DB43/T800.3-20133.2.2乍间内墙壁、层项应使州易淌洁沾的浅色、无毒、不易脱落的材料修建。3.2.3布间地面应采用耐磨、防滑的坚州材料辅设，平坦无裂缝，易丁清洁。需用水冲洗的布间，地面应有适当的排水斜度，防止积水。3.2.4东间门窗结构严密，清洁作业区、淮清洁作业区的出入口及与外界相连的通风处应安装防鼠、防虫设施。3.2.5布间内应有充足的自然采光或照明设施。照明设施不宜安装在生产线或暴露产品的上方，否则应加装防护罩。3.2.6车间应配有更衣室，其面积要与生产人数相适应，有适度照明及消毒杀菌装置，更衣室要保持消洁卫生，通风良好。3.2.7更衣室内配备足够数量的更衣柜，更衣柜应使用不发霉、易清洁的材料制成，个人衣物与工作服分别存放，保特消洁。3.2.8车间入口处及作间适当位置应设置洗手、消審设施，其数量应与生产人员相匹配。背洁作业区的更衣室应设有鞋底清洁消毒设施或换摧设施。3.2.9东间如有卫生间，应设于更衣及洗手消海室之外，卫生间应便于消洗消毒，并保特淌洁，设有洗手设施，门和窗不得直接开向车间，门能自动关闭，通风合理。3.3设备和设施卫生3.3.1设各、设施应与生产能力相适应，布局应符合工艺和产品卫生要求。3.3.2设备、工器具和容器与茶叶的接触面应使州无蚕、无味、易清洁的材料制作。3.3.3布间内应配置设备、工器具消洗（洁）消毒设施和保证产品卫生的其他设施。3.3.4各种炉灶门不得直接开向布间，撚料及残渣应设有专门存放处。3.3.5盛装茶叶或废弃物的容器应有明显的标识加以区别，不得混用。3.3.6车间排水系统合理、畅通并有防止污水倒流和有害动物侵入的装置。3.3.7有温（湿）度要求的工序和场所应安装温（湿）度显示装置，并按照产品I艺要求将温（湿）度控制在规定范围内。3.3.8加工、包装等场所应保持通风良好。应根据加工工艺配有相应的除尘、排烟和通风设施。3.3.9允许使用无异味、无毒的竹、木等天然材料以及不锈钢、食品级塑料制成的器具和工具。3.4加工过程的卫生控制3.4.1应建立并执行加工过程的卫生标准操作程序。3.4.2应建立并执行对不合格品的控制程序，包括不合格品的标识、记录、评价、处置等。3.4.3应建立并执行加工设备、设施的维护程序。3.4.4应建立卫生检查计划，规定检查项目及频率，有效实施并作好记录。3.4.5茶叶加工过程应确定关键控制点，并有效监控。3.4.6同一车间不得同时加工有机茶和其他茶类的茶叶。3.4.7车间内不得堆放与茶叶加工无关的其他物品。3.4.8加工过程中的在制品要按等级、规格存放并标识，在制品、半成品、成品不得与地面直接接触。湖落地茶及废弃物要分别盛放在指定地点并有明显标识的专用容器内，并及时处理。3.4.9茶叶加工中应采取有效措施除去混入茶叶中的金属或其它外来杂物。3.4.10车间内各项设备、设施应随时保持清洁及良好状态。3.4.11工器具应在班前班后进行有效清洁，必要时进行消毒。消洁消毒后的工器具应存放在指定区域，防.止受污染。清扫、清洗和消毒用器具应放在专用场所妥善保管。2