DB44T 202.2-2004 三黄胡须鸡 第2部分：三黄胡须鸡肉鸡.pdf
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DB44T
202.2-2004
三黄胡须鸡
第2部分：三黄胡须鸡肉鸡
202.2
2004
胡须
部分
鸡肉
DB44/T202.2-2004N一宰前活重。3.7半净膛率Percentage of eviscerated yield with giblet为半净膛重占宰前活重的百分比。Q0(%)=100N式中：0一半净膛率：Q一半净膛重；N一宰前活重。3.8全净膛率Percentage of eviscerated yield为全净膛重占宰前活重的百分比。WU(%)=100(3N式中：U一全净膛率：W一全净膛重：N一宰前活重。3.9胸肌率Percentage of breast muscle yield为胸肌重占全净膛重的百分比。XG(%)=一1004(4式中：G一胸肌率：X一胸肌重：W一全净膛重。3.10腿肌率Percentage of leg muscle yield为上、下腿净肌肉重占全净膛重的百分比。2Y(%)=-100(5式中：Y一腿肌率：2一上、下腿净肌肉重：W一全净膛重。2
